Sastojci

Testo:

1,5 kg brašna

2-3 kašičice soli

po potrebi vode

Fil:

700-800 g mlevenog mesa

300 g praziluka

300 g crnog luka

po ukusu soli

bibera

Priprema

1. Zamesiti od brašna i soli što mekše testo. Odvojiti jufke, nauljiti i ostaviti da odmore.

2. Sitno iseckati beli deo praziluka i crni luk, propržiti na ulju, pa dodati meso. Pržiti dok meso ne dobije lepu boju, posoliti i pobiberiti.

3. Razvući koru preko stola, da bude sto tanja, posuti filom od mesa i zarolati. Isto uraditi sa svim jufkama.

4. Slagati kore u krug, nauljiti i peći u dobro zagrejanoj rerni dok ne porumeni.

5. Poslužiti sa sezonskom salatom, sirom i jogurtom.

Izvor: recepti.com

Objavljeno u Glavna jela
subota, 17 mart 2018 00:00

Posni burek po turskom receptu

Sastojci

500 g spanaća, blitve, krompira... (po želji)

1 veća glavica crnog luka

so

biber

300 ml vode

brašno po potrebi

ulje

Priprema

1. Luk upržiti pa dodati skuvan i iseckan spanać, posoliti, pobiberiti po ukusu i dinstati još par min.

2. Zamesiti testo od 300 ml vode, so i brašno po potrebi. Testo ne treba da bude previše tvrdo. Ostaviti testo da odmara pola sata.

3. Zatim podeliti na 4 jednake jufke i uvaljati ih u ulju i ostaviti da odstoje sat vremena.

4. Zatim razvući prvu koru što je tanje moguće, poprskati je uljem i sklopiti je sa sve četiri strane, tako da se dobije kocka.

5. Razvući drugu koru isto tako da bude tanka pa posuti uljem.

6. Zatim ubaciti prvu koru koja je spakovana i uvijte drugu, treću koru isto razvući, poprskati je opet uljem, dodati prednodnu i dodati fil, zatim opet preklopite. Isti postupak je i sa četvrtom.

7. Peći u rerni na 200°C oko pola sata.

Izvor: posnajela.rs

Objavljeno u Predjela

Burek je neizostavan je deo na bosanskim soframa već punih šesto godina.

Burek, koji poreklo vuče iz osmanske kuhinje, danas je vrlo omiljen, ne samo na prostoru BiH, već i u Srbiji i ostalim zemljama regiona, s tim da postoji mala razlika u njegovoj pripremi.

Ali, na to zašto je burek već stolećima nezamenjiv i neizbrisiv element bosanske kuhinje, ukazuje i činjenica da on nije omiljen samo kod lokalnog stanovništva, već je jedno od najtraženijih jela među turistima koji u BiH dolaze iz celog sveta.

Jedno od mesta na sarajevskoj Baščaršiji koje nudi kvalitetan burek je buregdžinica "Sač", a ovde se burek peče ispod sača.

"To je naša tradicija, naše dede i nane su pravili pitu ispod sača", ističe Emina Sarač, koja već punih 20 godina radi u buregdžinici "Sač".

"Burek je tradicinolano jelo, dakle tradicija je ostala ista. Način na koje se peče, način stavljanja začina, ostao je isti. Ništa se nije dodavalo niti oduzimalo", kazala je Sarač.

Iako gosti imaju priliku u ovoj buregdžinici da probaju i druge pite poput sirnice ili zeljanice, Sarač objašnjava i to koliki "autoritet pripada bureku". Kako je kazala, "gostima možete ponuditi svako jelo, ali ako nemate bureka, onda nemate ništa".

Sarač je dodala kako je interesovanje turista za burek veliko.

"Najviše imamo gostiju iz Turske, ali tu su i Nemci, Englezi, Španci", kazala je Sarač.

Majstor za burek Ferid Mujčinović, iako svaki dan od pet do šest sati provodi pored vatre, kaže kako sa zadovoljstvom radi svoj posao.

Nakon što se meso i začini umotaju u testo, Ferid uzima tepsiju i namešta je na sač. Potom se sač prekrije žarom i nakon 15 minuta burek je spreman za serviranje. U zavisnosti od želje gostiju, burek se servira i preliven pavlakom.

Izvor: N1

Objavljeno u Planeta

Sastojci

700 g brašna
1 kašičica soli
oko 460 ml vode
ulje
750 g svežeg sira
2 jajeta
so
1 kisela pavlaka (2dcl)

Priprema

1. Od brasna, soli i vode zamesite testo, podeliti ga na dva dela, oblikujte loptice, pa ostavite prekriveno 20-tak minuta.

