utorak, 24 oktobar 2017 00:00

Orijentalni složenac sa patlidžanom

Sastojci

2 plava patlidžana
4 paradajza
1 crni luk
100 g bulgura
1 kašičica belog luka u granulama
po ukusu so
po ukusu biber
100 g mocarele
malo svežeg vlašca

Priprema

1. Patlidžan oprati, posušiti pa narezati na ploške. Posoliti i ostaviti da odstoji da bi otpustio tečnost, samim tim i gorčinu.

2. Posušiti patlidžan, a onda ga ispržiti na maslinovom ulju,da omekša i dobije lepu boju. Odlagati ga na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Znamo da patlidžan jako “pije” ulje.

3. Na malo maslaca ispržimo kockice crnog luka, i, kad omekša, dodamo bulgur. Mešati varjačom da se svako zrno lepo obloži masnoćom, a potom dodamo toplu vodu, začinmo solju, biberom i belim lukom, smanjimo vatru i krčkamo. Ako je potrebno, dolivati po malo vode, zrna bulgura treba da budu skuvana.

4. Staviti kolut patlidžana, preko paradajz, naneti kašiku bulgura.

5. Ponovo preko staviti patlidžan, pa paradajz, a onda mocarelu. Tako raditi dok ne potrošimo sav materijal.

6. Spremljeni složenac staviti u pleh i kratko zapeći, samo da se sir otopi.

7. Posuti seckanim vlašcem.

Prijatno!

Izvor: alo.rs

Objavljeno u Glavna jela
ponedeljak, 21 avgust 2017 00:00

U ove mitove o kečapu ne treba verovati

Postoji mnogo mitova o kečapu, a danas razotkrivamo neke.

Kečap se sastoji od štetnih sastojaka

Kečap se sastoji od visoko-kvalitetnog svežeg paradajza, bez kože i semena, čiste vode i prirodnih začina. U zavisnosti od proizvođača, mogu se dodati pečurke, masline i šargarepa. Ali, skoro uvek kečap sadrži beli luk i biber. Svi ovi proizvodi se smatraju zdravim, bogati su vlaknima i vitaminima.

Kečap sadrži mnogo kalorija

Ovaj mit potiče od verovanja da su svi sosovi bogati kalorijama. Zaista, majonez i mnoge druge popularne vrste sosova sadrže prilično veliki broj kalorija. Ali, ne i kečap. On sadrži samo 112 kalorija na 100 grama i teško je naći manje kalorijski proizvod, s obzirom da se koncentrisan kečap koristi u obroku oko 20-30 grama. Dakle, ako želite raznovrsnu hranu, a na dijeti ste potrebno je obratiti pažnju na ovaj sos.
Pogledajte i Ukusan domaći kečap na 2 načina

Kečap sadrži opasne aditive

Neke vrste kečapa sadrže E-aditive, ali ne treba paničiti. Ovo je česta oznaka za hranu: kurkuma, želatin, skrob.

Kečap ne treba da jedu deca i trudnice

Da li ste ikada videli bilo kakav kečap sa nalepnisom da je zabranjen za decu? Ili nalepnicu na kečapu da nije dozvoljen trudnicama? Pre nego što stigne do polica prodavnica, svaki proizvod mora proći čitav niz studija. I ako je kontraindikovan kod dece i trudnica, sigurno će se obaveštenje naći na pakovanju.

Kečap ne donosi nikakvu korist organizmu

Ovaj sos je koristan! To nije iznenađujuće: više od polovine sadržaja kečapa se sastoji od paradajza – B vitamina, koji je odgovoran za pamćenje, pažnju, mladalačku kožu, vitalnost i imunitet. Pored toga, kečap sadrži retki vitamin K, koji normalizuje hemoglobin.

Izvor: ženski magazin

Objavljeno u Korisno

Poslednjih nekoliko godina gotovo je nemoguće kupiti paradajz koji ima onaj stari prepoznatljivi miris i ukus. Poslednja istraživanja pokazala su da se to nije desilo samo od sebe, već da je tranzicija iz "sočno i ukusno" u "plastično" trajala nekoliko godina i posledica je masovnog uzgajanja u komercijalne svrhe.

Međunarodni tim stručnjaka proučio je skoro 400 varijeteta paradajza, od savremenih do najstarijih sorti, kako bi utvrdiili šta se dešava sa najpopularnijim svetskim voćem (da, tačno je, paradajz nije povrće već voće).

Utvrdili su da je višedecenijsko uzgajanje što većeg i otpornijeg paradajza dovelo do gubitka 13 elemenata koje utiču na njegov prepoznatljivi ukus. Na gubitak ukusa uticale su specifične genetske promene ove biljke.

Ubili ukus da bi olakšali transport?!

