Sastojci

250 g brašna

2 jaja

2 dl mleka

3 dl mineralne vode

kašičica soli

Nadev:

2 kašike maslaca

kašičica cimeta

vanilin šećer

1/4 kašičice muskatnog oraščića

3 jabuke

kašika limunova soka

kašika šećera

Priprema

1. Izmešajte sastojke za palačinke i pustite da odstoji 30 minuta.

2. U tiganju otopite maslac, šećer, vanilin šećer, cimet i muskatni oraščić u dve kašike vode.

3. Dodajte oguljene i na kockice iseckane jabuke i sok od limuna.

4. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, uz neprestano mešanje.

5. Ispecite palačinke na kokosovom ulju. Napunite ih smesom s jabukama i poslužite.

Savet: Odličan je dodatak kuglica sladoleda od vanile, a pripremate li ih za večeru, jabukama dodajte dve kašike kuvanog vina.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

Objavljeno u Deserti

Sastojci

250 g brašna
2 jaja
2 dl mleka
3 dl mineralne vode
kašičica soli
Nadev:
2 kašike maslaca
kašičica cimeta
vanilin šećer
1/4 kašičice muskatnog oraščića
3 jabuke
kašika limunova soka
kašika šećera

Priprema

1. Izmešajte sastojke za palačinke i pustite da odstoji 30 minuta.

2. U tiganju otopite maslac, šećer, vanilin šećer, cimet i muskatni oraščić u dve kašike vode.

3. Dodajte oguljene i na kockice iseckane jabuke i sok od limuna.

4. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, uz neprestano mešanje.

5. Ispecite palačinke na kokosovom ulju. Napunite ih smesom s jabukama i poslužite.

Savet: Odličan je dodatak kuglica sladoleda od vanile, a pripremate li ih za večeru, jabukama dodajte dve kašike kuvanog vina.

Izvor: punkufer.dnevnik.hr

Objavljeno u Deserti
četvrtak, 12 oktobar 2017 00:00

Palačinke sa povrćem

Sastojci

1 velika tikvica
8 srednjih šargarepa (oljuštenih)
1 veza mladog luka
3 glavice luka
polovina šolje svežeg peršuna

Za testo:
2 1/2 šolje brašna
1 1/2 kašičica soli
1 kašičica praška za pecivo
2 velika jaja
2 1/2 šolje mleka
10 kašika istopljenog putera

Priprema

1. Šargarepu i tikvicu izgrilujte, tanko isecite luk, beli luk, a peršun nasecite grubo.

2. Napravite smesu za palačinke, prvo umutite mleko i jaja, potom dodajte praškaste sastojke.

3. Potom, dodajte povrće (šargareu i tikvicu sitno iseckajte) u masu za palačinke i dobro promešajte.

4. Zagrejte tiganj i dobro ga podmažite maslinovim uljem. Sipajte masu u tiganj i kada počnu da se stvaraju mehurići i odvajaju ivice, prevrnite.

5. Posolite i pobiberite.

6. Služite sa puterom, sosevima po ukusu...

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
sreda, 01 mart 2017 00:00

Palačinke sa jabukama

Sastojci

2 jaja (dobro izmućena)
350 ml šolje mleka
2 šolje brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
1/4 šolje šećera
3 jabuke srednje veličine, oljuštene i izrendane
arome
biljno ulje za prženje
mleveni šećer (šećer u prahu)

Priprema

1. Pomešajte jaja sa mlekom u velikoj činiji.
2. U manju činiju sipajte brašno, vanilin šećer, so i šećer i pomešajte.
3. Pomešajte sve suve i vlažne sastojke (iz obe činije) i zamutite zajedno sa rendanim jabukama ili sa bilo kojim drugim ukusom koji smatrate prilagodljivim.
4. Stavite tanak sloj biljnog ulja na tiganj i podesite na srednju ili jaču temperaturu. Velikom kašikom uzmite testo od dobijene smese i spljoštite ga malo. Pecite dok kora ne bude zlatne boje. Okrećite palačinke na svaka dva do tri minuta.
5. Pospite preko palačinki šećer u prahu i servirajte odmah, ili ih ostavite na tacni u zagrejanoj rerni ukoliko ne želite odmah da ih konzumirate.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Deserti
utorak, 09 avgust 2016 00:00

Palačinke od povrća

Sastojci

Za palačinke:
500g integralnog brašna
2 jajeta
2 kašike sojinog mleka
2 paprike, isečene na štapiće
1 krompir, oljušten i izrendan

Sos:

1 kašika kvalitetnog soja sosa (šoju ili tamari)
1 kašika pirinčanog sirćeta
1 kašika senfa
1 kašika paradajz pirea
1 čili paprika, iseckana
1 kašika susama

Priprema

1. Pomešajte brašno, žumanca jaja i sojino mleko u testo i začinite.

2. Umutite odvojeno belanca, a zatim i njih dodajte u testo, kao i papike i krompir.

3. Zagrejte tiganj i premažite ga uljem.

4. Palačinke pecite ne preko cele površine tiganja, već u manjim površinama. Dozvolite krompiru da se zapeče.

5. Pomešajte sve sastojke za sos i servirajte pored palačinki.

Izvor: Zdrav Život

Objavljeno u Predjela

Sastojci

Za palačinke:

140 g brašna
2 jaja
25 g maslaca
350 ml mleka
suncokretovo ulje

Za rolnice:

125 g iseckane šunke
260 g kuvanog spanaća
100 g pavlake
3 crna luka
140 g sira (najbolje kačkavalj)

Priprema

1. U činiju stavite jaja, brašno, maslac i mleko i mutite smesu dok ne postane srednje tečna.

2. Nauljite tiganj i sačekajte da se dobro zagreje. Smesu stavite na tiganj i počnite da pečete palačinke.

3. Kada ispečete palačinke preko svake stavite šunku, sir i spanać i urolajte je. (sačuvajte 25 g sira)

4. Premažite pekač maslacem i poređajte u njega urolane palačinke jednu do druge.

5. U manjoj činiji pomešajte pavlaku, preostali sir i iseckan crni luk. Dobijenu smesu prelijte preko palačinki.

6. Palačinke pecite oko 30 minuta na 170 stepeni dok ne dobiju zlatnu boju.

7. Gotove palačinke isecite i rolnice su spremne.

Rolnice možete poslužiti uz sezonsku salatu ili povrće kao prilog.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
utorak, 05 januar 2016 06:02

Palačinke s piletinom i pečurkama

Sastojci

150 g brašna

1 jaje

3 g soli

2 supene kašike ulja

200 ml mleka

300 ml mineralne gazirane vode

2 g sode bikarbone

Za nadev:

250 g belog pilećeg mesa

200 g pečuraka

1 paradajz (150 g)

1 praziluk – beli i zeleni deo

biber

20 g putera

2 kašike brašna

400 ml obranog mleka

Priprema

1. U odgovarajućoj posudi umutiti jaje, so, ulje, pa postepeno dodavati brašno, a potom mleko i mineralnu vodu, stalno mešajući, vodeći računa da se ne stvore grudvice. Na kraju masi dodati sodu bikarbonu. 

2. Palačinke peći u dobro zagrejanom tiganju, prvo jednu stranu 2-3 minuta, a zatim polako okrenuti palačinku i nastaviti pečenje druge strane oko 1 minut. Gotove palačinke redati na veći tanjir.

3. Piletinu iseći na kocke i dinstati na malo ulja, dodadi sitno sečene pečurke i praziluk sečen na kolutove i začiniti. 

4. U drugoj posudi rastopiti puter, dodati brašno, malo promešati i lagano naliti mlekom do željene gustine. Sos kuvati 7-8 minuta.

5. Polovinu sosa sipati u piletinu i time filovati palačinke, koje redamo u podmazan pleh. Složene palačinke preliti preostalim bešamelom i po vrhu poredati kolutove paradajza i sve to peći u rerni 15 minuta na 220 stepeni C.

Izvor: nezavisne.com

Objavljeno u Predjela
četvrtak, 02 jul 2015 10:45

Pohovane palačinke sa kobasicama

Sastojci:

- jaja2

- brašno 80gr

- mleko130ml

- uljekašika

- so, prstohvat

- kobasice4

- fileti pečene paprike4

- senf 2 kašike

- brašno po potrebi

- prezle po potrebi

- jaja1

- susam, kašika

Uputstvo za pripremu:

Umutiti sastojke za palačinke,posoliti pa ispecći 4 palačinke. Paprike oljuštiti.

Svaku kobasicu umotati u papriku.Palačinke premazati sa malo senfa pa na svaku staviti papriku sa kobasicom.

Palačinke urolati,a krajeve uvući unutra. Palačinke uvaljati u brašno,jaje pa u prezlu promešanu sa susamom.

