nedelja, 26 novembar 2017 00:00

Ekspres lonac je ponovo u modi

Ekspres lonac se vraća na velika vrata: skraćuje vreme kuvanja, troši manje struje nego obične šerpe, a ukus jela je izvanredan

Mislili smo da je proteran iz modernih kuhinja, ali ekspres lonac se vraća na velika vrata. Ova čudesna mašina koja nas je u detinjstvu plašila jer je delovala da će u svakom trenutku eksplodirati, danas je tiša i modernija. Ali princip je ostao isti - skraćuje vreme kuvanja, troši manje struje nego obične šerpe, a ukus jela je izvanredan.

Nezgodno je što ne možemo da ga otvaramo tokom kuvanja, da probamo hranu i dodajemo začine, ali prednosti su mnogobrojne. Meso iz ekspres lonca zadržava sočnost, pirinač je gotov za samo nekoliko minuta, a pasulj i leblebije za manje od sat. Ali čak i namirnice koje vam ne padaju na pamet, odlično se spremaju u ekspres loncu. Kad ne znate šta biste spremili za ručak, samo ubacite meso i povrće koje imate i frižideru i dobili ste ukusno jelo.

Pravi je izbor za spremanje crvenog sosa za pastu, pirinač ili pire. Ubacite šargarepu, paradajz, luk i začine po ukusu i nakon 15 minuta sos je gotov, potrebno je samo da štapnim mikserom ispasirate raskuvano povrće. U ekspres lonac možete ubaciti i zaleđeno meso, a poznavaoci kažu da rebarca imaju poseban ukus kad se spremaju u šerpi pod pritiskom.

Mada smo navikli da u ekpres loncu spremamo slana jela, odličan je i za dezerte, pogotovo one zasnovane na voću. Ako vam je potreban žele od voća, skuvajte jabuke, maline, kruške i dobićete glatku i sjajnu masu.

Izvor: novosti.rs

Objavljeno u Korisno

Pre nego što je postao poznat kao zastrašujuće lice s ekrana s bogatim rečnikom uvreda, Gordon Remzi je bio poznat po davanju saveta za početnike u kuhinji.

Među osam najboljih lekcija su i one o soljenju jaja, čuvanju prstiju od ljutih papričica i odabiru savršenog ananasa.

1. Posolite jaja u pravo vreme

Remzi ističe da je pravo vreme za dodavanje soli u kajganu malo pre nego što jelo bude gotovo jer zbog preranog soljenja jaja ostaju bez vlažnosti. Ukoliko se so doda u pravo vreme, jaja će imati blažu teksturu i svetliju boju.

2. Meso pre pripremanja čuvajte na sobnoj temperaturi

Bez obzira na to da li ćete ga pržiti ili praviti roštilj, meso treba držati na sobnoj temperaturi jer će se tako ravnomerno ispeći.

3. Očistite papriku od semenki za tren

Semenke iz paprika ćete najlakše odstraniti tako što ćete papriku staviti među dlanove i vrtiti njima kao prilikom paljenja vatre grančicom. Zatim udarite paprikom o kuhinjski sto. Nakon što odsečete dršku, semenke će same ispasti.

4. Sačuvajte prste od ljutih papričica

Najbolja zaštita od ljutih paprićica je sok od limuna. Limunska kiselina će zaštiti prste od kapsaicina, jedinjenja koji se nalazi u paprikama, a koje uzrokuje neprijatan osećaj peckanja.

5. Odaberite savršen ananas

Ako imate problem s odabirom idealnog ananasa za svoj koktel, blago povucite jedan list. Ako uspete da ga iščupate bez problema, znači da ste pronašli odgovarajući ananas.

6. Otkrijte skrivene mogućnosti vašeg mlina za biber

Srebrni deo koji se nalazi na vrhu mlina ne služi samo za punjenje. Ako ga pričvrstite, biber će se bolje samleti, a ako ga olabavite dobićete nešto krupniji biber, idealan za posipanje omiljene hrane.

7. Pomozite voću da brže sazri

Da biste ubrzali proces sazrevanja, umotajte svaki komad voća u papirnu kesu s bananama i ostavite ga na tamnom mestu. Banana će otpustiti prirodan gas i vaše voće će biti spremno za konzumiranje.

8. Učinite vaš pečeni krompir hrskavijim

Da bi krompir bio hrskav, potrebno je da ga delimično skuvate i pre pečenja ga pospete grizom.

Izvor: klix.ba

Objavljeno u Saveti

Otkrivamo vam neke kulinarske tajne.

- Bosiljku možete produžiti svežinu ako ga u šoljici s vodom ostavite na sobnoj temperaturi.

- Kad pečete u dubokom ulju, hranu koju dodajete nekoliko minuta držite na viljušci uronjenu u ulje, pre nego što je spustite u tiganj. Na taj će se način malo zapeći i sprečićete lepljenje za dno tiganja ili ostalu hranu.

- Za bolje rezultate prilikom pečenja kolača jaja i maslac ostavite pola sata do sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi se bolje razradili.

- Miris belog luka s prstiju možete ukloniti brzim i efikasnim trikom. Kako biste ga se rešili, 30 sekundi pod mlazom vode dobro trljajte ruke o kašiku od nerđajućeg čelika.

- Kako bi karfiol prilikom kuvanja zadržao belu boju, u vodu dodajte malo mleka i soli.

- Kad pravite krompir-pire, nakon što ga procedite vratite ga u vrući lonac, sklonite s vatre i pustite da se osuši u toploj posudi. Nakon toga gnječenjem i dodavanjem vode i mleka dobićete baršunastu teksturu.

- Kako biste prilikom ceđenja limuna ili pomorandže dobili što više soka, još neoguljeno voće valjajte minut-dva ispod dlana i nakon toga ga iscedite.

- Kako biste napravili savršenu supu od povrća umesto da sastojke odmah stavite u vodu, šargarepu, luk i paradajz prvo malo dinstajte na ulju ili maslacu. Na taj način ćete pojačati ukus.

- Svežinu povrću produžićete ukoliko ga omotate u vlažni papirni ubrus i stavite u plastičnu kesu, a tek onda u frižider. Neke salate tako bi trebalo da traju čak i četiri dana duže.

- Kako biste znali kad je ulje dovoljno vruće umesto da ubacujete komadiće hrane i čekate da počnu krčkati, u ulje stavite drvenu kašiku i ako se oko nje pojave mehurići - ulje je dovoljno zagrejano.

- Braon pirinač kuva se znatno duže nego beli, nekad čak i 45 minuta. Brže ćete ga skuvati ako ga noć ranije ostavite u vodi. Isti trik možete probati i s testeninom. Testeninu ostavite preko noći u vodi i nakon takvog namakanja nju bi trebalo kuvati 60 sekundi.

- Pre seckanja povrća na dasku za sečenje stavite malo soli. Na taj vam način klizavo povrće neće kliziti i lakše ćete ga seći.

Izvor: cafe.ba

Objavljeno u Saveti
subota, 24 decembar 2016 00:00

Parovi koji kuvaju zajedno, ostaju zajedno

Od novca do kvaliteta seksualnog života, postoji mnogo stvari koji određuju uspeh veze, ali da li ste znali da zajedničko kuvanje može učvrstiti vašu vezu?

U istraživanju je učestvovalo blizu 1.000 osoba starijih od osamnaest godina, a više od polovine anketiranih osoba dalo je potvrdne odgovore na pitanje o tome kako kuvanje utiče na njihovu vezu.

Skoro svi ispitanici, njh 98 odsto, misle da je komunikacija bitna komponenta svakog braka, a da je zajedničko kuvanje odličan način za podsticanje komunikacije.

Čak 87 odsto ispitanika reklo je da veruje da je kuvanje jedna od najboljih aktivnosti kojima parovi mogu da učvrste svoj odnos.

Ljudi u različitim periodima veze davali su iste odgovore na ovo pitanje. Osamdeset osam odsto ispitanih je u ozbiljnoj vezi, 94 odsto ispitanih je vereno, 89 odsto je u braku, a 84 odsto nikada nisu bili u braku, ali tvrde da kuvanje zajedno poboljšava komunikaciju.

Čak 56 podsto muškaraca i žena reklo je da im je kuvanje terapija, 30 odsto je reklo da je obrok koji su zajedno skuvali bolji od seksa, a četvrtina je priznala kako umećem u kuhinji nastoje da zavedu svog partnera.

Takođe, parovi misle da kuvanjem za partnera pokazujete ljubav prema njemu.

Ipak, ako niste dobar kuvar ne brinite se, jer to ne znači da je vaša veza osuđena na propast. Stručnjaci objašnjavaju da je komunikacija između partnera ključ zajedničkog kuvanja. Prema tome, zagrlite svog partnera i razgovarajte s njim u kuhinji kad god možete.

Izvor: klix.ba

Objavljeno u Planeta

Svima koji ne vole da kuvaju i nisu baš vešti u kuhinji, ovih par saveta olakšaće svakodnevicu.

1. Jednostavna jela
Ukoliko ne želite da se hranite po restoranima brze hrane, neophodno je da provedete barem neko vreme u kuhinji. Kuvanje se ne mora pretvoriti u višesatno mučenje i pripremanje komplikovanih jela. Sa par zdravih i hranjivih namirnica možete spremiti neka jednostavna, ali i zdrava jela poput salate ili testenine.

2. Kvalitetne namirnice
Koristite namirnice vrhunskog kvaliteta. Namirnice visokog kvaliteta imaju bolji ukus pa samim time nećete morati posebno da ih obrađujete i kombinujete sa začinima kako bi pripremili ukusan obrok. Ukoliko je vaš kućni budžet ograničen, onda jednostavno izaberite par ključnih sastojaka koji će biti vrhunskog kvaliteta poput dobrog maslinovog ulja.