- Uzgoj paradajza se fokusirao na to da plod bude što tvrđi, a samim tim otporan prilikom transporta, ali i da može duže da se čuva. Ukus je otišao u neki drugi plan. Da bi se postiglo da plod bude tvrd, mora da se smanji broj semenih komora, a samim tim paradajz gubi na sočnosti - objašnjava Đorđe Moravčević, docent Poljoprivrednog fakulteta u Beogradu, koji napominje da je najbolji način očuvanja sorte, čuvanje semena koje ne potiče iz "tretiranog" paradjza.

Kako navodi, takav paradajz je retko naći jer nije "komercijalan". Zbog sočnosti se teško transportuje i kraći mu je rok trajanja. On se najčešće može naći u gazdinstvima koji se bave uzgojem organskog povrća, pa tako manjak kvantiteta, nadoknađuju visokom cenom.

Organski ukusniji, ali papreno skup

Inače, ovaj "komercijalni", mahom bezukusni paradajz u marketima i na pijaci košta od 60 do 130 dinara po kilogramu, dok se cena organskog kreće od 200 do 350 po kilogramu.

- Paradajz više ne kupujem u prodavnicama jer je i bez ukusa i bez mirisa. Imam osećaj kao da jedem plastiku. Ovu voćku sada nabavljamo iz domaćinstava, kojih ima u Srbiji, a koja su uspela da skladište seme decenijama i tako sačuvaju onaj stari "seljački" paradajz koji svi volimo i kojeg se sećamo – priča Goran J.

Vlasnici imanja na kojima se mahom gaji organsko voće i povrće, kažu da su njihove porodice naslutile da će stari dobri ukus paradajza biti bukvalno "ubijen". Zato su konstantno skladištili vlastito seme i tako sačuvali sve blagodeti paradajza, pre svega ukus.

- Ukoliko se bavite ovim poslom, bitno je da sačuvate seme, pogotovo sada kada se skoro sve genetski modifikuje. Tako smo mi uspeli da sačuvamo seme paradajza uzgojeno bez veštačkih đubriva i pesticida i koje nije tretirano otrovima – kaže Dejan R. na čijem se imanju, nedaleko od Valjeva uzgaja voće i povrće koje su uspeli da sačuvaju i od trenda "hibridi" od pre nekoliko decenija i najnovijeg GMO tretiranja.

Važno je da znate i da paradajz dodatno gubi na ukusu ako ga čuvate u frižideru.

Gde naći

Prateći savremene trendove prodaje, organski proizvođači organizovali su prodaju svog voća i povrća preko interneta, mahom preko društvenih mreža, a tako naručeno dostavljaju na kućnu adresu. Osim toga, na pijacama i marketima takođe je moguće naći organske proizvode. Oni moraju da imaju posebne oznake koje potvrđuju da su oganski uzgajani.

Posadite ga sami

Ukoliko vam nedostaje pravi ukus paradajza, dovoljno vam je da imate mali komad bašte ili čak veće saksije, kao i seme koje možete da izvadite i osušite iz paradajza čiji vam se ukus najviše dopada. Internet je preplavljen video uputstvima kako da sve to uradite u kućnim uslovima i za svoje potrebe.

Izvor: Blic

Objavljeno u Korisno

Sastojci

300 grama mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
korica hleba u mleku
začin, so, mlevena paprika, mleveni biber
Za sos:
1/2 šoljice ulja
1 kašika brašna
200 ml. kuvanog paradajza
malo začina
malo šećera ( po želji)

Priprema

1. Sitno iseckajte crni i beli luk i dodajte meso.
2. U tu smesu dodajte jaje, iseckanu koricu hleba, začin, so, mlevenu papriku i mleveni biber.
3. Dobijenu smesu rukom izjednačite.
4. Rukama oblikuujte male ćuftice i pržite ih u ulju.
5. Gotove ćufte odložite na papirnu salvetu da bi se iscedio višak masnoće.
Sos:
1. Pržite 1/2 šoljice ulja i brašno dok ne porumeni.
2. Dodajte kuvan paradajz i mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Dodajte malo vode.
3. Sos kuvajte 2-3 minuta, a zatim dodajte malo začina i malo šećera po želji.
Sos služite kao prilog uz ćufte.

Izvor: Kod bake u gostima

Objavljeno u Glavna jela

Uzgajanje paradajza u komercijalne svrhe u poslednjih nekoliko decenija dovelo je do postepenog gubitka njegovog prepoznatljivog ukusa, a naučnici su sada potvrdili da se to nije desilo slučajno.

Međunarodni tim stručnjaka proučio je skoro 400 sorti paradajza, od savremenih do najstarijih, kako bi utvrdio šta se dešava sa najpopularnijim svetskim voćem.