2. Testo razvaljajte, premažite uljem, pa ostavite desetak minuta.

3. Sedinite sir i jaja, pa posolite po ukusu. Zatim testo razvuce sto tanje, povlačeći pažljivo od centra prema krajevima. Na kraj razvučenog testa stavite fil od sira, pa zarolajte. Ponovite to još jednom. Oblikujte sirnice, pa ih poređajte u pleh premazan uljem. Na isti način pripremiti i drugu lopticu od testa.

4. Pitu pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pečenu pitu premažite komadom putera i kiselom pavlakom (može i bez nje), pa vratite u rernu jos nekoliko minuta.

Izvor: alo.rs

Objavljeno u Glavna jela
nedelja, 12 oktobar 2014 19:41

Burek sa mesom

POTREBNO JE:

1/2 kg tanjih kora, 

350 g mlevenog mesa, 

1,5 dl hladne vode, 

0,5 dl ulja, 

1 prašak za pecivo, 

1 kašičica soli,  

kašičica mešavine suvih začina, 

1 manja glavica crnog luka, 

biber.

PRIPREMA:

U šerpu sipajte malo ulja, dodajte mleveno meso i sitno iseckanu glavicu crnog luka, pa prodinstajte kratko na laganoj vatri. Dodajte začin. U čašu sipajte vodu i ulje, dodajte kašičicu soli i prašak za pecivo i dobro izmešajte.

U okrugao pleh sipajte malo ulja i premažite ga. Stavite prvi list kore, malo prelijte sa tečnošću, stavite preko nje drugu koru, opet prelijte i po malo pospite uprženim mesom.

Ređajte narednu koru, prelijte tečnošću i na svaku koru pomalo dodavajte meso. Tako radite do kraja, pa zadnju koru namažite samo mešavinom vode i ulja. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Predjela
petak, 12 septembar 2014 04:56

Burek sa tikvicama, paprikom i sirom

Omiljeni srpski doručak u sasvim drugačijoj varijanti. Prijatno!

Sastojci:

500 g tikvica

3 čena belog luka

2 crvene paprike

400 g sira

300 g jogurta 

3 jaja

po 2 kašike mirođije, peršuna i nane

so, biber 

1/2 kg kora za pitu

2 kašike masl. ulja

žumance

Priprema:

1. Tikvice oprati, očistiti, po dužini ih prepoloviti, pa iseći na tanke kolutove. Beli luk oljuštiti, iseckati. Paprike oprati, očistiti, iseći na rezance.

2. Sir izgnječiti viljuškom, umešati jaja i jogurt, tikvice, beli luk, paprike i trave, posoliti i pobiberiti.

3. Vatrostalnu posudu dobro podmazati. Dno obložiti sa dve kore, poprskati uljem, zatim premazati filom, pa staviti sledeću koru. Tako naizmenično ređati dok se svi sastojci ne potroše. Pitu završiti sa korom.

4. Pećnicu prethodno zagrejati na 200 stepeni. žumance umutiti sa malo ulja, premazati gornju koru. Peći na srednjoj rešetki rerne oko 25-30 minuta dok se lepo ne zapeče i porumeni.

Izvor: Stvarukusa.rs

Objavljeno u Predjela
sreda, 23 jul 2014 07:20

Grčki burek sa fetom i grizom

Sastojci:

- pakovanje kora za pitu 1

- mleka500 ml

- feta sira 150 gr

- krem sira 50 gr

- griza100 gr

- putera 50 gr

- ulja2-3 kašike

Uputstvo za pripremu:

Zagrejati mleko i skinuti šerpu sa šporeta. Postepeno dodavati griz u šerpu uz mešanje, da se razbiju sve grudvice.

U šerpu zatim dodati puter i sir, pa vratiti na šporet i sve dobro mešati par minuta. Skloniti šerpu sa šporeta i ostaviti da se smesa hladi.

Na pleh ređati polovinu kora, svaku posebno malo premazati sa uljem i vodom. Preko kora preliti fil, a zatim poređati preostale kore, premazujući ih uljem i vodom. Peći na 220 stepeni, oko pola sata, dok lepo ne porumeni. Uživajte u najpoznatijoj i najukusnijoj grčkoj piti, idealno uz kiselo mleko ili jogurt. Prijatno!

Objavljeno u Predjela

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top