ponedeljak, 16 jul 2018 00:00

Mađarska gulaš supa

Sastojci

600 g junetine iseckane na kockice
3 glavice luka
2 čena belog luka
2 kašike ulja
1 kašika brašna
so, biber
malo majorana
1/4 kašičica mlevenog kima
1 kašika mlevene paprike
1,5 l supe (instant)
250 g krompira
2 crvene paprike
2 zelene paprike
2 paradajza

Priprema

1. Iseckati crni i beli luk. Meso oprati i posušiti kuhinjskom salvetom ili krpom.

2. Dobro zagrejati ulje, pa pržiti meso na najjačoj vatri, iz više porcija kako ne bi pustilo mnogo vode. U poslednju porciju mesa dodati crni i beli luk i pržiti oko 5 minuta sve zajedno. Dodati brašno i preostalo isprženo meso, pa izmešati. Dodati začine i naliti vodom, prokuvati i smanjiti vatru. Krčkati 60 minuta.

3. U međuvremenu oljuštiti krompir i iseći ga na sitnije kocke. Paprike iseckati. Iseći paradajze na krupno. Sve dodati u gulaš 20 minuta pre kraja kuvanja i začiniti još jednom ako je potrebno.

Izvir: Stvar ukusa

Sastojci

100 g slanine

1 kg junetine

300 g šampinjona

2 crna luka

4 čena belog luka

400 ml piva

50 g paradajz pirea

3 šargarepe

1 manji celer

500 ml pilećeg bujona

so, biber

Priprema

1. Na umerenoj temperaturi propržiti slaninicu, sitno iseckan beli i crni luk.

2. Dodajte govedinu iseckanu na kocke, malo propržite.

3. Sipajte pivo, lagano promešajte. Dodajte iseckanu šargarepu, celer i paradajz pire i iseckane šampinjone.

4. Prelijte pilećim bujonom i nek se krička dok se ne zbusne bez brašna i zaprške.

Izvor: Stvar ukusa

petak, 22 jun 2018 00:00

Junetina u lisnatom testu

Preporuka za sve one koji vole pitu sa mesom.

Sastojci:

- 450 g mlevene junetine

- 2 čena fino usitnjenog belog luka

- 1 veliki crni luk isečen na listiće

- 2 kašike senfa so biber

- 200 g narendanog kačkavalja

- 350 g lisnatog testa brašno za razvijanje testa

- 1 veliko jaje – umućeno

Priprema:

Zagrejati tiganj, staviti junetinu, beli i crni luk i prodinstati bez ulja. Kada meso potamni nakon 7 min dodati senf, posoliti i pobiberiti.

Skolniti u stranu da se potpuno ohladi. Kada se smesa ohladi, umešati kačkavalj.

Zagrejati rernu na 220°C. Razviti otopljeno lisnato testo na 35 x 35 cm i iseći ga na četiri kvadrata.

Četvrtinu smese staviti na sredinu, ivice premazati jajetom pa preklopiti da se dobije trougao. Pritisnuti dobro ivice, a gornju površinu premazati jajetom. Isto ponoviti još tri puta. Postaviti na pleh sa papirom za pečenje. Napraviti odozgo 2 otvora nožem.

Zamrznuti na 10 minuta, i peći 20 minuta.

Kada testo porumeni izvaditi iz rerne.

Izvor: N1

Objavljeno u Predjela
ponedeljak, 05 februar 2018 00:00

Junetina u pikantnom crvenom sosu

Sastojci

800 g junećih šnicli

2 kašike mlevene crvene paprike

8 čena belog luka

500 ml kisele pavlake

so

ulje za prženje

Prilog:

kroketi od krompira

Priprema

1. Šnicle očistiti od žilica, istući s batom za meso, posoliti i ispržiti u tiganju na ulju uz dodavanje vode.

2. Očistiti beli luk i iseckati ga.

3. Kad su šnicle gotove, izvaditi ih na tanjir i na istom ulju prepržiti luk. Ubaciti i mlevenu crvenu papriku i miešati.

