Glavna jela

Vlasinska mućkalica: Tradicionalno jelo od svinjetine i pileće džigerice

Sastojci

1 kg svinjskog mesa od vrata i 350-500 g pileće džigerice
4 -5 glavica krupnog crnog luka i 3-4 praziluka
10 pečenih, oljuštenih i iseckanih paprika
500 g očišćenog paradajza
2 glavice belog luka
2 -3 suve paprike
soli po ukusu
1,5 dl ulja

Priprema

1. Meso uvaljati u začin, iseći na deblje šnicle, pa zatim na srednje krupne kocke. Ispeći na roštilju (može i na roštiljskom tiganju), najbolje je ako se naprave ražnjići, pa meso posle pečenja skine sa štapića.

2. Džigericu obariti i izgnječiti.

3. U međuvremenu iseckati sitno crni luk i utrljati u njega 2 kašike soli, kako bi izgubio ljutinu. Dinstati ga na ulju dok se sasvim ne istopi, neprestano mešajući, uz dodavanje tople vode.

4. Kad je luk upržen, dodati džigericu, dodati sečene paprike i paradajz, i seckani beli luk. Dinstati dok ne ispari tečnost.

5. Dodati svinjsko meso, naliti sa malo vode i krčkati dok se sve ne pretvori u kompaktnu masu. Začiniti, i dobro zaljutiti po ukusu.

6. Ako imate, najbolja je kad se služi uz ovčije kiselo mleko.

Izvor: juznasrbija.info

Share this article

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top