petak, 06 april 2018 00:00

Kremasti kolač od 3 sastojka

Sastojci

1/2 l mleka

110 g šećera

70 g griza

vanila krem

1/2 l mleka

150 g šećera

3 žumanca

1 puding od vanile

2 kašike brašna

1 vanilin šećer

150 g maslaca ili margarina

šne od belanaca

3 belanca

90 g šećera

3 kašike vode

Priprema

Karamel krem

Ugrejati mleko da bude vrelo. Šećer istopiti u karamel, dodati mleko i promešati dok se karamel ne istopi u mleku. Dodati griz i kuvati na umerenoj temperaturi desetak minuta. Izliti u duguljasti kalup obložen folijom. Ostaviti da se ohladi.

Vanila krem

Brašno, puding, žumanca, šećer i vanila šećer izmešati sa malo mleka, ostatak staviti da prokuva. U vrelo mleko zakuvati smesu i kuvati 2,3 minuta. Ostaviti da se ohladi.

Penasto umutiti maslac i sjediniti sa vanila kremom muteći mikserom. Staviti preko prve kreme.

Ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižideru.

Šne od belanaca

Za belanca, šećer i vodu kuvati nekoliko minuta dok se šećer ne istopi i ne stvori se sirup. Umutiti belanca u čvrst sneg, dodavati vreo sirup neprestano muteći mikserom. Ostaviti da se ohladi pa ukrasiti kolač.

Ako vam se na sviđaju belanca, stavite šlag.

Napomena: Kolač je jako kremast, te je jednostavnije da ga pravite u manjoj tepsji, nego u dubokom kalupu.

Izvor: Maminajela

Objavljeno u Deserti

Sastojci

250 g brašna

2 jaja

2 dl mleka

3 dl mineralne vode

kašičica soli

Nadev:

2 kašike maslaca

kašičica cimeta

vanilin šećer

1/4 kašičice muskatnog oraščića

3 jabuke

kašika limunova soka

kašika šećera

Priprema

1. Izmešajte sastojke za palačinke i pustite da odstoji 30 minuta.

2. U tiganju otopite maslac, šećer, vanilin šećer, cimet i muskatni oraščić u dve kašike vode.

3. Dodajte oguljene i na kockice iseckane jabuke i sok od limuna.

4. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, uz neprestano mešanje.

5. Ispecite palačinke na kokosovom ulju. Napunite ih smesom s jabukama i poslužite.

Savet: Odličan je dodatak kuglica sladoleda od vanile, a pripremate li ih za večeru, jabukama dodajte dve kašike kuvanog vina.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

Objavljeno u Deserti

Sastojci

250 g brašna
2 jaja
2 dl mleka
3 dl mineralne vode
kašičica soli
Nadev:
2 kašike maslaca
kašičica cimeta
vanilin šećer
1/4 kašičice muskatnog oraščića
3 jabuke
kašika limunova soka
kašika šećera

Priprema

1. Izmešajte sastojke za palačinke i pustite da odstoji 30 minuta.

2. U tiganju otopite maslac, šećer, vanilin šećer, cimet i muskatni oraščić u dve kašike vode.

3. Dodajte oguljene i na kockice iseckane jabuke i sok od limuna.

4. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, uz neprestano mešanje.

5. Ispecite palačinke na kokosovom ulju. Napunite ih smesom s jabukama i poslužite.

Savet: Odličan je dodatak kuglica sladoleda od vanile, a pripremate li ih za večeru, jabukama dodajte dve kašike kuvanog vina.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

Objavljeno u Deserti
sreda, 08 novembar 2017 00:00

Brzi beli kolač

Sastojci

220 g šećera
110 g putera
2 jajeta
2 kašičice ekstrakta vanile
180 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
pola šolje mleka
krem šlag

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180 C. Pleh u kom će se kolač peći pouljite i pospite brašnom.

2. Umutite šećer i puter. Razbijte jaja, a zatim dodajte ekstrakt vanile. Dodajte brašno i prašak za pecivo i svu tu mešavinu dobro umutite. Sipajte mleko i mešajte dok smesa ne bude glatka. Smesu sipajte u već podmazan pleh.

3. Pecite 30 ili 40 minuta u zagrejanoj rerni. Kolač ukrasite šlagom, a po želji možete dodati šarenim mrvicama, voćem ili belom čokoladom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Deserti

Sastojci

3 jaja
200 g šećera
125 gr margarina
3 kašike meda
1 kašikica sode bikarbone
500 g brašna

Fil:
1 litar mleka
300 g šećera
4 vanilin šećera
8 kašika griza
250 gr margarina

Priprema

1. Otopiti margarin i med, dodati umućena 3 jaja sa šećerom, pa brašno i sodu bikarbonu.

2. Umesiti testo podeliti na 5 delova, tanko razvaljati i peći na poleđini pleha.

Fil:

1. U mleko, šećer i vanilu dodati griz i kuvati da se zgusne. Kad se ohladi dodati prethodno umućen margarin.

2. Hladne korice filovati, a zadnju koru kada filujemo pospemo mlevenim orasima.

Prijatno!

Izvor: tortekolaci.com

Objavljeno u Deserti
petak, 07 februar 2014 18:45

Vanila, Vanilla Planifolia L.

Istorijat i rasprostranjenost

Nekoliko vekova pre otkrića Amerike Asteci su poznavali i upotrebljavali vanilu. Smatra se da potiče iz Meksika. Vanilu su 1.520. godine u Evropu doneli španski konkvistadori. Uzgaja se u tropskim regijama: Madagaskar, Indonezija, Kina, Meksiko, Gvatemala,  Zimbabve, Uganda, Polinezija i dr. 

Botaničke i morfološke karakteristike

Vanila je višegodišnja, tropska puzavica iz porodice orhideja. Penje se uz drveće ili potporne stubove. Divlje izraslo, čak do 25m dugo, mesnato stablo brojnim vazdušnim korenjem prijanja se uz oslonac. Ima 15-23cm  dugačak i 1cm širok mahunasti plod. Odlikuje se harmoničnim, izuzetno prijatnim mirisom.

Hemijski sastav  

U hemijskom sastavu vanile količinski dominiraju ugljikohidrati (7,1-30,0%) i celuloza (15,3-30,0%). Fermentisani plod sadrži 1,48-3,8% vanilina, koji čini  90% eteričnog ulja. Bitne komponente arome su i are p-hidroksibenzaldehid (9%) i p-hidroksibenzilmethileter (1%), eugenol, cinamat,  kapronska kiselina i dr. Utvrđeno je da ekstrakt vanile sadrži 65 isparljivih komponenti i to: 25 kiselina, 15 fenolnih jedinjenja, 10 alkohola, 4 aldehida, 4 heterociklična jedinjenja, 2 hidrokarbonata i 1 keton.

Lekovitost

Vanila je poznata kao afrodizijak, stimulant, tonik, antioksidant, antikancerogenik, sedativ. Ima pozitivne efekte u lečenju Alchajmerove i Parkinsove bolesti.

Upotreba

Vanila ima primenu u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj  industriji (parfemi, losioni, kreme, tonici i dr), a nezamenljiva je u kulinarstvu za pipremu poslastica.

Narodna imena

Vanilija

Objavljeno u Začini

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top