sreda, 06 decembar 2017 00:00

Piletina sa susamom

Sastojci

4 kašike susama
1¼ šolje brašna
1 kašičica začina za jelo
½ kašičica aleve paprike
2 kašičice soli
¼ kašičice sveže samlevenog bibera
2 pileta od po 1,5 kg isečena na četvrtine
2-3 šolje kondenzovanog mleka
½ šolje putera
½ šolje ulja

Priprema

1. Pomešajte susam, brašno i začine.

2. Komade piletine umočite u mleko, uvaljajte u mešavinu susama i začina i pržite na tihoj vatri na puteru i ulju pola sata (dok meso ne omekša i ne porumeni).

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
utorak, 22 decembar 2015 14:47

Zapečena pasta sa slaninom i prazilukom

Potrebno:

200-250 g testenine po želji

70 g mesnate slanine

½ praziluka

1 paradajz

1 čaša jogurta (180 ml)

1 jaje

gauda, trapist ili parmezan

susam

začin

Priprema: 

Slaninu iseći na kockice a praziluk na kolutove.Paradajz oljuštiti i iseći na kockice. 

Da biste lakše oljuštili paradajz, ubacite ga na 15-20 sekundi u ključalu vodu zatim ga izvadite i stavite u ledenu vodu na minut a onda oljuštite. 

Slaninu i praziluk na malo ulja propržite, nekih desetak minuta zatim dodajte paradajz i još 5 minuta nastavite da pržite.

Testeninu skuvajte po upustvu sa pakovanja, al dente. Procedite je i dodajte proprženim sastojcima. Jaje i jogurt viljuškom umutite, pa sipajte preko testenine.

Začinite po ukusu i promešajte. Sipajte u dve veće keramičke posude, odozgo narendajte neki sir koji volite i možete posuti susamom. Po želji.

Zapeći u rerni na 200 °C taman toliko da se sir otopi, nekih desetak minuta.

Izvor: minjina-kuhinjica.com

Objavljeno u Predjela
subota, 26 septembar 2015 05:42

Brzi štapići

Sastojci:

• brašno 320 g

• voda 2 dl

• ulje3 kašike

• susam 2 kašike

• so1 kašičica

• prašak za pecivo 1/2 kesice

• ulje ili žumance po želji

• susam, mak, kim, origano po želji

Uputstvo za pripremu:

Zamesiti testo od svih sastojaka. Razvaljati na debljinu 0,5 cm, pa seći štapiće. Malo ih uvrnuti. Ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje, premazati sa malo ulja, posuti po želji. Mogu se premazati i žumancetom, umućenim sa malo soli i posuti po želji. Peku se na 180 stepeni oko dvadesetak minuta. Čuvati ih zaštićene od vazduha, da ne povuku vlagu.

Napomena:

Ulje može i maslinovo, a brašno može da bude ražano, speltino... Ovi su napravljeni od mešavine pšeničnog i razžanog brašna u odnosu pola pola.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Predjela
utorak, 23 decembar 2014 05:54

Bombice sa susamom

Sastojci

250 g maslaca

jaje

žumance

400 g brašna

pola kesice praška za pecivo

1 i po kašičica soli

malo mleka

pržen kikiriki

belance

200 g susama

Priprema

1. Umutite maslac sa jajetom i žumancetom, dodajte so i s brašnom, praškom za pecivo i malo mleka zamesite glatko testo. 

2. Pravite bombice, u sredinu svake stavite po jedan pržen kikiriki. Uvaljajte u belance a potom u susam.

3. Podmažite pleh i pecite bombice na 200 stepeni oko 25 minuta.

izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
ponedeljak, 11 avgust 2014 03:59

Pohovane palačinke sa sirom i šunkom

Sastojci:

- Brašno 1/2 kg

- Jaja3

- somalo

- maslac za pečenje 

- Punjenje za Palačinke: 1

- šunka za picu1/2 kg

- sira1/2kg

- Sastojci za paniranje: 1

- jaja4

- začina malo

- mleko 3 kašike

- brašno 250 g

- mrvice hleba 1 kesica

- ulje za prženje 1

Uputstvo za pripremu:

1 Izmiksati jaja i dodati ostale sastojke i napraviti smjesu za palačinke. Zagrijati malo maslaca i izlijati ga u jednu posudicu i prije pečenja poškropiti malo maslaca po tavici da se palačinke ne lijepe i peći na najjačoj vatri. 2 Dok su pečene premazati ih cijele smjesom ketchupa i origana, gornji dio posipati sirom i šunkom i s lijeve i desne strane malo presavinuti palačinku prema unutra i tako zamotati, po potrebi lijepiti ketchupom ako se razmataju. Palačinke ispanirati (brašno, jaja+vegeta+mlijeko i mrvice po želji dodati malo sezama) i peći na laganoj vatri na ulju. 