3. Pripremite veće količine hrane
U početku će vam se učiniti da je priprema veće količine hrane nepotrebna ili komplikovana, ali zapravo i nije neka razlika u pripremi jedne ili četiri porcije. Lepota kuvanja većih količina je u tome što ostatak možete zalediti. Sve što posle trebate uraditi jeste da odleđenu porciju podgrejete, dodate neki lagani prilog i dobićete ukusan i zdrav obrok bez puno mučenja.

4. Podela dužnosti
Ukoliko živite sa cimerkom/cimerom ili partnerom, dogovorite se da naizmenično kuvate. Tako nijedan od vas neće svaki dan provoditi za šporetom. Još jedno od rešenja je to da onaj koji ide u nabavku taj dan ne kuva.

5. Restorani
Ukoliko baš ne volite da kuvate, tu su uvek restorani domaće kuvane hrane. Možda ovo nije najbolje rešenje za vaš džep, ali svakako je bolje priuštiti sebi jednom nedeljno večeru u restoranu nego da se svakodnevno hraniti po pekarama ili restoranima brze hrane.

6. Pronađite pravog partnera
Konačno rešenje za lenje kuvare jeste da pronađu pravog partnera. Nije potrebno da taj neko bude profesionalni kuvar, bitno je samo da voli da kuva više od vas. Zauzvrat se možete pobrinuti oko drugih kućnih poslova, a brigu oko kuvanja prepustiti njemu.

Izvor: Zdrava krava

Objavljeno u Saveti

Evo kako jednim jednostavnim trikom možete da prepolovite kalorijsku vrednost i da dodate pirinču hranljiva svojstva.

Pirinač se za razliku od ostalih žitarica jednostavnije priprema, a njegov skrob se lakše vari i rezultati su bolji. Ali baš kao i ostale žitarice on ima jednu ključnu manu. I nije baš dobar za vas. Podstiče gojenje i povećava rizik od dijabetesa tipa 2.

Posebno je štetan beli pirinač. Šoljica ima 200 kalorija i to uglavnom "praznih", odnosno čisti skrob bez mnogo drugih hranjivih stvari. Naučnici su dokazali kako jednim jednostavnim trikom možete da prepolovite kalorijsku vrednost i da mu dodate druga hranjiva svojstva.

"Kuvali smo pirinač kao i obično, jedino smo u provrelu vodu, pre nego što smo stavili pirinač dodali kokosovo ulje, oko 3 odsto težine u odnosu na pirinač. Nakon što je bio gotov, ostavili smo je u frižideru oko 12 sati" objasnio je doktor Suder Džejms.

Šta se u stvari događa?

Kuvanjem skroba u pirinču postaje izrazito lako varljivo, pa ga organizam lako pretvara u šećer, pa ga glikogen skladišti kao masti. Prženje ili drugi načini pripreme pirinča, međutim ne menjaju skrob i ostaje teže varljiv.

"Dodavanjem lipida ( u ovom slučaju kokosovog ulja, ali i druge masnoće služe svrsi) drastično smanjujete udeo lako varljivog skroba", objašnjava dr. Pusparaja Tavaraja i dodaje kako ulje reaguje sa skrobom i menja njegovu strukturu. "Hlađenje pomaže da se učvrsti skrob u njegovom 'težem' obliku, pa pirinač postaje manje kaloričan i nakon što ga ponovo zagrejete" dodaje prof. Tavaraja.

Izvor: B92

Objavljeno u Saveti

Govoreći o svojoj najnovijoj knjizi “Appetites“, slavni kuvar i putopisac Entoni Borden objasnio je u emisiji “WTF” voditelja Marka Marona u čemu ljudi najviše greše kada spremaju odrezak.

“Jedna od najvećih grešaka koju ljudi prave je prženje mesa na izuzetno visokoj temperaturi, ali to nije ono najgore”, rekao je Borden.

On je objasnio da ljudi tokom prženja sve vreme ‘bockaju’ meso viljuškom ili nekim drugim kuhinjskim rekvizitom da vide da li je dovoljno prženo iznutra, ali da ni to nije najgore, prenosi Independent.

“Najgore je kad ga izvade iz tiganja odmah nakon prženja prionu na jelo”, rekao je.

Borden je otkrio da bi najbolje bilo ostaviti meso da odstoji 10-15 minuta nakon prženja.

“Neka odstoji jer će se za to vreme svi oni nedirnuti, sočni sokovi koji cirkulišu mesom ujednačiti i odrezak će imati bolji ukus. U suprotnom, kada ga zasečete, biće vatreno crveno u sredini i biće žilavije, a to ne želite”, zaključio je.

Izvor. B92

Objavljeno u Saveti
subota, 01 oktobar 2016 00:00

Pažljivo sa ekspres loncem

Osim što štedi vreme i ubrzava proces pripreme, ekspres lonac takođe, čuva ukus, miris i prehrambenu vrednost namirnice

EKSPRES lonac umnogome je olakšao kuvanje jela i postao omiljena sprava u kuhinji bez koje se danas ne može zamisliti pripremanje nekih kulinarskih majstorija. Osim što štedi vreme i ubrzava proces pripreme, ekspres lonac takođe, čuva ukus, miris i prehrambenu vrednost namirnice.

A da bi ručak iz lonca bio ukusniji, prilikom kuvanja pridržavajte se sledećih saveta:

* Sastojci jela u loncu trebalo bi da ispunjavaju dve trećine zapremine, a namirnice koje stvaraju penu (pirinač, povrće) samo polovinu.

* Nikada ne treba stavljati prazan lonac na zagrejan šporet.

* Poklopac mora da bude dobro zatvoren.

* Vreme kuvanja se računa od trenutka kada se pojavi para na sigurnosnom ventilu (oko 10 minuta). Kada istekne vreme propisano za pripremanje neke namirnice (mahunarke 8-10 minuta, narezano povrće 5-10, govedina 9-12, zamrznuto meso 30-35...), treba sačekati nekoliko minuta da se smanji pritisak u loncu i tek onda otvoriti.

Izvor: Večernje novosti

Objavljeno u Korisno

Ovi saveti će vam pompći da lakše i brže pripremate omiljenu hranu.

Ah, to svakodnevno kuvanje zbog svih drugih obaveza najčešće je prava muka, posebno što retko kada u radnim danima imamo vremena za isprobavanje noviteta. No, uz malo više organizacije i promenu starih navika, uštedećete koji dragoceni minut, bez obzira na to što kuvate.

Pročitajte recept pre čitanja

Kuvate li jelo koje ne pripremate često, prvo i osnovno pravilo je da pročitate recept. Osim što ćete tako biti sigurni da sve sastojke imate kod kuće, otprilike se možete organizovati oko pripreme namirnica. Na primer, dok ne provri voda za testeninu ili se peče meso, iseckajte sve za salatu pa je kasnije samo začinite.

Sprej za pečenje

Može vam uštedeti vreme ako pripremate jela s medom, čokoladnim namazima ili nekim gustim melasama. Mericu ili kašiku prethodno poprskajte sprejem pa će sve lakše skliznuti, a vi se nećete mučiti da sve odvojite prstima. 

Posuda za otpatke

Još jedan mali, ali koristan trik je da odredite jednu plastičnu posudu za ostatke hrane i koristite je tokom celog postupka pa na kraju bacite sve zajedno u smeće. To je ujedno i savestan način odvajanja otpada i ušteda vremena ako kompostirate.

Što se nekad gulilo, danas se jede s korom

Naše su bake i majke većinom gulile povrće kao što su krastavci, ali kada god imate pri ruci organsko povrće za koje ste uvereni da nije tretirano pesticidima, koru nemojte guliti. Tako će, na primer, mladi krumpir biti vrlo ukusan ako je pečen u kori, a u kori jabuke ima vrednih vitamina.

Rendanje, umesto seckanja

Šargarepu ili beli luk brže ćete narendati nego iseći, a opet će biti ukusni u jelima ili salatama. Puter

Za većinu poslastica potreban je omekšan, a najbrži način da to postignete nije u mikrotalasnoj rerni, već hladnoj vodi. Maslac isecite na manje komade, dobro zatvorite u plastičnu kesu i nakratko potopite u hladnu vodu.

Povrće je ukusno i iz rerne

Umesto kuvanja, povrće ispecite u rerni. Većina povrća, osim izuzetaka poput krompira, u rerni je vrlo brzo gotova, a potrebno mu je samo malo ulja i soli. Za slatkast, karamelizovan ukus dodajte i malo meda pa imate pravu poslasticu.

Ne zaboravite poklopac

Ovo je jednostavno stvar navike, a ako je nemate, vreme je za promene. Sve ćete brže skuvati ako lonac s vodom odmah poklopite jer će brže zavreti.

Izvor: tportal

Objavljeno u Saveti

Ovi saveti će vam pompći da lakše i brže pripremate omiljenu hranu.

Ah, to svakodnevno kuvanje zbog svih drugih obaveza najčešće je prava muka, posebno što retko kada u radnim danima imamo vremena za isprobavanje noviteta. No, uz malo više organizacije i promenu starih navika, uštedećete koji dragoceni minut, bez obzira na to što kuvate.

Pročitajte recept pre čitanja

Kuvate li jelo koje ne pripremate često, prvo i osnovno pravilo je da pročitate recept. Osim što ćete tako biti sigurni da sve sastojke imate kod kuće, otprilike se možete organizovati oko pripreme namirnica. Na primer, dok ne provri voda za testeninu ili se peče meso, iseckajte sve za salatu pa je kasnije samo začinite.

Sprej za pečenje

Može vam uštedeti vreme ako pripremate jela s medom, čokoladnim namazima ili nekim gustim melasama. Mericu ili kašiku prethodno poprskajte sprejem pa će sve lakše skliznuti, a vi se nećete mučiti da sve odvojite prstima. 