4. Kašiku po kašiku dodavati pavlaku i dobro je promešati da se sjedini sa smesom.

5. Meso prebaciti u posudu za pečenje, te preko njega preliti umak.

6. Posudu prebaciti u zagrejanu rernu i zapeći na 180 stepeni 20 minuta.

7. Dok je meso u rerni, ispržiti krokete i poslužiti uz zelenu salatu.

Izvor: recepttura.com

Objavljeno u Glavna jela
ponedeljak, 04 decembar 2017 00:00

Gurmanski gulaš na tradicionalan način

Sastojci

2 kg kombinovano junećg i svinjskog mesa
1.5 dcl ulja
400 g crnog luka
4 čena belog luka
1 manji celer
20 g đumbira
300 g šargarepe
2 srednja krompira
ljuta papričica
3 dcl crnog vina
2 dcl soka od paradajza
50 g tucane paprike
pola vezice peršuna
biber u zrnu, so, soda bikarbona

Priprema

1. U dublju šerpu ili kotlić naliti ulje i kada se zagreje (na srednjoj temperaturi) dodati: crni luk isecen na rebarca, sitno iseckan beli luk, celer isečen na kockice, narendan đumbir, šargarepu isečenu na krupnije komade i, po želji, iseckanu ljutu papričicu.
Posoliti i ostaviti da se dinsta na umerenoj temperaturi, uz često mešanje kako ne bi zagorelo.

2. Posle 20-tak minuta dodati kašicicu sode bikarbone i dobro izmešati.

3. U šerpu dodati meso, isečeno na komade, pojačati temperaturu i uz stalno mešanje kratko propržiti dok ne dobije boju.

4. Naliti u šerpu vodu tako da bude otprilike tri prsta iznad mesa i dodati krompir isečen na krupne komade. Ponovo malo posoliti, dodati biber u zrnu i pustiti da provri.

5. Smanjiti temperaturu i polako kuvati (1.5h) dok voda skoro ne ispari. Onda dodati paradajz sok, a nakon 5 minuta i crno vino.

6. Kuvati jos 20-tak minuta i nakon toga dodati tucanu papriku i sitno iseckan svež peršun.

7. Prokuvati još izvesno vreme, a zatim skinuti sa vatre i sačekati 15-tak minuta do posluženja. Po želji posuti sitno iseckanim svežim peršunom.

Izvor: serbianamateurchef.weebly.com

nedelja, 24 septembar 2017 00:00

Tradicionalne ruske piroške sa mesom

Sastojci

kiselo testo - brašno, kvasac, voda, kašičica soli
1 kg mlevene junetine
glavica crnog luka
dve kašike putera
3 tvrdo kuvana jaja
1/2 veze mirođije
so i biber po ukusu

Priprema

1. Kada ste pripremili testo i ostavili ga da se podigne, pripremite nadev. Sitno isecite luk i propržite ga na maslacu, dodajte meso, dobro ga propržite pa ga začinite po ukusu.

2. Ostavite meso da se ohladi. Jaja sitno isecite, naseckajte mirođiju i sve pomešajte sa mesom.

3. Uskislo testo izručite na dasku za mešenje, pospite brašnom i razvucite jufku debljine jednog prsta. Mora biti duža i šira od pleha u kome pecete pirog.

4. Pleh podmažite puterom, stavite na njega jufku, rasporedite po njoj nadev, pa ga prekrijte krajevima jufke sa sve četri strane tako da nadev bude sasvim pokriven, a krajeve testa uštipajte prstima da se sastave. Pirog ostavite pola sata da nadođe, pa ga ispecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, 45 minuta.

Izvor: srbijuvolimo.rs

Objavljeno u Predjela

Sastojci

- 800 g mlade boranije
- 600 g sveže junetine na kockice
- 1 veći crni luk
- 5-6 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 1 krompir
- 1 paradajz
- veza peršunovog lišća
- limun ili jabukovo sirće
- začin
- so
- biber
- 1 dcl ulja ili malo maslaca
- voda
- 2 kašičice sitne paprike
- 1 vrhom puna kašika brašna

PO STAROM RECEPTU: Kuvana boranija sa junetinom (VIDEO)

Sastojci

- 800 g mlade boranije
- 600 g sveže junetine na kockice
- 1 veći crni luk
- 5-6 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 1 krompir
- 1 paradajz
- veza peršunovog lišća
- limun ili jabukovo sirće
- začin
- so
- biber
- 1 dcl ulja ili malo maslaca
- voda
- 2 kašičice sitne paprike
- 1 vrhom puna kašika brašna

Priprema

1. Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.

2. Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.

3. Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

4. Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.

5. Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.

6. Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška:
Zagrejte ulje i propžite brašno, dodajte sitnu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.
Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

Izvor: serpica.net

 

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

- 800 g mlade boranije
- 600 g sveže junetine na kockice
- 1 veći crni luk
- 5-6 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 1 krompir
- 1 paradajz
- veza peršunovog lišća
- limun ili jabukovo sirće
- začin
- so
- biber
- 1 dcl ulja ili malo maslaca
- voda
- 2 kašičice sitne paprike
- 1 vrhom puna kašika brašna

Priprema

1. Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.

2. Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.

3. Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

4. Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.

5. Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.

6. Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška:
Zagrejte ulje i propžite brašno, dodajte sitnu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.
Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

Izvor: serpica.net

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

100 g slanine
1 kg junetine
300 g šampinjona
2 crna luka
4 čena belog luka
400 ml piva
50 g paradajz pirea
3 šargarepe
1 manji celer
500 ml pilećeg bujona
so, biber

Priprema

1. Na umerenoj temperaturi propržiti slaninicu, sitno iseckan beli i crni luk.
2. Dodajte govedinu iseckanu na kocke, malo propržite.
3. Sipajte pivo, lagano promešajte. Dodajte iseckanu šargarepu, celer i paradajz pire i iseckane šampinjone.
4. Prelijte pilećim bujonom i nek se krička dok se ne zbusne bez brašna i zaprške.

Izvor: Stvar ukusa

ponedeljak, 14 novembar 2016 00:00

Goveđi gulaš sa crnim vinom

Sastojci

700 g mlade govedine
5 glavica luka
3 čena belog luka
lovorov list
ulje
4 kašičice mlevene crvene paprike
2 dl crnog vina
so, biber

Priprema

1. Govedinu operite, isecite na kockice i ostavite 10 minuta u hladnoj vodi.

2. Za to vreme očistite luk i isecite ga na tanke kolutiće, očistite i beli luk i usitnite ga, pa sve zajedno propržite na malo ulja dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

3. Izvadite meso iz vode, ocedite i dodajte dinstanom luku, promešajte, dolijte vode toliko da prekrije meso pa lagano kuvajte dok meso ne omekša. Dodajte vode po potrebi jer meso mora da bude u vodi, a kad omekša dodajte lovor, posolite, pobiberite, dodajte papriku koju ste pre toga propržili na malo ulja kako biste dobili zapršku.

4. Sve promešajte i dodajte vino, a kad gulaš postane malo gušći jelo je gotovo.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
petak, 17 jun 2016 06:03

Topli sendvič sa junetinom

Zalogajčići koje ćete voleti i za doručak i za večeru i kao zakusku na rođendanima. A tako lako se prave!

Sastojci:

- 6 mini zemički

- 225 g junetine

- 1/2 šolje zelene babure iseckane

- 1/2 šolje crnog iseckanog luka

- 1/2 šolje iseckanih pečuraka

- So

- Biber

- Maslinovo ulje

- Kačkavalj po izboru

Priprema:

Iseckajte junetinu, pa je prodinstajte na maslinovom ulju sve dok ne bude gotova. Izvadite je, a u istom tiganju prodinstajte crni luk, papirku i pečurke. Poslažite zemičke na pleh i na svaku sipajte fil od emsa i pečuraka. Zatim na svaki sendvič stavite po parče kačkavalja i zapecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Uživajte.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Predjela
petak, 17 jun 2016 06:03

Topli sendvič sa junetinom

Zalogajčići koje ćete voleti i za doručak i za večeru i kao zakusku na rođendanima. A tako lako se prave!

Sastojci:

- 6 mini zemički

- 225 g junetine

- 1/2 šolje zelene babure iseckane

- 1/2 šolje crnog iseckanog luka

- 1/2 šolje iseckanih pečuraka

- So

- Biber

- Maslinovo ulje

- Kačkavalj po izboru

Priprema:

Iseckajte junetinu, pa je prodinstajte na maslinovom ulju sve dok ne bude gotova. Izvadite je, a u istom tiganju prodinstajte crni luk, papirku i pečurke. Poslažite zemičke na pleh i na svaku sipajte fil od emsa i pečuraka. Zatim na svaki sendvič stavite po parče kačkavalja i zapecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Uživajte.

Izvor: Super recepti

Objavljeno u Somborske vesti
petak, 18 mart 2016 05:25

Grašak sa junetinom

Osnovni sastojci su grašak, šargarea, crni luk, beli luk, peršun, krompir

Sastojci:

pakovanje smrznutog graška

glavica luka

čen belog luka

400 g junećeg mesa (od buta)

vezica peršuna

2-3 šargarepe

krompir

so, biber

lovorov list

malo aleve paprike

malo brašna

Priprema: 

1. Crni i beli luk iseckajte što sitnije, pa ga prodinstajte u dubljoj šerpi na malo ulja. Dodajte meso i šargarepu isečene na sitne kocke, posolite i pobiberite. Kad je meso dinstano, dodajte grašak, malo vode, isečen krompir, lovorov list i poklopite. Ostavite da se krčka dok meso, krompir i grašak ne budu sasvim skuvani i meki. 