Objavljeno u Predjela
petak, 04 jul 2014 04:33

Krompir salata sa susamom i kimom

POTREBNO JE:

1 kg krompira, 2 glavice crnog luka, 1 kašika susama, 1 kašičica kima, sirće, biber, ulje, so.

PRIPREMA:

Susam malo propržite u suvoj posudi. Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci. Kad se krompir prohladi oljuštite ga i isecite na kolutove i odmah prelijte mešavinom sirćeta, ulja, bibera i soli. Zatim u krompir umešajte propržen susam, iseckan crni luk i seme kima.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Salate
ponedeljak, 16 jun 2014 10:21

Rol viršlice

POTREBNO JE:

1 kg brašna, 600 ml mleka, 1 svež kvasac, 2 kašike šećera, 2 kašičice soli, 250 g margarina, 2 jaja, 1 kg viršli, susam, kim, so.

PRIPREMA:

Brašno sipajte u veću posudu, pa napravite udubljenje u sredini i tu sipajte mlako mleko. Dodajte kvasac sa šećerom u udubljenje. Kada kvasac nadođe, umesite testo rukom tako da ne bude suviše tvrdo. Ako je potrebno dodajte još mleka i so. Ostavite testo pokriveno krpom da duplira svoju veličinu. Na pobrašnjenu podlogu prebacite testo i rastanjite ga oklagijom na pola centimetra a margarin izrendajte na krupno. Testo savijte prvo sa leve i desne strane ka unutra, pa zatim to uradite i odgore i od dole i okrenite testo naopako da preklopi budu odozdo. Pustite ga da miruje dok se opet ne udvostruči. Razvijte testo i secite trake koje zatim obmotavate oko viršli iseckanih na manje komade. Namažite odozgo sa ulupanim jajetom, pospite so, susam ili kim i pecite u zagrejanoj rerni na 170 stepeni dok ne porumeni, oko 15-20 minuta.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Predjela
nedelja, 08 jun 2014 16:16

Kroketi od krompira sa susamom

Ovi divni, slani zalogajčići savršeni su dodatak uz ručak - zamislite ih samo uz porciju mesa i šopsku salatu! Ima li šta ukusnije!? Prijatno.

Sastojci:

- 500 g krompira

- 200 g brašna za hleb

- 40 g margarina

- 50 ml vode

- so, biljni suvi začin

- 150 g biljnog kačkavalja

- 200 g susama

- ulje za prženje

Priprema:

Oljušten krompir isecite na kocke i skuvajte u posoljenoj vodi, a, kada je kuvan, ocedite ga i izgnječite u pire. Još toplom krompiru dodajte začin i margarin. Kad se masa malo ohladi, umešajte brašno razmućeno u malo vode u kojoj se kuvao krompir i umesite testo. Gotovo testo podelite na veće komade i na brašnom posutoj dasci oblikujte valjuške, pa ih secite ih na komade željene veličine. Na svaki komad stavite kockicu biljnog kačkavalja i oblikujte kuglicu, pazeći da testo sasvim obavije sir. Krokete uvaljajte u susam i pržite ih u dubokom ulju. Pržene krokete vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće i poslužite.

Izvor: zena.blic.rs

Objavljeno u Predjela
subota, 17 maj 2014 06:13

Bakino pecivo

 

Sastojci:

- mleko250 ml

- voda250 ml

- kvasac 1 kocka

- šećer4 kašike

- so1 kašika

- ulje2 šoljice

- brašno 1 kg

- susam za posipanje 50 g

- žumance 2

- drozdina ili mleveni čvarci 4 kašike

Uputstvo za pripremu:

Pomešati mleko i vodu,dodati sećer,zagrejati da bude mlako.Dodati isitnjeni kvasac i ostaviti da nadođe.U vanglicu staviti deo prosejanog brašna, dodati so i ulje,nadosao kvasac i sa ostatkom brašna zamesiti glatko testo.Ako se malo lepi za ruke nije strašno. Vanglicu pokriti krpom i dobro je utopliti (šalom ili nekim vunenim džemperom).Ostaviti utopljeno da kisene 1 sat.Nakon toga premesiti i podeliti na dva dela. Pogačice: Deo od koga će se praviti pogačice premazati umućenom drozdinom ili mlevenim čvarcima,pa preklopiti i ostaviti da kisne 15 minuta.Kad se odmori, razviti, ponovo premazati drozdinom, preklopiti i ostaviti da stoji jos 15 minuta.Nakon toga razviti na debljinu malog prsta i časom vaditi pogačice. Premazati ih umućenim žumancetom, malo posoliti i peći na 200 stepeni dok ne porumene. Kiflice:Deo od koga će se praviti kiflice podeliti na 5 delova, pa oblikovati lopte i pustiti ih da se odmore oko 15 minuta. Svaku loptu razviti u krug debljine pola prsta, iseći na osmine i zavijati kiflice. Premazati ih žumancetom, posoliti i posuti susamom po želji i peći na 200 stepeni dok ne porumene.

Napomena:

Drozdina-je svinjska mast, pomešana sa "trunjem" od čvaraka,obično padne na dno kante sa mašću. Ko ne može da je nabavi, odlična zamena su čvarci samleveni na mašinu za meso, pa po želji pomešani sa malo svinjske masti. Drozdina u ovom slučaju služi da se pogačice razlistaju. Ove pogačice u domaćoj izvedbi su 1.000 puta ukusnije od pogačica sa čvarcima iz pekare.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Predjela
utorak, 13 maj 2014 04:45

Ukusna pletina sa medom

Sastojci:

- 500 g pilećeg filea

- 3 kašike meda

- 3 kašike nepečenog susama

- so

- glavica crnog luka (ili crvenog)

Priprema:

Meso iseckajte na tanke listiće, dodajte med, so i susam. Ako želite da bude sočnije dodajte malo otopljenog putera i ostavite da odstoji pola sata. Takođe, ukoliko volite pikantniji ukus možete dodati i malo karija ili bibera.

U dubljoj posudi isecite luk na kolutove, i propržite. Potom u vruće ulje stavite meso i prižite sve dok ne dobije lepu rumenu boju. Servirajte uz pirinač, grašak ili bareni krompir. Prijatno!

Izvor: Pressonline

Objavljeno u Glavna jela
petak, 25 april 2014 20:53

Susam salata sa jajima i sirom

Sastojci:

- 200-250 g proprženog susama

- 200 g krem sira (može i pavlaka)

- 200 g feta sira

- 2-3 kuvana jaja

Priprema:

Kuvana jaja izrežite na tanke kolutove. Susam propržite na vrelom ulju. Krem sir i feta sir mešajte dok ne postanu glatka smesa. Sve sjediniti i služiti hladno.

Po želji dodati i ispržene pečurke, kisele krastavčiće, kockice paradajza...

 

Izvor: Pressonline

Objavljeno u Salate

Ovo su četiri vrste semenki koje bi trebalo da konzumirate što češće...

Semenke lana

Semenke lana bogate su proteinima, vlaknima, alfa linolenskom kiselinom (ALA), omega 3 masnim kiselinama. Bore se protiv slobodnih radikala, poboljšavaju probavu i kardiovaskularno zdravlje. 

Semenke bundeve

Odličan izvor vitamina E, cinka i mangana. Semenke bundeve sadrže i retke antioksidanse. Jedna kašika semenki budeve sadrži 4,7 mg mononezasićenih masti koje smanjuju loš i povećavaju dobar holesterol. Semenke budeve jačaju imunutet i regulišu nivo insulina. 

Semenke susama 

Bogate su kalcijumom, magnezijumom i bakrom. Povećavaju nivo vitamina E u telu, poboljšavaju zdravlje srca i jačaju imunitet. Studije su pokazale da mogu da smanje rizik od multiple skleroze. 

Semenke suncokreta 

Sadrže dobre masti, odnosno mononezasićene i polinezasićene masti. Bogate su vitaminom E, te su dobre za kosti jer su dobar izvor kalcijuma.

Izvor: Super žena

Objavljeno u Korisno
četvrtak, 20 mart 2014 05:43

Posne kuglice od tunjevine

Potrebno:

- 3 konzerve tunjevine

- 150 g margarina

- 250 g pečenog susama

Priprema:

Pomešajte tunjevinu (koju ste prethodno ocedili od ulja) sa margarinom i 150 g susama. Dobro promešajte i ostavite na par sati u frižider da se stegne. Nakon toga oblikujte kuglice i svaku uvaljajte u susam.

Prijatno!