Oni su utvrdili da je višedecenijsko uzgajanje što većeg i otpornijeg paradajza dovelo do gubitka 13 hemikalija koje utiču na njegov prepoznatljiv ukus.

Naučnici su pronašli specifične genetske promene koje su dovele do toga, prenosi klix.ba.

Stručnjaci navode da bi proizvođači semena mogli da lako dovedu do toga da paradajz iz supermarketa ponovo bude ukusan primenom tehnike ukrštanja sorti.

Proces bi bio sličan prirodnom oprašivanju, samo što bi se odvijao u laboratorijama. Naučnici bi mešali savremene sorte paradajza sa starim sortama i izdvajali biljke koje su najbliže onome što žele da postignu.

Posle nekoliko generacija rezultat bi bio ukusniji paradajz, napravljen bez, za neke, spornog rada na genima.

Izvor: klix.ba

Objavljeno u Korisno
subota, 21 januar 2017 00:00

Ćufte sa paradajz sosom i testeninom

Sastojci

bajata zemička
2 glavice crnog luka
500 g mešanog mlevenog mesa
so, biber
kašika ljutog senfa
2 kašike maslaca
kašika maslinovog ulja
2 čena belog luka
450 g paradajza
veza bosiljka
400 g testenine
40 g parmezana

Priprema

1. Potopiti zemičku u vodu ili mleko i ostaviti da se natopi. Očistiti luk i iseckati ga. Zemičku iscediti, izdrobiti i izmešati je sa mlevenim mesom, polovinom luka, pa posoliti, pobiberiti i dodati senf. Od te mase rukom praviti loptice, pa ih na vrelom maslacu pržiti dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju.

2. Zatim propržiti preostali luk. Očistiti beli luk, izgnječiti ga, pa i njega dodati masi. Dodati paradajz u komadima, posoliti i pobiberiti. Staviti na ringlu da malo uvri. Oprati bosiljak, otresti vodu sa njega, iseći ga na trake, pa i njega dodati.

3. Zatim skuvati testeninu u dosta slane vode, prema uputstvu na pakovanju.

4. Staviti na tanjire. Preliti sosom od paradajza i lopticama od mlevenog mesa. Sve posuti rendanim parmezanom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
subota, 06 avgust 2016 00:00

Posna čorba od paradajza i pasulja

Sastojci

100 g posne testenine
jedna glavica crnog luka
2 čena belog luka
konzerva oljuštenog paradajza (820 ml)
300 ml kuvanog pasulja
500 ml instant supe od povrća
kašika maslinovog ulja
veza bosiljka, so, biber

Priprema

1. Zagrejati maslinovo ulje i na njemu propržiti sitno iseckan crni i beli luk. Kad postane staklast, dodati paradajz iz konzerve i oceđeni, kuvani pasulj.

2. Naliti instant supom i kuvati 15 minuta uz povremeno mešanje.

3. Posne testenine skuvati u slanoj vodi, pa ih ocediti i dodati u čorbu. Po ukusu začiniti solju, biberom i bosiljkom.

4. Poslužiti u dubokim tanjirima i ukrasiti listićima svežeg bosiljka.

Izvor: Stvar ukusa

Konzumacija voća i povrća je neophodno za naše zdravlje, ali da li je hrana koju kupujemo svakodnevno zaista zdrava? Otkrivamo kako da prepoznate da li je namirnica genetski modifikovana.

Postoje potrošači koji su zabrinuti zbog činjenice da li konzumiraju modifikovanu hranu. Ovu hranu možete prepoznati uz pomoć ovog lakog i efikasnog trika.

Prvo, treba da znate da je paradajz koji se uzgaja na uobičajen način (sa ubrizgavanjem hemikalija) označen sa kodom koji se sastoji od četiri cifre. Takođe, organski uzgojeno voće i povrće ima cenu sa kodom koji se sastoji od pet cifara, počevši od 9. Genetski modifikovan (GM) paradajz ima cenu sa kodom koji se sastoji od pet cifara koje počinju sa brojem 8.

To je veoma važno znati, setite se ovih saveta. Više od 80 posto prerađene hrane u SAD-u je genetski modifikovano. Međutim, u mnogim evropskim zemljama, kao što su Austrija, Francuska, Nemačka, Grčka, Mađarska i Luksemburg, proizvodnja i prodaja GMO proizvoda je zabranjena.