Posuda za otpatke

Još jedan mali, ali koristan trik je da odredite jednu plastičnu posudu za ostatke hrane i koristite je tokom celog postupka pa na kraju bacite sve zajedno u smeće. To je ujedno i savestan način odvajanja otpada i ušteda vremena ako kompostirate.

Što se nekad gulilo, danas se jede s korom

Naše su bake i majke većinom gulile povrće kao što su krastavci, ali kada god imate pri ruci organsko povrće za koje ste uvereni da nije tretirano pesticidima, koru nemojte guliti. Tako će, na primer, mladi krumpir biti vrlo ukusan ako je pečen u kori, a u kori jabuke ima vrednih vitamina.

Rendanje, umesto seckanja

Šargarepu ili beli luk brže ćete narendati nego iseći, a opet će biti ukusni u jelima ili salatama. Puter

Za većinu poslastica potreban je omekšan, a najbrži način da to postignete nije u mikrotalasnoj rerni, već hladnoj vodi. Maslac isecite na manje komade, dobro zatvorite u plastičnu kesu i nakratko potopite u hladnu vodu.

Povrće je ukusno i iz rerne

Umesto kuvanja, povrće ispecite u rerni. Većina povrća, osim izuzetaka poput krompira, u rerni je vrlo brzo gotova, a potrebno mu je samo malo ulja i soli. Za slatkast, karamelizovan ukus dodajte i malo meda pa imate pravu poslasticu.

Ne zaboravite poklopac

Ovo je jednostavno stvar navike, a ako je nemate, vreme je za promene. Sve ćete brže skuvati ako lonac s vodom odmah poklopite jer će brže zavreti.

Izvor: tportal

Objavljeno u Somborske vesti

23. april 2016. godine (subota) obeležiće manifestacija „Povrće iz čarobnog lonca“. Kroz kreiranje zdrave organske hrane takmičari će demonstrirati svoje kulinarsko umeće, a posetioci će biti u prilici da uživaju u druženju i zalogajima za pamćenje. Manifestacija koja promoviše organske prozvode, organski način pripreme i umetnost kulinarstva okupiće veliki broj iskusnih kulinara i ljubitelja zdrave hrane.

Jedinstveni gastronomski doživljaj organizuje udruženja žena „Eko Kula“ uz podršku Turističke organizacije opštine Kula i MZ „Gornji grad“ Kula.

Organizatori pozivaju sve zainteresovane da ne propuste druženje i bogat izbor hrane. Manifestacija „Povrće iz čarobnog lonca“ počinje u 11 časova i trajaće do 16 časova, a održaće se u prostoru dvorišta udruženja žena „Eko Kula“, ulica Maršala Tita 316.

Najbolji učesnici će biti nagrađeni.

Više informacija možete dobiti od organizatora „Eko Kula“ na telefon 063 501707.

Objavljeno u Kula
nedelja, 08 februar 2015 07:22

U kom posuđu je najbolje kuvati

Stručnjaci preporučuju emajlirano, posuđe od nerđajućeg čelika, ali i teflonsko poznatih proizvođača koje ima izuzetno dugačak rok trajanja i svojstva za praktičnu upotrebu

Kada je Američka agencija za zaštitu životne sredine prošle nedelje izdala stroga ograničenja o upotrebi hemikalija koje se koriste u proizvodnji neprijanjajućih tiganja, pitanje „zdravog” posuđa ponovo je postalo aktuelno. U čemu je najzdravije pripremati hranu, da li su teflonski tiganji zaista opasni, kako se često tvrdi u istraživanjima, i koliko je ova tema deo marketinga, a koliko stvarno treba da nas brine? Kako je preneo „Gardijan”, hemikalije koje se koriste u proizvodnji savremenog posuđa, prilagođenog pripremanju brzih jela i domaćicama koje danas imaju sve manje vremena za kuhinju, dovode se u vezu sa obolevanjem od teških bolesti. Nema ipak očiglednih dokaza o tome, ali to nije sprečilo američku agenciju da naloži kompanijama da do kraja 2015. godine prekinu sa upotrebom hemije u proizvodnji posuđa, piše Politika. 

Na domaćem tržištu teflonski tiganji i dalje se upotrebljavaju i domaćice ih smatraju izuzetno praktičnim. Velike kompanije koje decenijama proizvode teflonsko posuđe pod pritiscima su pre šest godina prestale da upotrebljavaju PFOA (perflorooktanska kiselina), o kojoj se toliko govori i zbog koje je teflonsko posuđe bilo u središtu negativnih kampanja. Teflonsko posuđe je, dakle, zdravo za upotrebu, uz pravilno korišćenje, što se ne može potvrditi i za ono kupljeno na pijaci ili kinesko, za koje kupac ne može da zna kakvi materijali su korišćeni u njegovoj proizvodnji.

I bez obzira na mnogobrojne kampanje i reklame, druge vrste šerpi i tiganja, naročito keramičke, nisu se toliko odomaćile kod nas, što zbog cene, što zbog činjenice da i ovi proizvodi imaju dosta manjkavosti. 

– Keramičko posuđe se dosta reklamira, ali čini mi se da polako gubi trku. To, inače, nije keramičko posuđe, nego je reč o nelepljivom premazu koji ne sadrži PFOA (perflorooktansku kiselinu). Napravljen je na bazi prirodnih, mineralnih sirovina. To je u stvari organsko-neorganski hibridni materijal. Odlikuje ga visoka tvrdoća, temperaturna otpornost, nelepljivost i sjaj. Za razliku od PTFE premaza (teflona) koji je uglavnom crne boje, keramički premaz može biti u svetlijim nijansama, što predstavlja novinu na tržištu. U odnosu na teflon keramički premaz ima prednosti što je temperaturno otporniji (do 450 stepeni Celzijusa u odnosu na 240 stepeni, što je granica za bezbednu upotrebu teflona) i što može biti u više boja – kaže za „Politiku” Aleksandar Marković, direktor „Metalac posuđa”. 

– Keramika i emajl inače nisu u istoj kategoriji posuđa. Emajl se nanosi na čelični lim i po strukturi je najsličniji staklu. Emajl nije nelepljiv premaz poput teflona ili takozvanog keramičkog premaza. Tako da keramika nije zamena za emajl već je više zamena za PTFE (teflon) – kažu u „Metalcu”. Kako ističu, često pranje u mašini za posuđe može da umanji nelepljivost usled agresivnog dejstva deterdženta za mašinsko pranje na površinu premaza, pa se savetuje ručno pranje, kao i upotreba plastičnog ili drvenog pribora. U ovoj kompaniji kažu da je ubedljivo najzdravije emajlirano posuđe u kome može i da se sprema i da se čuva hrana, a pošto je dugo u upotrebi možemo biti sigurni i da ne šteti zdravlju. Za preporuku je i posuđe od nerđajućeg čelika u kome ipak ne bi trebalo čuvati hranu već je samo pripremati.

Prema važećim standardima kvaliteta ,pri zvaničnom uvozu posuđa akreditovane laboratorije trebalo bi da kontrolišu različite parametre,kao što su bezbednost glazure kod keramičkog, porcelanskog ili glinenog posuđa, koje supstance iz plastičnog posuđa podležu ograničenjima ili kakvu bi otpornost posuđe moralo da ima… 

Sve što se legalno uvozi, saznajemo, prolazi kontrole na granici. To su laboratorijske i vizuelne kontrole. Naravno, inspekcije ne mogu da garantuju za posuđe sa pijaca, za koje trgovci ne izdaju račune ili ne postoje informacije o poreklu ili ispunjenosti standarda. To je oblast sive ekonomije, a ona nije u domenu rada inspekcije. 

Crno tržište posuđa ipak cveta. Posuđe se prodaje na ulici, pijacama, od vrata doi vrata. Ova roba stiže iz Kine i Turske i, kako kažu u inspekciji, vrlo je rizično kupovati posuđe za koje niste sigurni od kojih materijala je proizvedeno. 

U kompaniji „Metalac” savetuju kupcima da što više informacija traže od prodavaca u radnjama koje prodaju posuđe.

Tri sistema obezbeđenja

Jedan od proizvoda koji nikada nije izašao iz mode jeste ekspres lonac. Međutim proizvođači upozoravaju da ne bi bilo loše da se i pri njegovoj kupovini vodi računa o tome gde se nabavlja. Ekspres lonac mora da bude od nerđajućeg čelika, da ima tri sistema obezbeđenja i C-znak, to jest sertifikat o usaglašenosti sa standardima bezbednosti. Važno je i koja sertifikaciona kuća izdaje atest, jer ipak je reč o posuđu koje u slučaju da nije proizvedeno po standardima može da izazove ozbiljne posledice.

Rok za teflonsko posuđe

Prosečan kupac obično ima nedoumicu koliko se dugo može koristiti teflonsko posuđe i da li je bezbedna njegova upotreba kada se s vremenom delimično ošteti. Stručnjaci kažu da među teflonskom posuđu postoje zaista velike razlike u kvalitetu i vrlo je važno koristiti posuđe proverenih proizvođača. Sami premazi mogu biti različitog nivoa kvaliteta, posude mogu biti različitih debljina lima (aluminijumskog ili čeličnog). Što se tiče funkcionalnosti i trajnosti kvalitetnije je ono posuđe koje je veće debljine i na koje je nanet teflonski premaz iz više slojeva. Ono može da se koristi godinama ukoliko se držite uputstva za upotrebu. Prema uputstvima proizvođača, ovo posuđe ne bi trebalo pregrevati, trebalo bi ga koristiti na umerenim, srednjim temperaturama i treba voditi računa da se ne ošteti unutra.

– Proizvođači teflonskog premaza tvrde da je PTFE (teflon) jedan od najinertnijih poznatih materijala. To znači da na njega ne mogu uticati nikakve telesne tečnosti, čak ni jake kiseline u ljudskom stomaku. To što se eventualno proguta (u nekim nepovoljnim okolnostima) bezopasno bi prošlo kroz digestivni sistem. Mi kao proizvođači posuđa ipak preporučujemo da se posuđe koje se ošteti dalje ne koristi – kažu u „Metalcu”.