Izvor: Pressonline

Objavljeno u Predjela
utorak, 04 mart 2014 06:56

Bavarski đevrek

Sastojci:

Za testo:

1 kg brasna tipa 400 meko

1 sveži kvasac 50gr

2 male kašičice soli

1 velika kašika šećera

1 žumance

5 kašika ulja

350 ml tople vode

Za kuvanje djevreka:

2 litra vode

1 kašika soli

1 kašika šećera

1 kesica sode bikarbone

Za premazivanje djevreka: 

1 belance

susam, kim ili krupna morska so (po želji)

Priprema: 

Od navedenih sastojaka umesiti testo i pustiti da nadođe. Nadošlo testo premesiti i razviti na prst širine. Čašom vaditi krugove, pa krugove u sredini malim čepom probušiti. Ostaviti đevrekčiće da nadođu 20 minuta.

Zatim na ringlu staviti šerpu sa vodom, dodati so, šećer i sodu bikarbonu. Đevreke ubaciti u kipuću vodu i kuvati sa obe strane oko 2 minute. U tepsiju staviti pek papir i složiti skuvane đevreke. Premazati ih belancetom, posuti sa susamom ili kimom i krupnom morskom solju.

Peći na 200 stepeni oko 25 minuta.

Prijatno!

Izvor: tortekolaci.com

Objavljeno u Predjela
utorak, 25 februar 2014 06:04

Piletina sa medom i susamom

Sastojci:

- 1/2 kg pilećeg filea

- 3 kašike meda

- 3 kašike susama

- so

Priprema:

Meso iseckajte na listiće, dodajte med, so i susam. Ako želite da bude sočnije dodajte malo ulja i ostavite da odstoji pola sata. Pržite u dubokoj posudi na ulju dok ne dobije lepu rumenu boju. Servirajte uz pirinač ili povrće po želji. Takođe ukoliko želite jači ukus možete prilikom prženja dodati i kolutiće crnog luka.

Prijatno!

Izvor: Pressonline

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 16 februar 2014 06:27

Pileća krilca u medu

Potrebno

3 kašike maslaca, beli luk, kašika đumbira, 16 pilećih krilaca, 3 kašike meda, četvrtina šolje vorčester sosa, 3 kašike soja-sosa, 3 kašike susama

Priprema:

Samleveni beli luk i đumbir prodinstajte na maslacu. Dodajte krilca i dinstate još tri min. Zatim dodajte med, vorčester i soja sos, pa pržite dok se ne zgusne i pileća krilca ne budu gotova. Na kraju dodajte susam, izmešajte i poslužite. 

Izvor: Blic žena

Objavljeno u Glavna jela
petak, 14 februar 2014 16:33

Domaća bonžita

Potrebno:

1 margarin, 7 kašika meda, 7 kašika šećera, 200 g posne čokolade za kuvanje, 100 g seckanih oraha, 100 g pečenog susama, 50 g lana (mlevenog), 200 g čokoladnih Čar na dar pahuljica, 1 kašičica cimeta, 1 kašičica muškatnog oraščića, 2 kašike suncokreta

Priprema:

Istopite u šerpi margarin sa čokoladom, skinite sa rerne, dodajte šećer i med, seckane orahe, susam, “Čar na dar” pahuljice, suncokret, cimet, muškatni oraščić i lan. Sve dobro izmešajte. Nauljite pleh i razlijte pripremljenu masu, rukom je izravnajte i ostavite da se ohladi. Isecite na štangle kada se potpuno ohladi.

Objavljeno u Deserti
petak, 14 februar 2014 15:47

Moči japanski kolači

Potrebno:

200 g pirinčanog brašna, 100 g šećera, 220 g kokosovog mleka, 2 kafene kašičice arome od vanile. Za fil: 100 g azuki pasulja, 70 g šećera. Za posipanje - susam.

Prirprema:

Pripremati u mikrotalasnoj. U plastičnoj posudi promešati brašno i šećer, pa dodati kokosovo mleko i aromu vanile i dobro izmešati da dobijete glatku ujednačenu masu. Pokriti folijom i kuvati četiri minuta na 800 W. Kada je gotovo, izvaditi iz mikrotalasne, izmešati drvenom varjačom i pustiti da se malo ohladi da biste mogli da radite sa testom. Testo prebacite na radnu površinu koju ste blago pobrašnili pirinčanim brašnom, i napravite valjak prečnika 3 cm koji ćete podeliti na devet ujednačenih delova. Svaki deo ravnomerno istanjite u obliku kruga prečnika 6-7 cm. Na sredinu stavite lopticu fila, slepite ivice i rukama oblikujete u lopticu i uvaljajte u susam. Fil: Pripremite ga dan ranije. Pasulj operite i ostavite da odstoji u vodi preko noći. Sutradan, pasulj prebacite u šerpu i kada voda proključa kuvajte 15 minuta. Vodu prospite, pasulj isperite, nalijte novu vodu, pustite da ponovo proključa i nakon ključanja kuvajte još 15 min. Ponovo vodu prospite, pasulj isperite, nalijte novu vodu u razmeru voda pasulj 3:1. Vratite na ringlu i kuvajte. Kada voda do pola ispari, dodajte šećer i kuvajte dok voda potpuno ne uvri. Pastu možete ostaviti takvu sa komadićima pasulja ili je propasirati kroz sito da biste dobili homogenizovanu smesu. Ostavite je da se ohladi. Od ohlađene paste praviti kuglice veličine oraha kojim ćete puniti testo.

Objavljeno u Deserti
petak, 14 februar 2014 15:33

Salata od pečuraka

Potrebno:

150gr. pečuraka, 1 glavica crnog luka, 1 šargarepa, 1 mala cvekla, 2-3 kisela krastavca, 1 kašika oljuštenog zrna suncokreta, 1 kašičica susama, 3 kašike maslinovog ulja, sok od 1 limuna, 1 kašičica soli, ½ kašičice bibera

Priprema:

Pečurke isecite na tanke listiće, šargarepu na manje kocke i na malo ulja dinstajte 10 minuta (ne treba dodavati vode jer će pečurke pustiti sokove). Cveklu skuvajte i ostavite da se ohladi. Suncokret i susam propržite kratko u suvom tiganju.

Crni luk, kisele krastavce i cveklu isecite na kockice pa pomešajte sa pečurkama i šargarepom, dodajte suncokret i susam, začinite i prelijte sa uljem i sokom od limuna.

Odozgo pospite mirođijom i peršunom.

Objavljeno u Salate
petak, 14 februar 2014 15:31

Salata od voća i povrća

Potrebno:

1 manja glavica karfiola, 2 jabuke, 1 mala glavica kupusa, 1 šargarepa, 1 kašičica soli

Preliv: 1 paprika, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašika soja sosa, 3 kašike jabukovog sirceta ili limunovog soka, 4 kašike susama, 3 kašike mlevenog bundevinog semena ili semena lana, ½ kašičice soli

Priprema:

Iseckajte na sitne komade karfiol i jabuke. Karfiol kuvajte u vodi 10 minuta a jabuke za to vreme stavite da odstoje u slanoj vodi. Kupus i šargarepu isecite i poparite ključalom vodom. Kad se sve ohladi pomešajte povrće i jabuke.

Preliv: papriku isecite na tanke trake dodajte ostale sastojke i izmiksajte da se dobije gust krem. Kremom prelijte povrće i jabuke i lagano izmešajte.

Objavljeno u Salate
petak, 07 februar 2014 18:44

SUSAM SESAMUM INDICUM L.

Istorijat i rasprostranjenost

Susam je bio poznat pre 5.000 godina; pominje se u zapisima  napisanim klinastim pismom. Potiče iz tropske Azije i Južne Afrike. Gaji se   najviše u Kini, Indiji, Sudanu i u  zemljama tropskih i toplih temperaturnih zona.

Botaničke i morfološke karakteristike

Susam je jednogodišnja biljka. Dostiže visinu do 2m. Plod su čahure, koje sadrže veliku količinu semena.Seme je žute boje.

Hemijski sastav

Seme sadrži 45-61% ulja. Bogato je u proteinima (19,1-25,3%), ugljikohidratima (5,2-9,8%) i pepelu (2,9-5,3%),  a  od  mineralnih materija     

sadrži značane koncentracije kalcijuma (351 mg/100g) i fofora (226,4 mg/100g).

Lekovitost

Susam je poznat kao laksativ, diuretik, tonik, afrodizijak, demulcent,  tonik. Deluje i na saniranje dijabetesa, anemije, diareje, dizenterije, katara creva, cistitisa.

Upotreba

Susam se upotrebljava u prehrambenoj (proizvodnja margarina, peciva, prerađenog povrća i dr) i farmaceutskoj indusriji, a u kulinarstvu kao dodatak pecivima, kolačima, hlebu, jelima od mesa i povrća.

Narodna imena

Sezam

Objavljeno u Začini

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top