Ispržiti.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
utorak, 07 april 2015 05:24

Palačinke sa spanaćem i paradajzom

Sastojci

- 400 g pšeničnog brašna

- 4 jaja 

- 500 ml kisele vode

- 200 ml jogurta 

- so, biber

- muskatni oraščić 

- 2 čena belog luka 

- 2 kašike maslaca

- 150 g spanaća 

- 500 g paradajza

- 300 g rendanog tvrdog sira

- začinsko bilje i paradajz za ukrašavanje

Priprema

1. U posudi zamesiti glatko testo od brašna, jaja, kisele vode i jogurta. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Očistitit beli luk i sitno ga iseckati. U tiganju zagrejati ulje i na njemu prodinstati beli luk.

2. Spanać očistiti, oprati i ostaviti da se dobro ocedi. Sitno ga iseckati, dodati ga belom luku i sve kratko prodinstati. Dodati so, biber i muskatni oraščić. Skinuti sa ringle, ostaviti da se ohladi i time puniti palačinke. U drugom tiganju zagrejati maslac i peći palačinke. Pečene palačinke slagati na tanjir.

3. Rernu zagrejati na 220 stepeni. Paradajz oprati i očistiti i iseći na kolutove. Paradajz i rendani sir poređati po palačinkama. Urolati ih i poređati po podmazanom plehu. Peći u rerni 15 min.

4. Pečene palačinke izvaditi iz pleha, posuti ih začinskim biljem i ružicama od svežeg paradajza.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Glavna jela

Evo jedne pojednostavljene verzije palačinaka koje nećete morati da pečete jednu po jednu nego ćete ispeći čak 12 odjednom i to u kalupima za mafine.

Palačinke svi obožavamo, ali su nam one retko opcija za doručak jer se dosta vremena izgubi u pečenju. Ali mi smo pronašli način kako da ispečete 12 palačinaka odjednom.

Potrebni sastojci:

1 šolja mleka

6 jaja

1 šolja brašna

½ kašičice soli

1 kašičica vanila ekstrakta

¼ šolje otopljenog putera

Za nadev: čokoladni namaz, pekmez, kajgana, pržene kobasice...

Priprema:

Rernu uključite da se greje na 200C. Sve sastojke osim putera dobro umutite električnim mikserom, puter dodajte na samom kraju pa sve dobro izmešajte.

Kalupe za mafine namastite pa ih punite smesom za palačinke tako da ispunite ¼ kalupa. Pecite dok se palačinke ne naduvaju – oko 15 minuta.

Palačinke izvadite iz rerne ostavite da se prohlade nekoliko minuta  i da se malo spuste, a zatim ih punite nadevima po želji. Ako želite slatki doručak u svaku palačinku stavite po kašiku čokoladnog namaza ili pekmeza, a za slanu varijantu punite ih kajganom sa kobasicama i slaninom.

Izvor: Lifepress magazin, Stvarukusa

Objavljeno u Saveti
sreda, 25 februar 2015 16:18

Krem torta sa palačinkama

Sastojci:

- palačinki 11

- jaja3

- mleka7 dl

- šečera 100 gr

- brašna 4 kašike

- gustina 1-2 kašike

- vanile 3 kesice

Uputstvo za pripremu:

Ispecite palačinke po svom uobičajenom receptu samo što ćete staviti u testo kašiku-dve šećera više. Za krem umutite žumanca, dodajte brašno i gustin i čašu mleka, pa sve dobro sjedinite da nema grudvica. Ostatak mleka stavite da provri sa šećerom, dodajte predhodnu smesu i skuvajte krem koji ne sme biti isuviše gust. Dodajte i aromu vanile, sklonite sa vatre i u gotov krem lagano umešajte umućen šam od belanaca.

Na okruglu tacnu za tortu stavite palačinku, premažite sa malo krema, preko stavite drugu palačinku i tako nastavite dok ne utrošite sve palačinke i krem, (rasporedite da ima dovoljno krema za sve palačinke). Poslednju palačinku nemojte mazati kremom. Gotovu tortu od palačinki premažite šlagom ili prelivom od čokolade.

izvor: Super recepti

Objavljeno u Deserti
petak, 14 novembar 2014 05:26

Zapečene palačinke sa paradajz sosom

Sastojci

200 g brašna

150 ml mleka

so

2 jajeta

 Za fil:

3 šargarepe

350 g šampinjona

1/2 celera

2 luka

4 čena belog luka

4 kašike masl. ulja

2 kašike peršuna

so, biber

300 ml pavlake

4 jajeta

150 g rendanog ementalera

100 g oraha

 Za paradajz sos:

luk

čen belog luka

2 kašike ulja

750 g seckanog paradajza

so, biber

Priprema

1. Mutilicom umutiti brašno sa mlekom, 150 ml vode,solju i jajima. Pustiti da miruje oko 20 minuta.

2. Šargarepe oguliti, oprati i sitno iseći. Šampinjone obrisati krpom, drške skratiti,pa sve sitno iseći. Celer oguliti, oprati iseći u kriške.Crni i beli luk oljuštiti, sitno iseći, pa izdinstati na malo ulja. Zatim dodati pečurke, celer i šargarepu i zajedno dinstati oko 5 minuta. Na kraju začiniti seckanim peršunom solju i biberom.