IZVOR: JELICA ANTELJ / POLITIKA

Objavljeno u Korisno

Greške u kuvanju nisu iznenađenje kada je reč o kuvarima početnicima. Međutim, na razne propuste u pripremi jela nisu imuni ni pravi majstori kulinarstva. Kada se objedine ti nedostaci, nastaje 25 najčešćih grešaka u kuhinji. Saznajte kako da ih izbegnete i vaša jela će biti daleko uksunija.

1) UPROPASTITE CRNI LUK

Luk je namirnica koja se često nađe na našoj trpezi, pa ipak, retko ko ume da je pripremi brzo i lako. Ako niste dovoljno vešti u sečenju luka, neka vam pomognu trikovi onih spretnijih. Gordon Remzi za sve ljubitelje kulinarstva ima nekoliko zanimljivih saveta. On predlaže da odaberete lagan nož koji će olakšati sečenje. Nikada sečenje ne počinjite od vrha jer će doći do "suza". Glavicu luka presecite na pola, svaku polovinu poprečno presecite na više delova. Iseckane polovine presecite odozgo na tri dela, zatim ponovo poprečno. Kada dođete do korena, odsecite površinu oko njega i bacite ga. Dobićete sjajne komadiće luka.

2) SVEŽI BELI LUK MENJATE  ONIM U PRAHU 

Ništa nije dovoljno dobra zamena svežim namirnicama. Umesto belog luka u prahu, koristite onaj sveži.

3) KORISTITE TUPE NOŽEVE

Kuvanje dodatno otežava neadekvatan pribor za pripremu. Rešite se tupih noževa, naoštrite stare, zamolite nekog da to učini umetso vas ili kupite nove.

4) ŠTEDITE NA KOLIČINAMA PUTERA

Tajna mnogih ukusnih jela je velika količna putera koju sadrže. Dodajte i vi malo više putera vašim specijalitetima, njihov ukus će vas iznenaditi.

5) PRIPEMATE PASTU U MALOJ ŠERPI

Vaša pasta nikada nije dovoljno kuvana? Razlog tome je verovatno premala šerpa u kojoj je pripemate. Promenite je i obezbedite pasti "sav potreban prostor" za kuvanje.

6) ZABORAVLJATE DA OPERETE SUDOVE

Gomila prljavih sudova nije omiljeni prizor za većinu nas. Još gore je do toga da, jedući ukusan obrok, mislite o tome koliko sudova čeka na vas. Pre nego što se prepustite uživanju u hrani, operite sudove.

7) ČUVATE PARADAJZ U FRIDŽIDERU 

Postoji malo pravilo, luk, krompir i paradajz imaju daleko bolji ukus ako stoje van frižidera.

8) KORISTITE OBRANO MLEKO

Dobri poznavaoci kulinarstva tvrde da obrano mleko ima ukus prljave vode. Zato ne kuvajte njime.

9) NEVEŠTO KORISTITE SLOU KUKER

Dobro savladajte upustva pre nego što počnete da koristite ovo pomagalo u vašoj kuhinji. Tako nećete propuštati dobra jela, a ni mnoge pogodnosti koje ono nudi.

10) NEPAŽLJIVI STE SA ZAČINIMA

Začini daju onaj finalni ukus jelu. Zato nemojte bez razloga da stavljate određeni začin u određeno jelo, svaki dodatak ima svoju namenu.

11) ZABORAVLJATE DA OPERETE POVRĆE 

Ukusno i čisto idu zajedno, ne dozvolite da se dogode neprijatna iznenađenja.

12) NEMATE TERMOMETAR U RERNI 

Oslanjate se na spostvenu procenu temperature tokom pečenja. Verujte, termometar će to učiniti daleko bolje od vas.

13) NE KORISTITE PAPIR ZA PRIPEMU KOLAČA

Treba će vam samo nekoliko minuta da odete do prodavnice i nabavite papir za pečenje kolača. Dezert će biti kao iz najbolje poslastičarnice.

14) NE OBRAĆATE PAŽNJU NA KVALITET MASLINOVOG ULJA

Među vrstama maslinovog ulja postoje velike razlike, nije dovoljno da kuvate maslinovim uljem, već i da odaberete što kvalitetnije. Malo veća cena ulja će se i te kako isplatiti.

15) KUPUJETE RAZNE MEŠAVINE POVRĆA 

Umesto da sami spremite miks povrća, nabavljate onaj iz prodavnice. I za to nema opravdanja.

16) MESO SE NAKON KUVANJA SMANJUJE 

Uvek to imajte na umu kada kupujete meso. U suprotnom, iznenadiće vas količina na tanjiru.

17) SVAKO ZRNASTO POVRĆE SE RAZLIKUJE 

Kuvanje neke vrste oduzima sat vremena, dok je za pripremu druge potrebno nekoliko sati.

18) PRAVITE PIRE BEZ BLENDERA

Priprema jela od krompira proći će bez greške ako koristite blender.

19) PERETE NOŽEVE U MAŠINI ZA PRANJE SUDOVA

Noževi će zbog toga izgubiti oštrinu, a i najverovatnije ćete time i ošteti njihova drška. Ručno pranje je bolje rešenje.

20) KORISTITE NEMASNU GOVEDINU 

U upotrebi goveđeg mesa važi jedno pravilo, masno meso, dobar ukus, manje masti, manje dobrog ukusa.

21) NE KORISTITE ČISTU ČINIJU ZA PRIPEMU PENE OD BELANACA 

Ako odlučite da belanca umutite u istoj posudi u kojoj ste pripremali ostale sastojke dezerta, nećete dobiti pravu penu do belanaca.

22) ZABORAVLJATE NA HRANU U RERNI

I dobijete pregorelo jelo. Tajmer može da vam pomogne.

23) KORISTITE SOK OD LIMUNA IZ PRODAVNICE

Zar je zaista toliko teško iscediti limun? Prirodni sok je mnogo ukusniji.

24) BELI LUK VAM UVEK IZGORI 

Beli luk je veoma osteljiv na toplotu. Dok ga pržite, ne ispuštajte tiganj ili šerpu iz vida. Trebaće malo vremena da se isprži.

25) NE ZABAVLJATE SE DOK KUVATE 

Kuvanje ne treba da bude teško, a ni stresno. Zato uživajte, popijte malo vina ili pustite muziku.

Izvor: Blic

Objavljeno u Korisno

Možda mislite da dobro kuvate jer znate da koristite biljke i začine. Ipak, veća je verovatnoća da ste napravili jednu od ovih uobičajenih grešaka kuvara amatera.

Vlasnik restorana u kineskom Sečuanu Džonatan Lav je upozorio na najčešće greške. 

Previše začina 

“Puno amatera to radi. I ja sam nekad. Kad sam dobio svoj prvi stalak sa začinima, stavljao sam desetak začina u sve. Tako sam samo zbunjivao nepce. Kasnije sam shvatio da dobra tehnika i sastojci ukusu doprinose mnogo više nego sami začini. Dobar obrok treba imati najviše tri ili četiri različita osnovna ukusa, zajedno sa nekim aromama”, kaže on. 

Nedovoljno vruća rerna 

Ako pečete ili pržite, rerna ili ringla mora biti jako vruća. Za prosečan tiganj trebaće pet do sedam minuta da se ceo pravilno zagreje. 

Mešanje hrane tokom prženja 

“Većina ljudi prženje doživljava kao jednostavno kuvanje nečega na visokoj temperaturi. Ali to nije tako. Ideja je da ispržite hranu, ne da je parite, a to znači konstantno prevrtanje hrane ‘bacanjem’, a ne mešanje varjačom” 

Ne koristite termometar 

“To uglavnom rade svi kućni kuvari. Kad god me pitaju zašto pečenje nije ispalo onako kako je trebalo, pitam ih da li su koristili termometar. U 99% slučajeva kažu da nisu” 

Previše tečnosti tokom dinstanja 

“Video sam da ljudi tokom dinstanja dodaju toliko vode ili vina da meso potpuno pliva. Ne , nemojte to raditi! Postoji razlika između dinstanja i kuvanja” 

Dodavanje sastojaka u pečenje na osnovu ukusa, a ne hemijskog sastava 

“Nikad ništa nemojte dodavati u pečenje osim ako niste potpuno upoznati ne samo sa ukusom, nego i hemijskim svojstvima. Super je eksperimentisati , ali na edukovan način” 

Dodajete previše šećera kako biste zgusnuli sos 

“I ovo radi puno ljudi, pretpostavljam zbog nestrpljivosti. Za gušći sos treba najviše dve, tri kašike šećera po šoljici tečnosti, i to samo ako tečnost već ne sadrži proteine ili nekakve emulgatore. Treba vremena da skrob učini svoju čaroliju. Ako dodamo previše skroba, dobićete bljutav, zrnasti i neukusan sos” 

Objavljeno u Korisno
petak, 07 februar 2014 17:56

99 KUHINJSKIH SAVETA

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se pripremi od dve – tri vrste mesa, npr. juneće, teleće i kokošje, kao i više vrsta zeleni. 

PRŽENI KROMPIR BIĆE UKUSNIJI - Ako se doda jedan stručak ruzmarina. 

NEOLJUŠTEN KROMPIR U PEĆNICI BRŽE ĆE OMEKŠATI - Ako prethodno stoji desetak minuta u vreloj vodi. 

PRESOLJENOM JELU - Dodati presan oljušten krompir i malo vode, s tim što pre iznošenja jela na sto krompir izvaditi. 

KAD PRI PRŽENJU ULJE ILI MAST POČNE DA PRSKA U TIGANJU - U tiganj staviti koricu hleba ili malo soli. 

MAJONEZ ĆE BITI DOBAR - Ako se pravi neposredno pred upotrebu i od savršeno svežih jaja. 