2. U šoljici umutite brašno i alevu papriku s malo vode i ovom hladnom zaprškom začinite grašak. Pustite da još malo kuva i servirajte.

Izvor: Super žena

Objavljeno u Glavna jela
četvrtak, 17 septembar 2015 08:49

File sa testeninom

Sastojci

400 g testenine po želji (špagete, taljatele ...)

so, biber, aleva paprika

300 g junećeg fileta

jedna šargarepa

1/2 veze mladog luka

2 čena belog luka

150 g crnog pasulja

2 kašike maslaca

kašika grožđica

250 ml supe

kašika senfa

100 g kisele pavlake

oko 2 kašike gustina

Priprema

1. Kuvati rezance u slanoj vodi 15 minuta. Meso iseći na trake. Iseckati mladi luk i beli luk. Ocediti pasulj i isprati ga.

2. Zagrejati maslac i ispržiti meso, šargarepu isečenu na prutiće,mladi luk i beli luk. Posoliti, pobiberiti, začiniti alevom i senfom. Nakon 4 minuta doliti supu, dodati pasulj i kiselu pavlaku. Krčkati još 5 minuta. Umešati gustin, posoliti, pobiberiti.

3. Ocediti rezance i servirati ih sa mesom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
ponedeljak, 24 novembar 2014 17:48

File Stroganov

Sastojci

500 g junećeg ili telećeg fileta

glavica crnog luka

100 g kiselih krastavčića

400 g karfiola

100 g klipova kukuruza iz turšije

2 dl crnog vina

veza ruzmarina

100 g maslaca + 2 kašike

50 g prezli

4 kašike pavlake

kašika peršuna

so, biber

Priprema

1. Karfiol iskidan na cvetove kuvajte u slanoj vodi oko 12 minuta. Kad omekša izvadite i stavite na toplo mesto.Klipove kukuruza i krastavčiće isecite na kolutove.

2. Filete operite, obrišite i isecite na komade veličine zalogaja.

3. U maloj posudi zagrejte 2 kašike maslaca i na njemu propržite prezle.

4. U drugoj posudi zagrejte 100 g maslaca i propržite meso, posolite i pobiberite. Izvadite i stavite na toplo. Na istoj masnoći prodinstajte iseckane crni luk i ruzmarin, i prelijte vinom. Sipajte još 1 dl vode, dodajte kukuruz i kornišone, i ostavite da se kuva oko 3 minuta. Vratite meso u sos, dodajte pavlaku i sve zagrejte.

5. Servirajte s kuvanim karfiolom ili pirinčem.

izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
subota, 11 oktobar 2014 19:35

Lazanje

POTREBNO JE:

500 g kora za lazanje,
500 g junećeg mlevenog mesa,
2 crvena luka,
1 paprika,
1 dl paradajz-pirea, so, mešavina suvih začina, ulje,
300 g sira.

ZA BEŠAMEL SOS:

100 g maslaca ili margarina,
3 kašike brašna,
0,5 l pavlake za kuvanje,
1 l mleka,
3 dl paradajz-pirea,
so, mešavina suvih začina, biber.

PRIPREMA:

Na ulju ili masti kratko propržite seckani crveni luk, zatim dodajte na kockice seckanu papriku i na kraju mleveno meso. Dinstajte oko deset minuta, dodajte paradajz-pire, so i začin i dobro izmešajte. Za bešamel na tihoj vatri otopite margarin ili maslac, a zatim u njega stavite brašno, izmešajte i dodajte mleko. Kada prokuva, dodajte pavlaku za kuvanje, paradajz-pire, so, začin i biber. Ostavite da kuva još pet minuta. Pleh dobro podmažite i slažite redom lazanje, bešamel sos, mleveno meso, zatim opet lazanje, bešamel, meso i tako dok se sve ne potroši. Na zadnji sloj lazanja ide bešamel, a na njega rendani sir. Pecite na 250 stepeni oko 20 minuta.