Izvor: Haber.ba

Objavljeno u Saveti
ponedeljak, 01 avgust 2016 00:00

Brzo, lako i ukusno: Ćufte u sosu od paradajza

Sastojci

300 grama mlevenog mesa
1 jaje
1 glavica crnog luka
4 čena belog luka
korica hleba u mleku
začin, so, mlevena paprika, mleveni biber
Za sos:
1/2 šoljice ulja
1 kašika brašna
200 ml. kuvanog paradajza
malo začina
malo šećera ( po želji)

Priprema

1. Sitno iseckajte crni i beli luk i dodajte meso.

2. U tu smesu dodajte jaje, iseckanu koricu hleba, začin, so, mlevenu papriku i mleveni biber.

3. Dobijenu smesu rukom izjednačite.

4. Rukama oblikuujte male ćuftice i pržite ih u ulju.

5. Gotove ćufte odložite na papirnu salvetu da bi se iscedio višak masnoće.

Sos:

1. Pržite 1/2 šoljice ulja i brašno dok ne porumeni.

2. Dodajte kuvan paradajz i mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Dodajte malo vode.

3. Sos kuvajte 2-3 minuta, a zatim dodajte malo začina i malo šećera po želji.

Sos služite kao prilog uz ćufte.

Izvor: Kod bake u gostima

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 03 april 2016 04:31

Fit salata od tunjevine

 

Iako je salata od tune vrlo uobičajeni obrok u prehrani sportista, podsetnik na moguće nove kombinacije sastojaka nikada nije na odmet

Sastojci:

250 g tune u vlastitom soku

6 kašika jogurta

40 g ljubičastog luka

20 g kiselih krastavaca

20 g sveže crvene paprike

20 g otkoštenih crnih maslina

10 g kapra

1 veliki paradajz

so

Priprema:

1. Meso tune iz konzerve procedite i kašikom dobro promešajte s jogurtom i 3 prstohvata soli

2. U posudu dodajte masline i kapar te luk, kisele krastavce i papriku koje prethodno naseckajte na sitne kockice 

3. Lagano promešajte smesu kako biste ravnomerno rasporedili dodane sastojke

4. Pomoću manjeg noža uklonite središnji dio paradajza koji potom zarežite nekoliko puta kako biste dobili oblik posudice za salatu

Za dodatno dekoriranje fit salate do tune predlažemo da se poslužite rukolom. Pomalo "oštar" ukus rukole zaista dobro odgovara uz ukus ribljeg mesa. 

Kao prilog uz ovu salatu idealno odgovaraju keksi ili integralni hleb. 

Objavljeno u Salate
subota, 03 oktobar 2015 05:56

Pekmez od čilija

Sastojci

900 g mesa paradajza (bez kože i koštica, dakle trebate kupiti oko 2 kg paradajza)

500 g smeđeg šećera muscovado

2 cm narendanog svežeg đumbira

4 čena belog luka

4 čili papričice

120 ml balzamika

kašika soli

2 prstohvata mlevenog bibera

Priprema: 

1
Paradajz prelijte vrelom vodom, pa ih ogulite. Izbacite koštice pa izmerite samo meso (neka bude 900 g).

2.
Potom ih sa svim stastojcima stavite u posudu u kojoj ćete kuvati džem. Kuvajte na srednjoj vatri stalno mešajući otprilike 45 minuta.

3
Mora postati gust kao džem. Ulijte ga u vruće, u rerni sterilizovane tegle i zatvorite limenim poklopcima.

4
Preokrenite ih, pa ih nakon pet minuta vratite u prvobitni položaj.

Izvor: Dobra hrana

Objavljeno u Predjela

Neobičan dodatak oraha u ovom specijalitetu iznenadiće i posvećene obožavaoce italijanskih specijaliteta!

Sastojci (za 4 osobe):

50 grama orasa

50 grama parmezana

5 kašika belih prezli

5 kašika maslinovog ulja

250 grama čeri paradajza

4 grančince peršuna

8 kašika pavlake

400 grama špageta

so

biber

Priprema: 

Orah grubo naseckati, i narendati parmezan. Viljuškom promešajte orahe, parmezan i prezle, poslote i pobiberite. Peršun iseckajte na tračice. Pazite da ne prekuvate testeninu, trebala bi biti kuvana al dente. U međuvremenu, u tiganju zagrejte preostale dve kašike ulja na koje ćete dodati paradajz, ostavite da se krčka svega 3 do 4 minuta. 

Zatim, paradajz izvadite iz tiganja. Iscedite špagete i stavite ih u tiganj u kome se prethodno krčkao paradajz, dodajte pavlaku i dobro promešajte. Začinite solju i biberom. Servirajte sa paradajzom i peršunom, pospite sa prethodno pripremljenom mešavinom oraha, parmezana i prezli. 

Vreme pripreme: 25 minuta

Izvor: lisa.rs

Objavljeno u Glavna jela
utorak, 14 jul 2015 04:44

Rižoto s paradajzom

 

Sastojci

800 g paradajza

luk

50 g sušenog paradajza u ulju

60 g maslaca

200 g pirinča

125 ml belog vina

litar supe od kocke 

100 g rendanog parmezana

so, biber

šećer 

125 g mocarele

veza bosiljka

Priprema

1. Preliti paradajz vrelom vodom, oljuštiti ga i očistiti od semenki, pa iseckati. Iseći i luk i sušeni paradajz, pa zajedno prodinstati na 20 g maslaca. Dodati pirinač i prodinstati. Naliti vinom i ukuvati uz neprestano mešanje.

