Predjela

Domača pašteta od pileće džigerice

Potrebno:

250g pileće džigerice

manji crni luk - rebarca

prstohvat šećera

100 ml belog vina ili nekoliko kašičica konjaka ili vinjaka

120g dimljene tirolske plećke ili druge dimljene i kuvane šunke

50g masnije slanine - mlevena

125g putera sobe temperature

100ml pavlake za kuvanje 20% mm

senf, biber i so

puter za prelivanje

Priprema:

Na ulju propržiti kratko crni luk koji ste pošećerili, pa spustiti džigericu koju ste prethodno očistili od žilica koliko ste mogli. Smanjiti malo temperaturu i uz dolivanje sasvim malo vode, dovoljno da džigerica ne zagori, pržiti je. Pre kraj kad gotovo sva voda ispari nalite belo vino, konjak ili vinjak, pojačajte vatru i mešajte dok alkohol skoro ne ispari. 

Izvaditi džigericu i luk i ostaviti ih da se ohlade. Sameljite mlaku džigericu, luk, slaninu i šunku na mašini za meso. Mašina za meso je bolja pošto se žilice džigerice koje niste uspeli da odstranite zadržavaju u njoj. Umutiti mikserom puter, pa dodati mlevene sastojke i tečnu pavlaku. Dodati so, biber, i senf po ukusu.

Izvor: foodforthought-jelena.blogspot.rs

Share this article

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top