PILEĆE MESO BIĆE BELO, SOČNO I MEKO - Ako se premaze limunovim sokom pre nego što se stavi da se prži. 

DA SE KOLAČ NE BI ZALEPIO - Pri istresanju toplog kolača iz kalupa, dasku treba ovlaš posuti kristal šećerom. 

PIRE KROMPIR BIĆE JOŠ UKUSNIJE - Ako mu se doda malo šećera. 

SOK U PAPRIKAŠU BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se luk izriba na trenici umesto da se secka. 

SUVE ŠLJIVE SE NEĆE RASPASTI U KUVANJU - Ako se 2 sata pre kuvanja potope u hladnu vodu i ostave tako da stoje do kuvanja. 

ĆUFTETA ĆE BITI SOČNIJA -Ako se posle svih potrebnih začina sipa malo vode /na jedan kg mesa otprilike 1/2 čaša vode/, a zatim neko vreme meša varjačom ili rukama mesimo kao testo. 

ČAJ UMESTO SA LIMUNOM - (kad ga nema) Može se piti sa dodatkom vina. 

AKO JE JELO PRIONULO ZA DNO POSUDE - Otklopiti sud i zagnjuriti ga do polovine u hladnu vodu i prionulo jelo će se odvojiti od suda. Potom jelo preručiti u čist sud i nastaviti sa kuvanjem. 

PRI PRŽENJU RIBE ULJE NEĆE PRSKATI - Ako se u zagrejano ulje stavi malo soli i brašna. 

BARENI KROMPIR NEĆE DOBITI TAMNOSIVU BOJU - Ako se iz metalnog suda odmah po završenom kuvanju preruči u drugi sud. 

ŽUMANCE SE MOŽE SAČUVATI DVA-TRI DANA - Ako se stavi šoljicu za kafu i preko njega nalije ulje. 

MIRIS I UKUS ZAČINA OSTAĆE DUGO SAČUVAN - Ako se kesice začina odmah po kupovini slože u tegle i dobro zatvore. 

AKO SE PALAČINKE LEPE ZA TIGANJ - Staviti još jedno, dobro ulupano jaje u testo i intenzivno promešati. 

SPANAĆ ĆE SAČUVATI SVOJU PRIRODNU BOJU - Ako u ključalu vodu stavimo malo soli, ili na vrh noža sode bikarbone, pa tek onda spustiti spanać. 

KROMPIR (U LJUSCI) ZA VREME KUVANJA NEĆE POPUCATI - Ako nakon što provri, stavimo malo soli. 

VARJAČA NEĆE UPIJATI MIRISE JELA I MASTI - Ako se za vreme kuvanja drži u posebnoj posudi sa toplom vodom. 

DA NE BI DOŠLO DO "SPADANJA" TORTE - Ulupati odvojeno belanca u čvrst sneg sa malo soli i ostaviti 10 minuta da stoji. Zatim ponovo čvrsto ulupati sneg, dodajući jedno po jedno žumance i kašiku po kašiku šećera, dok se sva žumanca i šećer na utroše. Dalje dodati ostale sastojke - prema receptu. 

PILEĆE PEČENJE BIĆE SOČNO - Ako se pre stavljanja u pećnicu prelije vrelom masnoćom, koja će sprečiti oticanje sokova. 

FAŠIRANE ŠNICLE ĆE BITI SOČNIJE I UKUSNIJE - Ako se u meso stavi sitno izrendan mali krompir. 

FAŠIRANA ŠNICLA NEĆE IMATI NERAVNINA I PUKOTINA - Ako ih za vreme prženja češće obrćemo. 

KOD PRAVLJENJA VEKNICE OD MLEVENOG MESA - Umesto raskvašenog hleba mogu se upotrebiti hlebne mrvice. 

RIBA PEČENA NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJA I IMAĆE RUMENIJU KORICU - Ako je posle svih priprema pospemo brašnom. 

LUK ĆE BITI MNOGO SVARLJIVIJI - Ako se uz luk doda jedna kriška strugane jabuke. 

ŠTA SA PREOSTALIM KROMPIROM ? - Dodati mu 1 jaje i malo brašna, oblikovati male valjke i ispržiti ih na vrelom ulju. Ako ih Još pospemo struganim sirom biće još bolje. 

KAJGANA ĆE BITI MNOGO BOLJA I LAKŠA - Ako se ulupanim jajima doda malo vode. 

PRI PRAVLJENJU ĆEVAPČIĆA ILI PLJESKAVICA - Staviti, pored ostalih začina, na vrh noža praška za pecivo da bi se lakše ispekle i postale rastresite. 

GIBANICA OD GOTOVIH KORA ĆE BOLJE DA NARASTE - Ako se u hladnu vodu, ili mleko, koje se dodaje gibanici, stavi i malo praška za pecivo. 

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se posoli tek pošto je provrela. 

SLATKO TESTO KOJE SE PRŽI NA ULJU NEĆE UPITI MNOGO MASNOĆE - Ako mu se doda kašika ruma i masa dobro izmeša. 

MLADI LUK IZGUBIĆE JAK MIRIS I LJUTINU (DONEKLE)- Ako se pre služenja ostavi da stoji nekoliko minuta u hladnoj vodi kojoj se doda malo sirćeta. 

IZ LIMUNA ĆE SE ISCEDITI VIŠE SOKA - Ako ga, pre nego sto ga rasečemo, držimo 5 minuta u toploj vodi. 

CVEKLA ĆE PRILIKOM KUVANJA ZADRŽATI CRVENU BOJU - Ako u vodu u kojoj se ona kuva, uspemo malo sirćeta ili limunovog soka. 

TEGLE ZA KOMPOT NEĆE PUCATI - Ako se pre upotrebe zagreju /zamočiti peškir u vrelu vodu, dobro ga iscediti i njime zamotati tegle. 

KOLAČI S KVASCEM ILI PRAŠKOM ZA PECIVO BIĆE UVEK LAKI I RASTRESITI - Ako se stavljaju u jako zagrejanu pećnicu. 

SLATKO JE DOBRO KUVANO - Ako sa kašike budu padale odjednom po dve kapi gustog soka. Tada skloniti slatko sa štednjaka, skinuti penu metalnom kašikom i još toplo slatko pokriti vlažnom salvetom da bi voće upilo sok. Slatko treba da prenoći, pa tek sutradan da se sipa u tegle i zatvori celofanom. 

TEGLE SA PEKMEZOM OD KAJSIJA I ŠLJIVA ZAŠTITIĆE SE OD BUĐI - Ako se stave u mlaku pećnicu i izvade tek onda kad se na površini pekmeza obrazuje čvrsta korica. Sačekati da se tegle potpuno ohlade, a potom ih povezati celofanom. 

NE SMEJU SE HLADITI U ZAMRZIVAČU - Pivo, vino i gazirana pića, jer će eksplodirati. 

SVEŽA ŠTRUDLA LAKŠE ĆE SE ISEĆI - Zagrejanim nožem. 

ROLAT ĆEMO LAKŠE OBLIKOVATI - Ako ga još mlakog obmotamo oko tanke oklagije i zavijemo u salvet. Tek kada se ohladi možemo ga puniti raznim kremovima po želji. Rolat može ostati svež i nekoliko dana ako ga uvaljamo u šećer, pa zamotamo u papir. 

PEČENJE ĆE IMATI RUMENIJU KORICU - Ako meso pre pečenja . još nekoliko puta tokom pečenja, premažemo crnim vinom. 

AKO JE GOVEĐA SUPA MUTNA - Ulupati jedno belance i staviti ga u vrijuću supu. Supa će se izbistriti. 

ŠIPKA VANILE SE NEĆE OSUŠITI - Ako se drži zatvorena u kutiji sa prah šećerom. 

AKO JE I POSLE DUGOG KUVANJA GOVEDINA U SUPI OSTALA TVRDA - Izvaditi meso iz vrijuće supe i staviti ga dva minuta u hladnu vodu, a potom vratiti ponovo u supu i kuvati još desetak minuta. 

KUVANI PIRINAČ NEĆE BITI GNJECAV - Ako ga kuvanog odvojimo od izvora toplote i ostavimo nekoliko minuta poklopljenog, a potom procedimo. 

UMESTO S MLEKOM PALAČINKE SE MOGU ZAMESITI - I s kiselom vodom. 

PRŽENI KROMPIR ĆE BITI RAVNOMERNO SLAN - Ako se posoli u toku prženja. 

HREN MOŽE DUŽE DA SE ODRŽI - Kad mu se posle struganja doda ulje i so, pa se dobro promeša i stavi u teglicu. Na kraju se dolije još ulja koje će ga štititi od kvara i stavi na hladno mesto. Pri trošenju hrenu uvek doliti po malo ulja da bude pokriven po površini. 

ČAJ ĆE IMATI BOLJI MIRIS - Ako se u posudi u kojoj stoji stavi komadić vanile. 

KAKO ISPEĆI GOVEDE PEČENJE ? - Meso mora biti kvalitetno i mora da odstoji sat-dva na sobnoj temperaturi pre pečenja. Ako je meso u frižideru, treba ga izvaditi bar dva sata ranije. Ne soliti govedinu pre nego što se stavi u pećnicu. So obrazuje pokoricu koja sprečava da meso pri pečenju poprimi jednoliku boju. Meso istrljati buterom ili svežom masnoćom od pečenja, a zatim lako posuti mešavinom suve slačice, sveže mlevenog bibera i malo prepečenog brašna i ostaviti da meso apsorbuje ove mirise na sobnoj temperaturi. Tanjir za posluženje treba podgrejati, a naročito zdelice za sos. Već isečeni komadi pečenja ne smeju da se stave u pećnicu da se zagreju jer će se osušiti i posiviti. 