2. Dodavati supu, po jednu kutlaču, ali uvek sačekati da prethodna količina ispari. Kuvati uz mešanje oko 25 minuta na slaboj vatri. Izrendati parmezan i umešati u rižoto zajedno sa 40 g maslaca. Posoliti, pobiberiti i dodati malo šećera.

3. Iseckati mocarelu, pa izmešati s kockicama paradajza i bosiljkom. Umešati u rižoto i servirati.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
utorak, 07 april 2015 05:24

Palačinke sa spanaćem i paradajzom

Sastojci

- 400 g pšeničnog brašna

- 4 jaja 

- 500 ml kisele vode

- 200 ml jogurta 

- so, biber

- muskatni oraščić 

- 2 čena belog luka 

- 2 kašike maslaca

- 150 g spanaća 

- 500 g paradajza

- 300 g rendanog tvrdog sira

- začinsko bilje i paradajz za ukrašavanje

Priprema

1. U posudi zamesiti glatko testo od brašna, jaja, kisele vode i jogurta. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Očistitit beli luk i sitno ga iseckati. U tiganju zagrejati ulje i na njemu prodinstati beli luk.

2. Spanać očistiti, oprati i ostaviti da se dobro ocedi. Sitno ga iseckati, dodati ga belom luku i sve kratko prodinstati. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Skinuti sa ringle, ostaviti da se ohladi i time puniti palačinke. U drugom tiganju zagrejati maslac i peći palačinke. Pečene palačinke slagati na tanjir.

3. Rernu zagrejati na 220 stepeni. Paradajz oprati i očistiti i iseći na kolutove. Paradajz i rendani sir poređati po palačinkama. Urolati ih i poređati po podmazanom plehu. Peći u rerni 15 min.

4. Pečene palačinke izvaditi iz pleha, posuti ih začinskim biljem i ružicama od svežeg paradajza.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
utorak, 24 februar 2015 14:04

Punjeni patlidžan

Potrebno:

4 patlidžana, 

3-4 kašike soka od limuna, 

2 glavice crnog luka, 

3 kašike ulja, 

čen belog luka, 

150 g pirinča, 

500 ml povrtnog bujona, 

100 ml suvog belog vina, 

7 manjih paradajza, 

400 g svinjskih krmenadli, 

2 kašike putera, 

komad od 50 g parmezana, 

pola veze peršuna, 

so, biber i prstohvat šećera.

Priprema:

1. Patlidžane operite i prepolovite po dužini. Kašičicom izdubite meso (ostavite pola cm od kore), isecite na kockice i poprskajte sokom od limuna. U posudi zagrejte dve kašike ulja i kratko propžite usitnjen crni i beli luk.

2. Dodajte kockice patlidžana i dinastajte dva minuta. Umešajte 150 g pirinča, sipajte bujon i belo vino, poklopite posudu i kuvajte oko 20 minuta. Pet paradajza operite, zasecite unakrsno, prelijte kipućom, pa isperite hladnom vodom.

3. Paradajze oljuštite, izrežite na kockice i dodajte u posudu nekoliko minuta pre kraja dinstanja. Krmenadle operite, prosušite, izrežite na trake duge pet cm, ispržite na preostalom ulju sa obe strane, posolite i pobiberite.

4. Meso pomešajte sa pirinčem, dodajte dve kašike putera i prstohvat šećera. Izdubljene patlidžane napunite sa tri kašike fila. Ostatak fila stavite u vatrostalnu činiju i poređajte napunjene polovine patlidžane.

5. Ravnomerno rasporedite tanke kolutove paradajza, narendajte parmezan i pecite u rerni na 175 stepeni oko 60 minuta (20 minuta pre kraja posudu pokrijte folijom). Patlidžane izvadite iz rerne, pospite sitno seckanim peršunom i servirajte.

izvor: Večerenje novosti

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 07 januar 2015 15:26

Jagnjetina sa začinima

Sastojci

600 g jagnjetine (but)

2 kašike ulja

1/2 veze timijana sa cvetovima

po 3–4 grančice lavande i ruzmarina sa cvetovima

2 cveta, npr. dana i noći (po želji)

2 čena belog luka

2 paradajza

100 g maslaca

100 ml belog vina

so, biber

Priprema

1. Meso oprati, prosušiti i tanko iseći, pa u posudi pomešati sa uljem. Ostaviti oko 20 minuta da odstoji.

2. Začinske biljke oprati i protresti. Nekoliko cvetova timijana, lavande i ruzmarina izdvojiti, kao i cvetove dana i noći. Listiće začinskih trava odvojiti od stabljika i iseckati. Beli luk očistiti, iseckati i pomešati sa začinskim biljkama. Paradajz oprati i iseći na kockice.

