Sastojci

450 g smrznute zelene boranije

4 kašike putera

1 manja glavica crnog luka

2 čena belog luka, protisnuta na presu

200 g šampinjona

2 kašike brašna

začin

1 kašičica soja sosa

1 mala kisela pavlaka (180 ml)

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180°C

2. Sipajte dosta vode u veću šerpu i stavite da provri. Potom ubacite boraniju i kuvajte 3 minuta, pa je odmah ocedite i isperite pod mlazom hladne vode da zaustavite proces kuvanja. Ostavite da se osuši.

3. U većem tiganju rastopite 2 kašike putera. Ubacite seckani crni luk, beli luk i pečurke, pa pržite dok luk ne počne da omekšava. Umešajte brašno i pržite 1 minut. Dodajte 60 ml vrele vode i kašičicu vegete, zatim Vusteršir sos i pavlaku, pa izmešajte. Dodajte zatim mleko i sir i mešajte dok se sir ne rastopi. Posolite i pobiberite po ukusu. Ako vam se čini da smesa nije dovoljno gusta, ukuvajte je još koji minut. Na kraju ubacite boraniju, izmešajte i sipajte u vatrostalni kalup. Pecite 25 minuta.

4. U međuvremenu, u većem tiganju rastopite preostali puter i na njemu pržite kolutove crvenog luka dok ne dobiju tamnu boju. Posolite ih i rasporedite po površini boranije, pa poslužite.

Izvor: hranazadusu.com

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 13 septembar 2017 00:00

Kuvana mlada boranija sa piletinom

Sastojci

400 g mlade boranije
1 glavica crnog luka
2 pileća bataka i 2 karabataka
3 čena belog luka
4 veća bela krompira
mešavina biljnih začina
biber
peršun
1 kašičica brašna

Priprema

1. U veću šerpu staviti batake i karabatake i sipati vodu da ih dobro prekrije. Kuvati na srednjoj temperaturi oko pola sata, za to vreme meso će biti skoro na pola kuvano.

2. Za to vreme crni luk sitno iseckati, a boranju oprati, očistiti i svaki komad nožem prepoloviti.

3. Kada je meso napola kuvano, u šerpu dodati crni i sitno seskani beli luk i pripremljenu boraniju.

4. Krompir oljuštiti i iseći na kockice, a zatim i njega dodati u šerpu sa piletinom i boranijom. Sve to začiniti začinima po ukusu, pobiberiti i dodati peršun, a zatim poklopiti i ostaviti da se krčka na tihoj vatri uz povremeno mešanje.

5. Na tihoj vatri krčkajte sastojke uz povremeno mešanje, dok meso ne omekša.

6. Kuvati još oko 40-ak minuta. Kada i boranija i meso budu bili kuvani dodati 1 kašičicu brašna koju ste prethodno razmutili u malo vode. Dobro promešati i kuvati još 5 minuta, a zatim skloniti sa vatre i pre služenja ostaviti da se malo prohladi.

7. Služiti toplo uz neku kiselu salatu ili šolju soka od paradajza.

Izvor: skuvajme.com

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

- 800 g mlade boranije
- 600 g sveže junetine na kockice
- 1 veći crni luk
- 5-6 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 1 krompir
- 1 paradajz
- veza peršunovog lišća
- limun ili jabukovo sirće
- začin
- so
- biber
- 1 dcl ulja ili malo maslaca
- voda
- 2 kašičice sitne paprike
- 1 vrhom puna kašika brašna

PO STAROM RECEPTU: Kuvana boranija sa junetinom (VIDEO)

Sastojci

- 800 g mlade boranije
- 600 g sveže junetine na kockice
- 1 veći crni luk
- 5-6 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 1 krompir
- 1 paradajz
- veza peršunovog lišća
- limun ili jabukovo sirće
- začin
- so
- biber
- 1 dcl ulja ili malo maslaca
- voda
- 2 kašičice sitne paprike
- 1 vrhom puna kašika brašna

Priprema

1. Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.

2. Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.

3. Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

4. Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.

5. Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.

6. Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška:
Zagrejte ulje i propžite brašno, dodajte sitnu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.
Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

Izvor: serpica.net

 

Objavljeno u Glavna jela

Sastojci

- 800 g mlade boranije
- 600 g sveže junetine na kockice
- 1 veći crni luk
- 5-6 čena belog luka
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 1 krompir
- 1 paradajz
- veza peršunovog lišća
- limun ili jabukovo sirće
- začin
- so
- biber
- 1 dcl ulja ili malo maslaca
- voda
- 2 kašičice sitne paprike
- 1 vrhom puna kašika brašna

Priprema

1. Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.

2. Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.

3. Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

4. Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.

5. Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.

6. Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška:
Zagrejte ulje i propžite brašno, dodajte sitnu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.
Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

Izvor: serpica.net

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 04 mart 2015 05:27

Salata sa boranijom i šargarepom

Sastojci

400 g mlade boranije

250 g šargarepe

1 crvena paprika babura

glavica crnog luka

2 kašike maslinovog ulja

kašika vinskog sirćeta

kašičica šećera u prahu

so, biber

Priprema

1. Mladu boraniju očistite (odsecite joj krajeve) i poparite je u vreloj slanoj vodi (oko 4 minuta).

2. Šargarepu krupno narendajte, luk i papriku isecite na kolutove. 

3. Povrće pažljivo promešajte. 

4. Dobro izmešajte maslinovo ulje, sirće, šećer, so i biber, i prelijte preko povrća kao dresing.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Salate
četvrtak, 20 novembar 2014 08:12

Zapečena boranija sa piletinom

POTREBNO JE:

4 pileća bataka, 100 g crnog luka, 500 g boranije, 200 ml mleka, 1 paradajz, 1 kašika ulja, 2 jaja, malo peršuna, so, biber.

PRIPREMA:

Batacima skinite kožu i odvojite kosti, pa ih propržite na zagrejanom ulju. Kad porumene dodajte sitno iseckan luk i boraniju, pa dinstajte nekoliko minuta. Dodajte paradajz isečen na kockice. Začinite po ukusu, pa nastavite sa dinstanjem. Kad je boranija skoro gotova izručite je u uljem posutu vatrostalnu posudu. Prelijte jajima razmućenim u mleku, pa zapecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

Izvor: Blic magazin, Foto: Shutterstock

Objavljeno u Glavna jela
sreda, 18 jun 2014 15:28

Mediteranska salata s krompirom

Sastojci

1.8 kg krompira 

450 g seckane boranije

3 velike pečene crvene paprike, iseckane bez ljuske

115 g seckanog crvenog luka

200 g maslina bez koštica

šaka seckanog lista peršuna

šaka svežih listova rukole

1 krastavac

Preliv:

2 kašike senfa

80 ml vinskog sirćeta

pola kašičice soli

80 ml maslinovog ulja

Priprema

1. Krompire stavite da se kuvaju u slanoj, hladnoj vodi. Pustite da proključa na visokoj temperaturi, pa smanjite temperaturu i ostavite da se krčka. Kuvajte oko 15 minuta, odnosno sve dok ne omekša. Kad se skuva, ocedite vodu i izvadite krompire da se ohlade.

2. U isto vreme , u posebnoj šerpi kuvajte boraniju u slanoj vodi. Kuvajte boraniju dok ne omekša, a zatim ocedite i stavite u posudu sa ledenom vodom, kako bi se proces kuvanja zaustavio.

3. Dok se krompir i boranija kuvaju, pripremite preliv - umutite senf, sirće, so i maslinovo ulje.

4. Kada se krompir ohladi, isecite ga na parčiće veličine oko 2 cm. Stavite u veliku činiju. Dodajte boraniju, papriku sečenu na trake, luk, isečen krastavac i masline.

5. Na kraju dodajte i preliv. Ostavite salatu da odstoji, a pre služenja pospite peršunom i rukolom. Salata može da stoji nekoliko dana u frižideru.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Salate
nedelja, 11 maj 2014 07:50

Losos sa salatom od boranije

POTREBNO: 

2 kašike Balsamiko sirćeta, 2 kašike sitno seckanog vlašca, 1/4 šolje i 1 kašika maslinovog ulja, so, crni biber, 4 fileta lososa (svaki oko 180 g), 250 g zelene boranije, 200 g čeri paradajza, 100 g crnih maslina

PRIPREMA: 

U manjoj posudi, pomešajte sirće, vlašac i 1/4 šolje maslinovog ulja, a zatim po ukusu ovu mešavinu začinite solju i biberom. Obe strane fileta začinite solju i biberom. Veliki tiganj zagrejte na temperaturi srednje jačine, pa odajte preostalu kašiku maslinovog ulja i na tome pržile filete. Ovo meso se jako brzo priprema, pa je dovoljno da ga propržite sa svake strane po svega 3 minuta. Zatim ribu izvadite iz tiganja i stavite na tanjir. U mežuvremenu zagrejte šerpu sa slanom vodom, i u njoj prokuvajte boraniju oko 5 minuta )treba da zadrži lepu zelenu boju). Kada je sve gotovo, paradajz iseckajte na polovine ili četvrtite. Poraniju podelite na četiri tanjira, na svaki stavite i paradajz i masline, i dodajte do jedan file ribe na svaki tanjir. Na kraju sve prelijte sa pripremljenom mešavinom sirćeta i ulja.