3. Jaja pomešati sa pavlakom, pa posoliti i pobiberiti.

4. Ostatak ulja zagrejati u  tiganju. Od testa ispeći 6-8 palačinki. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Palačinke filovati pripremljenim povrćem. Posuti sirom i orasima, pa palačinke umotati.

5. Ređati ih bez razmaka u podmazanom kalupu (1,5 l sadržine), preko preliti pavlakom sa jajima, pa kalup prekriti alu-folijom i zatvoriti. Kalup staviti u veći sa vrelom vodom i u rerni na pari peći oko 25 minuta.

6. Za paradajz sos oljuštiti crni i beli luk, sitno iseći, pa propržiti na ulju. Dodati komadiće paradajza, začiniti solju i biberom, te 10 minuta kuvati. Palačinke servirati zajedno sa paradajz sosom

izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Predjela
ponedeljak, 11 avgust 2014 03:59

Pohovane palačinke sa sirom i šunkom

Sastojci:

- Brašno 1/2 kg

- Jaja3

- somalo

- maslac za pečenje 

- Punjenje za Palačinke: 1

- šunka za picu1/2 kg

- sira1/2kg

- Sastojci za paniranje: 1

- jaja4

- začina malo

- mleko 3 kašike

- brašno 250 g

- mrvice hleba 1 kesica

- ulje za prženje 1

Uputstvo za pripremu:

1 Izmiksati jaja i dodati ostale sastojke i napraviti smjesu za palačinke. Zagrijati malo maslaca i izlijati ga u jednu posudicu i prije pečenja poškropiti malo maslaca po tavici da se palačinke ne lijepe i peći na najjačoj vatri. 2 Dok su pečene premazati ih cijele smjesom ketchupa i origana, gornji dio posipati sirom i šunkom i s lijeve i desne strane malo presavinuti palačinku prema unutra i tako zamotati, po potrebi lijepiti ketchupom ako se razmataju. Palačinke ispanirati (brašno, jaja+vegeta+mlijeko i mrvice po želji dodati malo sezama) i peći na laganoj vatri na ulju. 

Objavljeno u Predjela
četvrtak, 26 jun 2014 13:30

Pohovane palačinke sa belim mesom

Sastojci:

- palačinki 10

- pilećeg belog mesa 400 g.

- kiselih krastavaca 6

- jaja2

- kašike brašna3

- prezli 100 g.

- ulje za prženje 50 ml.

- kašičica suvog biljnog začina1

- kašičica solipola

- kašičice peršuna pola

- kisele pavlake 250 ml.

Uputstvo za pripremu:

Palačinke napraviti po svom receptu. Belo meso skuvati u blago posoljenoj vodi. Kuvano meso isitniti na komadiće. Kisele krastavce sitno iseckati i pomešati sa belim mesom. Dodati pavlaku, začine i lepo sjediniti smesu. Na sredinu svake palačinke staviti 1-2 kašike smese i zaviti kao sarmice. Punjene palačinke valjati u brašno, jaja zatim u prezle. Pržiti kratko dok ne porumene sa svake strane.

Objavljeno u Glavna jela
utorak, 17 jun 2014 05:19

Palačinke u šatou

Sastojci

Za palačinke:

3 jaja 

so 

125 ml mleka

125 g brašna

Za fil:

orasi (poprženi i samleveni) 

4 kašike šećera 

malo naribane kore od limuna ili pomorandže 

1 vanilin šećer 

malo mleka

Za šato:

1 dl belog vina 

3 jajeta 

50 g šećera 

2 kesice vanilinog šećera

Priprema

1. Umutiti smesu od sastojaka za palačinke i ispžiti ih. 

2. Jaja, 1/2 kašičice soli i mleko umutiti mikserom. Umešati brašno i ostaviti testo da odstoji.

3. Odvojiti belanca od žumanaca, sipati vanilin šećer i napraviti čvrstu penu. Posebno na pari skuvati žumanca sa šećerom i belim vinom. Kad masa postane vazdušasta, skinuti sa pare (ne sme da se prekuva da se ne bi zgrudvala), sjediniti (toplo) sa penom od belanaca i dodati malo meda (nije neophodno).

4. Orahe propržiti dodati šećer, malo naribane kore od limuna ili narandže, vanilin šećer i malo mleka (toliko da smesa bude razmaziva).