3. Jagnjetinu pržiti u tiganju sa duplim dnom na visokoj temperaturi sa svih strana po 1 minut, a zatim izvaditi. U tiganju na malo maslaca izdinstati mešavinu začina i paradajz. Doliti belo vino, pa ostaviti da se sve skuva. Meso začiniti solju i biberom. Preostali maslac u trakama dodavati mesu. Servirati ukrašeno cvetovima biljaka. Jesti uz pečeni hleb.

Autor: stvarukusa.rs

Objavljeno u Glavna jela
četvrtak, 25 decembar 2014 07:21

Pikantne taljatele sa slaninom

Sastojci

500 g taljatela

so

1 kg paradajza

2 čena belog luka

ljuta papričica

100 g slanine (pancete)

2 kašike maslinovog ulja

biber

kašičica naseckanog peršuna

40 g rendanog parmezana

Priprema

1. Taljatele skuvajte u slanoj vodi.

2. Paradajz prelijte ključalom vodom, oljuštite i presecite na četiri dela, uklonite koštice i naseckajte. Beli luk oljuštite i naseckajte. Papričicu rasecite po dužini, uklonite semenke, i iseckajte što sitnije.

3. Slaninu nasecite na trakice, pa je zajedno sa papričicom i belim lukom prodinstajte na vrućem ulju. Umešajte paradjaz i dinstajte još pet minuta. Posolite i pobiberite. Testeninu ocedite, dodajte paradajzu i kratko zagrejte, promešajte i raspodelite na tanjire. Pospite peršunom i parmezanom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 19 novembar 2014 06:11

Tarana sa piletinom i povrćem

POTREBNO JE:

500 g pilećeg belog mesa, 2 glavice crnog luka, 3 paprike, 700 g paradajza, 200 g tarane, malo ulja, po ukusu začini.

PRIPREMA:

Iseckajte luk, meso i papriku na male kockice. Paradajz prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji malo kako bi se lakše skinula kora. U tiganj stavite luk da se prži sa malo ulja, pa dodajte meso. Oljuštite paradajz, iseckajte ga na kockice i sa paprikom dodajte u tiganj kad meso dobije lepu belu boju. Začinite po ukusu. Kada je paradajz pustio vodu, dodajte taranu i kuvajte dok testenina ne omekša.

Izvor: Blic magazin, Foto: Shutterstock

Objavljeno u Glavna jela
petak, 14 novembar 2014 05:26

Zapečene palačinke sa paradajz sosom

Sastojci

200 g brašna

150 ml mleka

so

2 jajeta

 Za fil:

3 šargarepe

350 g šampinjona

1/2 celera

2 luka

4 čena belog luka

4 kašike masl. ulja

2 kašike peršuna

so, biber

300 ml pavlake

4 jajeta

150 g rendanog ementalera

100 g oraha

 Za paradajz sos:

luk

čen belog luka

2 kašike ulja

750 g seckanog paradajza

so, biber

Priprema

1. Mutilicom umutiti brašno sa mlekom, 150 ml vode,solju i jajima. Pustiti da miruje oko 20 minuta.

2. Šargarepe oguliti, oprati i sitno iseći. Šampinjone obrisati krpom, drške skratiti,pa sve sitno iseći. Celer oguliti, oprati iseći u kriške.Crni i beli luk oljuštiti, sitno iseći, pa izdinstati na malo ulja. Zatim dodati pečurke, celer i šargarepu i zajedno dinstati oko 5 minuta. Na kraju začiniti seckanim peršunom solju i biberom.

3. Jaja pomešati sa pavlakom, pa posoliti i pobiberiti.

4. Ostatak ulja zagrejati u  tiganju. Od testa ispeći 6-8 palačinki. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Palačinke filovati pripremljenim povrćem. Posuti sirom i orasima, pa palačinke umotati.

5. Ređati ih bez razmaka u podmazanom kalupu (1,5 l sadržine), preko preliti pavlakom sa jajima, pa kalup prekriti alu-folijom i zatvoriti. Kalup staviti u veći sa vrelom vodom i u rerni na pari peći oko 25 minuta.