KROFNE ĆE BITI VAZDUŠASTE I MANJE ĆE UPITI ULJA - Ako se prilikom prženja u pripremljeno testo na kraju umeša 1-2 kašike sirćeta. 

KUVANI KROMPIR OD KOGA SE PRAVI PIRE ILI VALJUŠKE - Treba propasirati odmah, dok je još vruć, jer će samo tako smesa biti glatka i bez ikakvih grudvica.. 

TEGLE NEĆE PUĆI DOK SE U NJIH SIPA VRELA ZIMNICA - Ako se prethodno zagreju ili poređaju na vlažnu krpu ispranu hladnom vodom. 

PIRINAČ ILI TESTO PRILIKOM KUVANJA NEĆE DA PRIONE ZA DNO POSUDE - Ako se, kad voda proključa, pre nego sto se u nju stavi pirinač ili testo, doda komadić maslaca veličine lešnika ili kafena kašičica ulja.

PEČENO PILE BIĆE UKUSNIJE - Pre pripremanja dobro ga posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od jednog limuna i ostaviti da stoji pre pečenja nekoliko časova. 

ZAČINI ZA SALATU STAVLJAJU SE OVIM REDOM - Najpre so, zatim sirće i na kraju ulje. 

SNEG OD BELANACA ĆE SE BRŽE I LAKŠE MUTITI - Ako se pre mućenja doda nekoliko kapi limuna. 

PASULJ ĆE SE BRŽE SKUVATI - ako se u vodu doda soda bikarbona. 

PRILIKOM KUVANJA MLEKO SE NEĆE POKVARITI - Ako se doda na vrh noža sode bikarbone. 

POVRĆE ĆE SE NAJBOLJE OPRATI U VODU - Ako se u vodu stavi kašičica sode bikarbone. 

NE LJUŠTITI KROMPIR I ŠARGAREPU PRE KUVANJA - Jer su vitamini i minerali najviše koncentrisani odmah ispod ljuske. 

VODU U KOJOJ SE KUVAO OLJUŠTEN KROMPIR ISKORISTITI - Za pripremanje supa i čorbi, jer sadrže vitamine i hranljive materije. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE DALEKO BOLJE - Ako se prvo izmute mleko i brašno, a zatim dodaju jaja. 

PEČURKE PRŽITI - U malo masnoce jer ce tako zadržati svoj karakterističan miris. 

MESO OD STARIJE KOKOŠKE BRZE ĆE SE KUVATI I BIĆE UKUSNIJE - Ako se pre početka kuvanja sipa kašika rakije. 

MAJONEZ JE MNOGO UKUSNIJE - Ako se začini belim vinom. 

SUPA I KUVANO MESO BIĆE UKUSNIJE - Ako se uz ostale začine u goveđu supu stavi i komadić dobro oprane kore od pomorandže. 

SUPA OD KOSTIJU BIĆE UKUSNIJA - Ako se kosti pre kuvanja ostave najmanje 1 sat potopljene u malo posoljenu vodu. 

SPARUŠENA SALATA Ć£ POSTATI SVEŽA - Ako je /posto se dobro opere/ potopimo u hladnu vodu, zatim ocedimo i ostavimo neko vreme poklopljenu. 

SUVO POVRĆE (sočivo, pasulj, suvi grašak i sl.) BRŽE ĆE SE SKUVATI - Ako ga prelijemo vrelom vodom, ostavimo da tako prenoći. 

KROMPIR SALATA JE MNOGO UKUSNIJA - Ako joj, pored soli, bibera i ulja, umesto sirćeta, dodamo belog vina. Salatu začiniti dok je krompir još topao. 

GOVEĐA SUPA BIĆE BISTRIJA - Ako joj dok se kuva dodamo ljusku od jajeta. 

AKO JE ŠUNKA ILI SUVO MESO PRESLANO - Prvu vodu u kojoj su se barili treba ocediti i zameniti svežom, vrelom vodom. Po potrebi postupak ponoviti nekoliko puta. 

MIRIS LUKA SA RUKU OTKLONIĆE SE - Ako se vlažne ruke odmah istrljaju solju, a posle se operu u toploj vodi sapunom. 

OČI NEĆE SUZITI PRI SEČENJU LUKA - Ako se spusti glavica na nekoliko trenutaka najpre u vrelu vodu a zatim u hladnu. 

MIRIS LUKA KOJI SE PRIPREMA ZA SALATU NEĆE BITI SUVIŠE JAK - Ako se isečeni luk posoli i izgnječi, a zatim ispere u hladnoj vodi i ostavi da se ocedi. 

PRI SPRAVLJANJU PIREA OD KROMPIRA - Treba staviti sasvim malo vode na krompire kada se oni kuvaju, tako da veći deo te vode ispari pri kuvanju, a ostatak da se upotrebi pri mešanju pirea. Mleko dodati po potrebi. 

MESO PRE PRŽENJA - Rastanjiti i izlupati tučkom, ali ne prejako. 

PEČENO PILE - Preliti još dok je toplo belim vinom - kožica će ostati sočna i ukusna. 

SUPA JE UKUSNIJA - Ako se kuva lagano a zelen doda kada se odstrani pena sa površine. U supu dodati čašu hladne vode. 

AKO SE SUPA OSTAVLJA ZA SLEDEĆI DAN - Iz supe izvaditi crni i beli luk /koji su odlični začini za supu/, jer doprinose razvijanju bakterija, naročito ako je toplo vreme. 

FAŠIRANA ŠNICLA ĆE IMATI ODLIČAN UKUS - Ako se umesto nakvašenog bajatog hleba u mleveno meso umeša kuvani krompir. Prethodno krompir grubo izgnječiti viljuškom. 

ISECKANI LIK PRI DINSTANJU BRŽE ĆE OMEKŠATI I RAVNOMERNO PORUMENETI - Ako se u toku dinstanja pospe malom količinom šećera. 

RIBA SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE RASPASTI - Ako je spustimo u mlaku vodu i kuvamo na slaboj vatri. 

ŽELATIN ZA KOLAČE - Treba držati oko 15 minuta u hladnoj vodi pa tek onda, dobro oceđen, staviti na vatru da se otopi pazeći da ne provri. 

PIVO - ZAMENA ZA KVASAC - Pivo može odlično da zameni kvasac. Izmešati malo piva sa odgovarajućom količinom brašna, staviti na toplo mesto i čekati da se nadigne. 

PRIBOR ZA JELO BIĆE BLISTAV - Ako ga stavimo da vri u vodi u kojoj se kuvao krompir. 

PERŠUN (začin koji sadrži najviše vitamina)- Nikada ne kuvati zajedno sa namirnicama. Tek kada je jelo gotovo posuti ga sitno iseckanim peršunovim listom. 

TVRDO KUVANO JAJE LAKŠE ĆE SE OLJUŠTITI - Ako u vodu u kojoj se kuva dodamo jednu kašiku sirćeta. 

PRŽENI KROMPIR NEĆE OMEKŠATI - Držati ga u plastičnoj kesi u prostoru za led. 

SIR ĆE SE LAKŠE RENDATI - Ako se pre stavi četvrt sata u friz. 

ZAMRZNUTO LISNATO TESTO - Ne valja premesiti niti ponovo zamrzavati. 

TVRDI SIREVI NEĆE SE OSUŠITI - Ako se zaviju u čist salvet umočen u slanu vodu ili razblaženo sirće, pa oceđen. Zatim ga staviti u plastičnu kutiju koja se dobro zatvori, a pored njega dve kocke šećera. Kutija se stavi u frižider. Ove dve kocke šećera treba menjati svaki dan. 

JELA KOJA SE OTKLOPLJENA PEKU U PEĆNICI NEĆE BITI PO POVRŠINI TVRDA I SUVA /meso, musaka, đuveč/ - Ako se u pećnicu stavi i neki manji sud sa vodom. 

AKO RIBU ODMRZAVAMO U MLEKU - Izgubiće ukus zamrznute ribe i povratiće svu svežinu. 

RIBA ĆE SE LAKO OČISTITI OD KRLJUŠTI - Ako se prvo istrlja vinskim sirćetom. 

RUKE ĆE SE OSLOBODITI MIRISA RIBE - Ako se protrljaju slanom vodom ili vodom kojoj se doda malo sirćeta. 

ŠNICLE SE NEĆE LEPITI JEDNA UZ DRUGU - Ako se zaviju u rolne pre nego što se stave u frižider. 

AKO HOĆEMO DA OMEKŠAM0 KOMAD MESA - Premazaćemo ga sa svake strane mešavinom sirćeta i maslinovog ulja i ostaviti da stoji dva sata. 

ŠARGAREPA ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako joj se odmah odseče drska koja apsorbuje vodu, suši je i omekšava. 

LUK PRE SECKANJA (biće manje suza) - Ostaviti nekoliko trenutaka u frižideru. 

SIR ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako se uvije u krpu natopljenu vinskim sirćetom. 

SIR SE LAKO I JEDNAKO SEČE - Ako se malo zagreje oštrica noža. 

PILE PEČENO NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJE - Ako se prethodno kratko vreme drži nad plamenom gasnog štednjaka. Može se umesto toga oprljiti i zapaljenim novinama. 

KAD PRAVIMO SLADOLED - Neće se na njegovoj površini stvoriti iglice leda, ako u smesu koju smrzavamo stavimo nekoliko kapi limuna. 

SVEŽA RIBA MOŽE SE BEZBEDNO SAČUVATI U FRIŽIDERU 24 ČASA - Ako se pre toga malo opere, pospe krupnom solju i uvije u kuhinjsku krpu umočenu u razblaženo sirće, pa sve uvije u suvu krpu i stavi u frižider. Pre upotrebe, mora se pažljivo oprati i osušiti suvom krpom. 

AKO SE SLUČAJNO USPE VIŠE SIRĆETA U PRELIV ZA SALATU - Staviti komad sredine hleba i malo sačekati da on upije višak sirćeta. 