Izvor: SUper recepti

Objavljeno u Glavna jela
utorak, 08 jul 2014 12:30

Ćufte na štapiću

Sastojci

2 crvena luka 

čen belog luka

600 g mlevenog junećeg mesa

žumance 

so, biber

kašika aleve paprike

3 kašike ulja

Priprema

1. Iseckati crveni i beli luk, izmešati sa mesom, posoliti, pobiberiti i začiniti alevom paprikom.

2. Navlaženim rukama napraviti ćuftice, pa ih nanizati na drvene štapiće i premazati sa malo ulja. Pržiti na teflonskom tiganju.

3. Ćuftice poslužite uz krompir pire ili krompir salatu.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela
četvrtak, 03 jul 2014 05:45

Srpska čorba

Sastojci:

- juneće meso300 grama

- crni luk glavica

- krompira 2

- šargarepa 1

- keleraba 1 manja

- peršun koreni list

- uljemalo

- so, biber i začini po ukusu

- brašno kašika

- zrelog kajmaka nekoliko kašika

Uputstvo za pripremu:

U ulju propržiti seckani crni luk, dodati seckano meso i dinstati par minuta. Dodajte svo povrće seckano na kockice. šargarepu na kolutove. Kašiku brašna pomešajte sa vodom i ulijteu šerpu. Dodajte vodu oko 1-1,5 litar. Posolite, pobiberitei dodajte začine, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi sat vremena. Kada je čorba gotova dodajte nekoliko kašika zrelog kajmaka ili (svako sebi sipa u tanjir po želji)... čorbu poslužite toplu.

četvrtak, 24 april 2014 17:25

Bakini recepti: Čorbica sa mlevenim mesom

POTREBNO JE:

2 kašike griza, 1 jaje, 1 veza zeleni (peršun i paškanat), 1 šargarepa, 400 g

mlevenog junećeg mesa, 1/2 čaše kisele pavlake, suvi začin, so, biber, lovorov list, sok od limuna po ukusu.

PRIPREMA:

U šerpi s malo vode stavite da se dinsta mleveno juneće meso i rendana zelen. Dodajte so i začin, dolijte još vode i ostavite da se na tihoj vatri kuva čorbica. Dodajte biber i lovorov list. Umutite jaje, dodajte griz, pola pavlake i malo vode. Ovu smesu dodajte pri kraju kuvanja, još malo kuvajte čorbu i zakiselite je po ukusu sokom od limuna. Na kraju dodajte sitno seckan peršunov list.

Izvor: Žena

četvrtak, 13 februar 2014 20:25

Punjene paprike/tikvice

Potrebno:

4 paprike (ili 2 tikvice), 300 g mlevenog junećeg mesa, 2 šoljice integralnog probranog pirinča, 1 veća glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica soli, 1 kašičica majorana, 1 kašičica majčine dušice, pola kašičice mlevenog đumbira, 2 krompira, 1 paradajz, 2 kašike ulja, 1 kašika brašna, 1 kašičica aleve paprike

Priprema:

10-ak minuta pržite meso (bez ulja) pomešano sa začinima (majoran, majčina dušica, đumbir + so) i narendanim crnim i belim lukom. U proprženo meso dodajte pirinač. Ovom smesom punite očišćene paprike (paprike očistite tako što ćete odseći dršku i izvaditi sredinu i seme), a paprike zatvorite kriškama paradajza. Ukoliko pravite punjene tikvice, obe tikvice presecite na pola i punite svaku polovinu. Paprike/tikvice stavite u lonac, između njih ubacite dva isečena krompira i nalijte vodom do polovine visine paprike. Poklopljeno kuvajte sat vremena na blagoj vatri. Kada su paprike skuvane dodajte zapršku. Za zapršku, u posebnoj posudi dobro promešajte dve kašike ulja, jednu kašiku brašna i 1 kašičicu aleve paprike.

Objavljeno u Glavna jela
četvrtak, 13 februar 2014 20:01

Junetina u pivu sa krem sirom

Potrebno:

500 g junetine, krem sir (za preliv, količina po želji), 250 ml piva, 2 kašike ulja, so.

Priprema:

Isecite junetinu na komadiće. U tiganj stavite ulje pa junetinu da se proprži pet minuta. Neka bude jaka vatra i sve vreme mešajte. Kada se proprži nalijte pivo i ostavite da se krčka 30 minuta. Povremeno dolivajte po malo vode. Pre nego što je meso gotovo zagrejte rernu na  200 stepeni. Kada je meso gotovo istresite sve u tepsiju, a odozgo stavite sir i stavite da se peče, tačnije da se sir otopi još 5–10 minuta. Poslužite toplo uz pire krompir.

Objavljeno u Glavna jela

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top