6. Za paradajz sos oljuštiti crni i beli luk, sitno iseći, pa propržiti na ulju. Dodati komadiće paradajza, začiniti solju i biberom, te 10 minuta kuvati. Palačinke servirati zajedno sa paradajz sosom

izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
četvrtak, 30 oktobar 2014 09:52

Brusketi s paradajzom i mocarelom

Sastojci

2 veze bosiljka

čen belog luka

20 g pinjola

30 g parmezana

6 kašika maslinovog ulja

so, biber

1 lepinja

250 g koktel paradajza

125 mocarele

Priprema

1. Bosiljak, beli luk, pinjole, parmezan i ulje pomešati i usitniti u mikseru. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

2. Hleb iseći i parčiće premazati pastom. Iseći paradajz i mocarelu na krugove i poređati preko.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
sreda, 06 avgust 2014 18:08

Ražnjići s paradajzom

Sastojci

600 g svinjskih fileta

250 g koktel paradajza

3 čena belog luka

po 3 grančice timijana, ruzmarina i bosiljka

100 ml maslinovog ulja

so, biber

Priprema

1. Svinjske filete oprati, prosušiti u krpi i iseći na krupnije kocke. Koktel paradajz oprati, poželji ih prepolovit, očistiti i sa komadićima mesa nabosti na drvene štapiće i staviti u jednu posudu.

2. Očistiti beli luk, a zatim ga iseckati. Oprati timijan, ruzmarin i bosiljak, a zatim prosušiti trešenjem. Listiće odnosno iglice iščupkati, pa fino iseckati, pomešati sa belim lukom i maslinovim uljem, pa dobijenom masom premazati ražnjiće.

Izvor: Stvar ukusa

3. Ražnjiće dobro začiniti solju i biberom, pa ostaviti u frižideru najmanje 2 sata.

4. Ražnjiće od svinjskog mesa izvaditi iz marinade, ostaviti da se malo ocede, pa ih peći na tiganju ili na aparatu za roštilj oko 8 minuta. Izvaditi i servirati na tanjir, ukrasiti ruzmarinom i jesti toplo.

Objavljeno u Glavna jela
petak, 18 jul 2014 04:43

Gulaš sa paradajzom

Sastojci

300 g goveđeg mesa

300 g svinjskog mesa

6 kašika ulja 

biber

aleva paprika

250 ml supe od povrća 

so

250 g žutog paradajza (zamena crveni)

250 g crvenog paradajza

1/2 kašičice cimeta

kašičica karija

Priprema

1. Goveđe i svinjsko meso dobro oprati, pa ga zatim osušiti salvetom. Oštrim nož≠em iseći komade mesa na krupnije kockice. U većoj šerpi zagrejati ulje, dodati meso i dobro ga ispržiti na vatri srednje jačine. Zbog eventualnog prskanja ulja, šerpu treba poklopiti. Meso začiniti biberom i alevom paprikom i još malo propržiti. Na kraju naliti supom od povrća, posoliti i ostaviti da se sve kuva oko 30 minuta.

2. U međuvremenu oprati žuti i crveni paradajz, pa ga iseći na kriške srednje veličine. Pred kraj kuvanja mesu dodati kriške paradajza. Sve začiniti cimetom i karijem. Gulaš ostaviti da krčka još 10 minuta. Zatim još jednom dodati biber, so i alevu papriku. Gulaš se može služiti u činijama ili dubokim tanjirima. Jelo se može služiti sa obarenim makaronama.

Izvor: Stvar ukusa

Sastojci 

Potrebno je:

2 paradajza

50 g rukole

50 g plavog sira

Priprema

Paradajz oprati i iseći ga na željene komade, rukolu oprati, u posebnoj posudi malo zakiseliti sa 1/2 kašičice limunovog soka i na vrh noža soli, promešati. Pripremiti posudu u kojoj će biti salata, poređati paradajz posoliti malo, preko dodati začinjenu rukolu, preliti sa kašičicom maslinovog ulja i ovlaš promešati. Preko ovako pripremljene salate rasporediti komadiće plavog sira. Ohladiti i poslužiti.

Izvor: Recepti.com

Objavljeno u Salate

Često konzumiranje paradajza i drugih vrsta voća i povrća s visokim udelom likopena je u novoj studiji povezano s manjim rizikom obolevanja od raka bubrega.

Inače, likopen je antioksidans odgovoran za boju paradajza, lubenica, grejpfruta i papaje a ranija istraživanja povezala su unos likopena s manjim rizikom za razvoj karcinoma pluća i želuca.

Novi nalazi su prikupljeni tokom poslednjih 20 godina od gotovo 9.200 ispitanica koje su prošle menopauzu.

U proseku su učesnice istraživanja s najvećim unosom likopena imale 45 odsto manji rizik obolevanja od raka bubrega nego ispitanice koje su konzumirale najmanje količine.

Naučnici veruju da je dobijene nalaze moguće objasniti uticajem likopena na smanjenje oksidativnog stresa povezanog s razvojem raka bubrega.