AKO SE PRŽI MESO, PREZLA. ILI SLIČNO NA BUTERU? - Dodati mu malo ulja pa neće pregoreti. 

SUNĐERASTE KRPE I SUNĐERE ZA PRANJE POSUĐA - Treba: povremeno prokuvati u vodi u kojoj se doda deterdžent. 

KROMPIR ZA KNEDLE ILI PIRE NEĆE IMATI GRUDVICE - Još vruć propasira kroz mašinu za mlevenje mesa ili kroz presu za krompir. 

AKO SU STAKLENE BOCE ZAPRLJANE IZNUTRA - Staviti 1/4 l vinskog sirćeta u bocu i dodati smrvljene ljuske od jajeta i tu smesu ostaviti najmanje 5 sati u boci, promućkati s vremena na vreme, a nakon toga isprati. 

DA BI SE SA GLINENIH TANJIRA, ZDJELA I POSUDA UKLONIO NEUGODAN MIRIS JELA -Glineno suđe staviti u posudu s vodom, u koju se stavi i nekoliko kora krompira. Kuvati na laganoj vatri. Taj postupak ponavljati svakih nekoliko meseci. 

PRE PODGREVANJA PIRINČA - Pre stavljanja na vatru, sipati nekoliko kapi mleka. 

AKO SE MESO USTAJALO - Treba ga pre upotrebe potopiti u čaj od kamilice i ostaviti da stoji 10 minuta, a potom ga isprati hladnom vodom. Ako neprijatan miris nije nestao postupak sa čajem ponoviti više puta. 

JELA KUVANA U ALUMINIJSKOM POSUĐU - Posle kuvanja se moraju preručiti u druge posude. 

PRI PRIPREMANJU KNEDLI, ILI NEKOG DRUGOG SMRZNUTOG TESTA - U vodu za kuvanje dodati malo ulja, pa se neće lepiti jedna za drugu. 

SMRZNUTE RIBE PRE UPOTREBE - Nikako se ne smeju potpuno odmrznuti, jer stajanjem na vazduhu gube od svog kvaliteta, a nisu pogodne ni za pripremanje. Zato ih treba odmrznuti tek toliko, da, ako su prilepljene jedna za drugu, mogu da se odvoje. 

PRI SERVIRANJU SLADOLEDA U ČAŠAMA - Za promenu može se preliti nekom alkoholnim pićem ili kašastim voćnim sokom, što će bu dati neobičan, ali prijatan ukus. 

PRI ČIŠĆENJU PEĆNICE - Koristiti sodu bikarbonu, koja omogućava da se lakše otklone naslage masnoće.

TEMPERATURA U ZAMRZIVAČU - Kupiti termometar i pričvrstiti ga na gornju ivicu korpe, kako bi se kontrolisala temperatura pri svakom otvaranju zamrzivača. Neophodno je da temperatura bude najmanje -18°C /minus 18°C/. Temperature ispod -18 °C nisu pogodne za čuvanje zamrznutih namirnica. Temperatura zamrzivača se reguliše pomoću dugmeta termostata. Nezamrznute namirnice ne treba stavljati na zamrznute. 

AKO U HLADNJAKU IMA ASPIRATOR KOJI UPIJA MIRISE - Pri čišćenju hladnjaka staviti ga na mlaku ringlu električnog štednjaka nekoliko minuta, kako bi iz njega iščezli mirisi, koje je upio. 

MIRIS BELOG ILI CRNOG LUKA SA RUKU IŠČEZNUĆE - Ako se ruke istrljaju talogom od crne kafe. 

SUVE ŠLJIVE BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se potope /umesto u vodu/ u jaki i dobro zašećereni čaj. 

TESTO SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE SLEPITI - Ako u vodu, pre nego što ova proključa, dodamo kašiku ulja. 

PEČURKE PRE ZAMRZAVANJA BLANŠIRATI /malo obariti/ - Jer ako se zamrznu sirove, mogu posle izvesnog vremena postati gorke i neupotrebljive. 

PEČENJE ISEĆI - Tek kada se meso dobro prohladi. Ako se seče vrelo, pečenje naglo ispusti sok, osuši se i nije više ukusno. 

TIGANJ U KOME SE PRŽILA RIBA - Obrisati novinskim papirom i oprati sirćetom - tada će neugodan miris brzo nestati. 

KARFIOL ĆE OSTATI BEO I POSLE KUVANJA - Ako se stavi u lonac, tako da sav ogrezne u vodi. 

AKO JE DNO SUDA "ZAGORELO" - Staviti u njega šaku soli i vodu i staviti na štednjak da ključa neko vreme, a zatim oprati. 

ZA VREME KUVANJA DŽEM NEĆE PRSKATI PO ŠTEDNJAKU - Ako se prethodno ušpinuje šećer, pa tek onda stavi voće. 

VEĆE KOLIČINE BRAŠNA SAČUVAĆE SE OD INSEKATA I VLAGE - U džak sa brašnom stavimo nekoliko komadića ćumura sa roštilja, koji se stavi u posebnu plastičnu kesicu. 

POSUDE KOJE IMAJU OSETLJIVE RUČKE NA TOPLOTU /npr. bakelitne/ - pre stavljanja u pećnicu omotati ih aluminijskom folijom. 

OCAT OD UKISELJENOG POVRĆA MOŽE POSLUŽITI - Za pranje aluminijskog posuđa. 

NEĆE SE ŠIRITI NEPRIJATAN MIRIS OD PRŽENJA RIBE I BIĆE UKUSNIJA - Ako se u ulje u kome se prži stavi listić peršuna. 

EMAJL NA ŠPORETU… - Nikada ne čistiti deterdžentom ili vimom, već sapunicom. 

ZA ČIŠĆENJE RUKU - Može da posluži isceđeni limun. 

ZA PRANJE BOCA I ISKUVAVANJE POSUĐA - Koristi se voda od barenog neoljuštenih krompira, kao i njegove ljuske. 

TORTE I DRUGI FILOVANI KOLAČI LAKŠE I BRŽE ĆE SE SEĆI - Ako se drže u frižideru i dobro se stegnu, a zatim, pre svakog reza, nož zamočite u ključalu vodu. 

AKO OD BELANCA NE MOŽE DA SE ULUPA ČVRST SNEG - Dodati lm malo soli. Ako i to ne pomaže sipati malo šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. 

DA KRISTALNE ČAŠE DOBIJU SJAJ - Obrisati ih krpom nakvašenom u sirće, a potom ih isprati mlakom vodom. 

PITE OD VOĆA - Pripremati s uljem, jer se ulje ne steže kao mast. 

LUK ĆE IMATI BOLJI UKUS - Ako se pre prženja malo prokuva u vreloj vodi. 

MAŠINA ZA MLEVENJE MESA LAKŠE SE OČISTI - Ako se posle upotrebe samelje kora hleba. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE UKUSNIJE - Ako se prvo pomeša mleko i brašno, a posle doda jaje. 

SVE O MESU - Meso odmah odvojiti od koske. Duboko zamrznuto meso odmrzavati u hladnoj vodi. Da bi dobilo, rumenu boju kod pohovanja, u mrvice /prezle/ treba staviti malo istruganog sira, najbolje parmezana. Meso iz supe ili čorbe treba preliti toplom vodom, da se njegova belančevina ne bi zgrušala i izgubila hranljivost. A pečeno meso treba servirati u zagrejanom tanjiru, jer tako bolje sačuva ukus. 

PIRINAČ KOJI SE PRILIKOM KUVANJA SUVIŠNE ZGUSNUO - Skinuti sa štednjaka, dodati mu nekoliko kapi limunovog soka, sve dobro promešati i nastaviti sa kuvanje, ali na slabijoj vatri. 

ZELENO POVRĆE KUVATI - Kuvati samo u emajliranom posuđu, jer u aluminijskom potamni i promeni ukus. 

TRAGOVI ČAJA NESTAĆE IZ ČAJNIKA - Ako vrelu vodu u kojoj se kuvao krompir sipamo u čajnik i ostavimo preko noći. 

SUVIŠNA MASNOĆA IZ SUPE ODSTRANIĆE SE - Ako u supu stavimo nekoliko kockica leda, koje brzo izvaditi da se ne bi led otopio. 

JAJA NISU SVEŽA - Ako nakon potapanja u hladnoj vodi isplivaju na njenu površinu. Drugo, ako se dobro protrese u ruci i prinese uhu, pa ako se mućkanje u njemu izrazito čuje, onda nije sveže. 

ŠAKE TAMNE OD ČIŠĆENJA RAZNOG POVRĆA - Limunom a mogu se trljati i talogom crne kafe. 

DA SE POVRŠINA ŠTEDNJAKA NE IZMASTI - UPRLJA - Čitavu površinu štednjaka pokriti aluminijskom folijom, koja se iseče oko ringli, ali tako da poklopi njihove ivice. 

MASNOĆA SA PLINSKOG ŠTEDNJAKA SKINUĆE SE - Sunđerom na koji se sipa malo alkoholnog sirćeta, a potom ispere vlažnom sunđerastom krpom. 

POSUĐE KOJE NIJE MNOGO MASNO - Može se oprati samo u toploj vodi kojoj se doda kašika soli. 

MARGARIN IZVAĐEN IZ FRIŽIDERA LAKŠE ĆE SE UMUTITI - Ako se izdrobi kašikom i stavi u posudu prethodno ispranu vrelom vodom. Ne zagrevati ga na štednjaku, jer na visokoj temperaturi menja ukus. 

BIKARBONA SODA - Ubija sve vitamine i jelu, pa je velika zabluda da ona „omekšava" vodu, ili ubrzava kuvanje variva. 

MLEVENO MESO - Ne sme nikada da stoji u zamrzivaču, pa ga treba upotrebiti odmah posle mlevenja ili kupovine. 