5. Nafilovati palačinke i preliti šatoom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Deserti

Put do laganih, ukusnih, neodoljivih palačinki nikada nije bio jednostavniji.

Bez obzira na to koliko puta ste ih preipremili, da li ste početnik u kulinarstvu ili već imate zavidan staž u kuhinji, nije na odmet da svoje pripremu palačinki dovedete do savršenstva.

Evo nekoliko saveta za pripremu savršenih palačinki.

1. Pivo. Ovaj alkoholni napitak daje blagu aromu palačinkama, a gazirana tekstura čini palačinke mekim i laganim.

2. Odgovarajući tiganj. Nabavite specijalni tiganj za palačinke, koji je napravljen od posebnog materijala i nije dubok. Takođe, neka vam ovaj tiganj isključivo služi za pripremu palačinki.

3. Procedite smesu. Kada ste napravili smesu, procedite je kroz cediljku kako biste se rešili nepoželjnih grudvica i dobili homogenu masu.

4. Ostavite smesu da odmori. Najbolje bi bilo da smesu za palačinke pripremite dan pre ili bar osam sati pre pripreme. Takozvano odaranje smese omogućava glutenu u brašnu da se veže za mleko i jaja i da poslastici da bolji ukus.

5. Zagrevanje mleka. Zagrejte mleko, ali ne toliko da počne da vri, a zatim mu dodajte puter ukoliko želite. Nakon toga mleko dodajte jajima i brašnu.

6. Odgovarajuća temperatura. Neka vam prve dve palačinke budu za probu. Odnosno, iskoristite ih da pronađet pravu temperaturu. Počnite tako što ćete prve palačinke napraviti na uemrenoj temperaturi koju ćete kasnije povećavati.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Saveti
utorak, 20 maj 2014 14:56

Palačinke sa sirom i jagodama

Sastojci

Za palačinke: 

150 g brašna

1 jaje

so

1 vanilin šećer

2 supene kašike ulja

2 supene kašike šećera

200 ml mleka

300 ml kisele vode

Fil:

150 g krem sira

100 g kisele pavlake

50 g šećera

200 g jagoda

cimet za posipanje

Priprema

1. U činiji za mućenje umutiti mikserom jaje, so, šećer, vanilin šećer i ulje. Postepeno dodavati brašno, a potom mleko i keselu vodu. Stalno mutiti i voditi računa da se ne naprave grudvice. Ispržiti palačinke.

2. Sir pomešati sa kiselom pavlakom i šećerom. Jagode očistiti, oprati i iseckati. 

3. Palačinke filovati krem sirom i preko poređati iseckane jagode. Saviti palačinke na pola, pa još jednom na pola (kako bi se dobili trouglovi). Servirati na tanjiru, posute cimetom.

Izvor: Stvar ukusa

Objavljeno u Deserti
četvrtak, 20 februar 2014 13:19

Zapečene palačinke sa šunkom i sirom

Sastojci:

- 10 palačinki

- 10 listova šunke ili pečenice

- 200 g sira (najbolje sitnog)

- jedno jaje

- 200 ml jogurta

- kečap, origano, začini po želji

Priprema: 

1. Ispecite 10 palačinki i svaku premazati kečapom, staviti listić šunke, kašiku sira, urolati i poređati u pleh ili u vatrostalnu činiju.

2. Ulupati jaje, dodati jogurt, izmešati i preliti palačinke. Posuti origanom, a po želji i kačkavaljem. Peći 20-ak minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Prijatno!

Izvor: Pressonline

Objavljeno u Glavna jela
petak, 07 februar 2014 18:01

FLAMBIRANJE

Flambiranje je kulinarski izraz koji označava postupak u kom se gotovo jelo ili poslastica preliju istopljenom masnoćom ili alkoholnim pićem i potom zapale. Flambirana jela su veoma atraktivna jer se, po pravilu, pripremaju na stolu pred samim gostom.

Flambirati se mogu različite vrste mesa, ali i poslastica – pre svega palačinke. Kada je reč o flambiranim mesnim jelima, treba pomenuti da su ta jela u kuhinji već napravljena, a da se kraj stola, pred gostom, samo dovršavaju. Tačnije, uz meso se, kraj stola, priprema umak. Najčešće se flambira govedina (posebno šatobrijan i goveđi medaljoni), a može se flambirati i divljač.

Za sam postupak flambiranja, od alkoholnih pića najviše se cene likeri poput maraskina, cointreau, grand-manier, curacao i slični, ali se veoma često upotrebljava i vinjak, konjak, rakija od višanja ili kajsija.

Objavljeno u Saveti

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top