Prema podacima za SAD, rak bubrega je deveti najčešći oblik karcinoma u toj zemlji, oko dva odsto svih slučajeva raka u Americi se odnosi na rak bubrega, prenosi Večernji list.

Izvor: Tanjug

Objavljeno u Korisno
utorak, 03 jun 2014 06:42

Prošao rok trajanja, šta sad?

Prođe li mu rok, meso i sladoled svakako bacite, riba neće praviti probleme mada neće biti ukusna, a paradajz bacite samo ako se pojavi plesan ili miris alkohola.

Rokovi na hrani postoje s jasnom namerom zaštite zdravlja ljudi i smanjivanje mogućnosti zaraze bakterijama iz hrane, ali kod nekih namirnica je puno bolje osloniti se na test njuha i boje, jer se može dogoditi da bacimo hranu koja je još dobra. Kampanja Love Food Hate Waste ističe kako se samo u Velikoj Britaniji svake godine baci 7,000.000 tona hrane i pića kojima je istekao rok trajanja, a mogli su se pojesti, piše Dejli Mejl. 

Paradajz 

Ovo ukusno povrće najčešće ne dolazi s deklaracijom, no većina ljudi će baciti paradajz ako se koža smežura. Za razliku od većine povrća, paradajz postaje slađi s vremenom. Čak i ako mesnata unutrašnjost potamni i dalje je dobar, samo treba oguliti kožicu. Znaćete da se pokvario ako se na njihovoj površini pojavi plesan, postanu vodenaste ili pak smrde na alkohol. 

Riba 

Fileti sveže ribe, poput lososa ili tune, mogu ostati sveži nedeljama nakon pakovanja, pod uslovom da su u frižideru. Nakon tog vremena, i dalje se mogu jesti ali neće imati tako dobar okus. Sveža riba ponekad putuje dve do tri nedelje nakon hvatanja do kupca, pa se kod kupovine treba obratiti posebna pažnja. Bela riba treba imati prozirnu i sjajnu kožu, biti bez mirisa i čvrsta ako se pritisne. Osetite li miris sličan amonijaku, ne kupujte ribu jer on dolazi do raspada kiseline u mesu, a najgora je riba koja izgleda zelenkasto. 

Sladoled 

Čak i ako se drži u zamrzivaču, sladoled ima poprilično kratak vek trajanja jer ima visok udeo masnoća u sebi, koje su lako kvarljive. Tri meseca nakon isteka roka izgubit će sav ukus, a najbolje je ne jesti ga čim prođe rok. Pokvareni sladoled možete prepoznati po tamnijoj boji i kiselom ukusu. 

Pašteta i kobasice 

Kod fabrički obrađenog mesa pametno je strogo se držati roka upotrebe, jer u suprotnom može doći do trovanja. Kod obrade meso je izloženo bakterijama poput E.coli i listeriji, a zaraženo meso se može prepoznati po tamnijim delovima. Ako je površina kobasice lepljiva umesto glatka i sjajna, ili je pak poprimila tamniju boju, najbolje je baciti ih. 

Jogurt 

Ovaj mlečni proizvod može se jesti dugo nakon što istekne rok upotrebe, ali samo ako nije bio otvoren. U procesu fermentacije mleko se stabilizuje tako da može dugo da traje, ali ipak ga treba baciti na prvu pojavu buđi, koje se na jogurtu mogu pojaviti u svim bojama. 

Jaja 

Jaja u ljusci stoje u frižideru od tri do pet nedelja, sirovi žumanac od dva do četiri dana, a tvrdo kuvana jaja nedelju dana. Lagano umućena jaja možete čuvati u zamrzivaču do godinu dana. Jaja smestite u najhladniji dio frižidera, ne u deo na vratima. Da biste testirali jaje, stavite ga u posudu s vodom. Ako pluta, tada ga bacite, a ako potone, smete ga jesti. 

Brašno i začini 

Začini poput čilija u prahu i paprike mogu trajati šest meseci duže od isteka roka trajanja ako je na njima označeno da su "pasterizirani parom" ili "zračeni", što znači da su tretirani tako da se u njima ubiju svi mikrobi i žišci. Ti mikroskopski insekti žive na suvim namirnicama poput brašna i začina. Oni se teško mogu videti golim okom, no mogu se primetiti sitne crne tačkice kod stavljanja brašna i začina u hranu. Vidite li ih, bacite namirnice. 

Piletina 

Za razliku od ribe, piletina propada vrlo brzo. Osetite li miris truleži ili kiseline, isperite meso pod vodom i ponovno pomirišite. Ako i dalje ima miris, bacite ga. Generalno, opasno je jesti piletinu već dva do tri dana nakon isteka roka zbog mogućnosti zaraze salmonelom i sličnim bakterijama. 

Izvor: Novi magazin

Objavljeno u Korisno
Strana 1 od 3

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top