Izvor: Blic žena

Objavljeno u Riba i morski plodovi
petak, 04 april 2014 17:08

Prolećni minestrone

Sastojci:

2 šargarepe

30 g celera

200 g boranije

100 g graška

2 tikvice

3 kašike ulja

50 g pancete

glavica luka

3 čena belog luka

1 l bujona

majčina dušica

bosiljak

majoran

kašika koncentrata paradajza

1-2 krompira 

80 sitnih makarona

peršun

sitno rendan parmezan

Priprema:

Na trake sečene šargarepu, celer i luk kratko propržite na ulju. Dodajte prepolovljenu boraniju, grašak, i na kraju tikvice sečene na kolutiće. U povrće umešajte usitnjenu pancetu i beli luk. Dolijte bujon. Ostavite da se lagano kuva desetak minuta, umešajte majčinu dušicu, bosiljak i majoran, koncentrat paradajza, krompir sečen na kockice i makarone. Nastavite da kuvate dok sve ne omekša. Po potrebi razredite s malo vode i na kraju umešajte seckan peršun.

Vreme pripreme: 60 minuta

Savet: Umesto da povrće sečete na trake (žilijen), možete da ga narendate na krupno rende.

Izvor: Lisa

 

utorak, 18 mart 2014 06:59

Morski plodovi sa povrćem

Za 2 osobe:

300 g smrznutih morskih plodova, 150 g zelene boranije, glavica crnog luka, čen belog luka, crvena paprika, 2 paradajza (oko 150 g), 3 kašike maslinovog ulja, 200 g pirinča, 400 ml povrtnog bujona, sitno iseckani peršun, manji limun, prstohvat šafrana, so i biber

Priprema:

 1. Boraniju operite, očistite i kuvajte desetak minuta u ključaloj slanoj vodi. Crni i beli luk očistite i sitno iseckajte, papriku operite i isecite na četvrtine, izvadite semenke i iseckajte na trake, a padarajz na kockice.

2. U đevđir stavite boraniju, dobro je ocedite, isperite pod mlazom hladne vode i isecite na krupnije komade. Na zagrejanom ulju u velikom tiganju kratko prodinstajte crni i beli luk, dodajte trake paprike, posolite i pobiberite.

3. Nalijte trećinu bujona, stavite pirinač i, uz povremeno mešanje, krčkajte na umerenoj temperaturi dok tečnost ne ispari. Sipajte još trećinu supe, dodajte odmrznute morske plodove i pojačajte temperaturu. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte 10 minuta.

Objavljeno u Riba i morski plodovi
petak, 14 februar 2014 15:30

Salata od boranije

Potrebno:

½ kg boranije, kašičica senfa, sok od ½ limuna, 4 čena belog luka, 1 kašičica soli, ½ kašičice bibera, 4 kašike ulja (maslinovog ili bundevinog), ½ veze peršunovog lišća

Priprema:

Boraniju obarite u slanoj vodi (15-20 min), ocedite je i još toplu prelite uljem, posolite i izmešajte. Senf razmutite u soku od limuna, dodajte biber i sitno seckan beli luk. Prelite preko ohlađene boranije, sve dobro izmešajte i poslužite. 

Objavljeno u Salate
petak, 14 februar 2014 14:19

Zapečena boranija

Potrebno:

1/2 kg očišćene boranije, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 2 paradajza, veza peršuna, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera, 3 kašike maslinovog ulja, 2 jajeta, 3 šolje mleka

Priprema:

Obarite boraniju zajedno sa iseckanim crnim lukom (oko 30 minuta, dok ne bude mekana). Kada je gotova, iscedite boraniju i stavite je u posebnu posudu, sipajte maslinovo ulje, isečen paradajz, peršun, izgnječen beli luk, 1 kašičicu soli i biber po ukusu. Sve dobro izmešajte i prebacite u vatrostalnu posudu. Umutite jaja, u njih dodajte mleko i dobijenom smesom zalijte boraniju. Pecite u rerni 20 minuta na 200 stepeni.

Objavljeno u Predjela

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top