SPANAĆ JE NAJPREPOROČLJIVIJE - Jesti kao salatu. Dakle, obariti mlade i nežne listiće, odstraniti peteljke, oprati pod mlazom vode i staviti u sirće pomešano sa uljem ili, jednostavno preliti jogurtom. Ako se priprema na klasičan način spanać barenjem gubi veoma mnogo hranljivih sastojaka. Zbog toga se preporučuje barenje na pari i neposredno korišćenje. 

ŠNICLE KOJE SE POHUJU PRE NEGO SE SPUSTE NA ZAGREJANO ULJE - Uvek lagano otresti, jer će mrvice koje su otpale sa mesa brzo izgoreti i dobiti gorak ukus. 

POSLE DODAVANJA VINA - Jelo se vise ne sme kuvati već se samo može zagrejati na laganoj vatri. 

ČAJ ĆE DOBITI NOVU I PRIJATNU AROMU - Ako se zasladi kockom šećera na koju se nakapa malo ruma, limunovog soka ili soka od narandže - prema ukusu. 

TESTO ZA TORTU JE PEČENO - Kada počne da se odvaja od zidova posude u kojoj se peče. Tada isključiti pećnicu, a kolač ostaviti još nekoliko minuta u posudi da se postepeno ohladi. 

DA IZ MESA PRI PRŽENJU NE BI ISTEKLI HRANLJIVI SOKOVI - Treba ga naglo propržiti i obrnuti da bi se stegle belančevine, zatvorile pore kako sok ne bi istekao. 

POSUĐE OD PLASTIKE SVETLIH BOJA ČISTI SE - Sa sunđerom i blagim rastvorom sode bikarbone /na litar vode 1 gram sode bikarbone/. Potom posude isprati čistim sunđerom nakvašenim u vodi s dodatkom sirćeta /na pola litra vode kašika sirćeta/ i osušiti čistom krpom. Ako su na posuđu neke upornije mrlje, onda uzeti varakinu - na šolju vode kašiku varakine. Ovako se čisti i četka za posude od bele plastike. Inače, deterdžent izbegavati, jer nagriza plastiku i stvara mrlje koje se kasnije ne mogu odstraniti. 

ZA PRANJE I ODSTRANJIVANJE NEPRIJATNOG MIRISA IZ FRIŽIDERA - Dovoljno je da se vodi za ispiranje doda kašičica sode bikarbone. 

PRIBOR ZA JELO, KOJI IMA KOŠTANE DRŠKE ILI DRŠKE OD PLASTIČNE MASE - Treba: prati u mlakoj vodi, jer se u veoma toploj mogu olabaviti drške. 

PLOČE OD ŠTEDNJAKA - Mogu se čistiti komadima isceđenog limuna. 

STAKLENI BOKALI I ČAŠE BIĆE SJAJNI - Ako se operu sa malo vode kojoj se doda talog kafe i malo sirćeta. Posle pranja posude isprati vodom i ostaviti da se osuše. 

AKO IZ SUDOPERE SPORIJE OTIČE VODA - Povremeno sipati vrelu vodu (ne iz bojlera) dodajući joj malo deterdženta. 

AKO SE NOŽEVI PERU U JAKO VRELOJ VODI - Oštrice će jako brzo otupeti. 

MIRIS KUPUSA ILI KARFIOLA - Neće se osećati ako se u vodi u kojoj se kuva doda malo limunovog soka. 

ULJE ZA POMFRIT - Može se koristiti više puta ako se u posudi sa uljem stavi ljuska od jajeta. 

DA SE VIRŠLE NE RASCEPE - Pri kuvanju staviti ih u hladnu vodu, s kojom se one zajedno i postepeno zagrevaju. 

MAŠINA ZA MESO BOLJE ĆE MLETI - Ako se meso /tvrdo/ povremeno podmazuje jestivim uljem direktnim dolivanjem u mašinu. Na 1 kg mesa potroši se 2-3 kašike ulja. 

DA SE SVINJSKO MESO PRE PEČENJA NE STISNE - Treba ga pre stavljanja u pećnicu držati 5 minuta potopljenog u kipućoj vodi. 

UVELO POVRĆE ĆE SE POVRATITI - Ako se stavi u hladnu vodu sa dodatkom od limuna. 

AKO RUKE MIRIŠU NA BELI ILI CRNI LUK - Protrljati ih talogom od crne kafe. 

PRILIKOM KUVANJA POVRĆA - Povrće koje raste u zemlji /krompir, na primer/ staviti u hladnu vodu pre kuvanja, a ono koje raste iznad zemlje stavlja se u vrelu. 

KOLIKO GREJATI RERNU? - 10 minuta za blago zagrejavanje; 20 minuta za srednju toplotu a 25 minuta ako treba da 3© jako zagrejana. 

AKO JE JELO SUVIŠE POSOLJENO - Staviti jedan oljušten krompir, koji će upiti višak soli. 

JAJE ĆE SE BRŽE I LAKŠE UMUTITI - Ako se prvo umuti samo belance, a zatim i žumance. 

MEKO BRAŠNO KORISTITI ZA - Zaprške, hleb, pite i kolače. 

OŠTRO BRAŠNO KORISTITI ZA - Rezance, gibanice i kisela testa. 

KUVANI KROMPIR - Ne sme dugo da stoji, čak ni u frižideru, jer postaje otrovan, pošto se u njemu razvijaju štetne klice. Ono što preostane posle jela, bolje Je baciti. 

OČIŠĆEN I ISEČEN CRNI LUK NE SME DUGO DA STOJI - Jer na vazduhu gubi hranljiva svojstva, postaje težak za varenje i štetan za želudac. 

Objavljeno u Saveti
petak, 07 februar 2014 17:56

99 KUHINJSKIH SAVETA

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se pripremi od dve – tri vrste mesa, npr. juneće, teleće i kokošje, kao i više vrsta zeleni. 

PRŽENI KROMPIR BIĆE UKUSNIJI - Ako se doda jedan stručak ruzmarina. 

NEOLJUŠTEN KROMPIR U PEĆNICI BRŽE ĆE OMEKŠATI - Ako prethodno stoji desetak minuta u vreloj vodi. 

PRESOLJENOM JELU - Dodati presan oljušten krompir i malo vode, s tim što pre iznošenja jela na sto krompir izvaditi. 

KAD PRI PRŽENJU ULJE ILI MAST POČNE DA PRSKA U TIGANJU - U tiganj staviti koricu hleba ili malo soli. 

MAJONEZ ĆE BITI DOBAR - Ako se pravi neposredno pred upotrebu i od savršeno svežih jaja. 

PILEĆE MESO BIĆE BELO, SOČNO I MEKO - Ako se premaze limunovim sokom pre nego što se stavi da se prži. 

DA SE KOLAČ NE BI ZALEPIO - Pri istresanju toplog kolača iz kalupa, dasku treba ovlaš posuti kristal šećerom. 

PIRE KROMPIR BIĆE JOŠ UKUSNIJE - Ako mu se doda malo šećera. 

SOK U PAPRIKAŠU BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se luk izriba na trenici umesto da se secka. 

SUVE ŠLJIVE SE NEĆE RASPASTI U KUVANJU - Ako se 2 sata pre kuvanja potope u hladnu vodu i ostave tako da stoje do kuvanja. 

ĆUFTETA ĆE BITI SOČNIJA -Ako se posle svih potrebnih začina sipa malo vode /na jedan kg mesa otprilike 1/2 čaša vode/, a zatim neko vreme meša varjačom ili rukama mesimo kao testo. 

ČAJ UMESTO SA LIMUNOM - (kad ga nema) Može se piti sa dodatkom vina. 

AKO JE JELO PRIONULO ZA DNO POSUDE - Otklopiti sud i zagnjuriti ga do polovine u hladnu vodu i prionulo jelo će se odvojiti od suda. Potom jelo preručiti u čist sud i nastaviti sa kuvanjem. 

PRI PRŽENJU RIBE ULJE NEĆE PRSKATI - Ako se u zagrejano ulje stavi malo soli i brašna. 

BARENI KROMPIR NEĆE DOBITI TAMNOSIVU BOJU - Ako se iz metalnog suda odmah po završenom kuvanju preruči u drugi sud. 

ŽUMANCE SE MOŽE SAČUVATI DVA-TRI DANA - Ako se stavi šoljicu za kafu i preko njega nalije ulje. 

MIRIS I UKUS ZAČINA OSTAĆE DUGO SAČUVAN - Ako se kesice začina odmah po kupovini slože u tegle i dobro zatvore. 

AKO SE PALAČINKE LEPE ZA TIGANJ - Staviti još jedno, dobro ulupano jaje u testo i intenzivno promešati. 

SPANAĆ ĆE SAČUVATI SVOJU PRIRODNU BOJU - Ako u ključalu vodu stavimo malo soli, ili na vrh noža sode bikarbone, pa tek onda spustiti spanać. 

KROMPIR (U LJUSCI) ZA VREME KUVANJA NEĆE POPUCATI - Ako nakon što provri, stavimo malo soli. 

VARJAČA NEĆE UPIJATI MIRISE JELA I MASTI - Ako se za vreme kuvanja drži u posebnoj posudi sa toplom vodom. 

DA NE BI DOŠLO DO "SPADANJA" TORTE - Ulupati odvojeno belanca u čvrst sneg sa malo soli i ostaviti 10 minuta da stoji. Zatim ponovo čvrsto ulupati sneg, dodajući jedno po jedno žumance i kašiku po kašiku šećera, dok se sva žumanca i šećer na utroše. Dalje dodati ostale sastojke - prema receptu. 

PILEĆE PEČENJE BIĆE SOČNO - Ako se pre stavljanja u pećnicu prelije vrelom masnoćom, koja će sprečiti oticanje sokova. 

FAŠIRANE ŠNICLE ĆE BITI SOČNIJE I UKUSNIJE - Ako se u meso stavi sitno izrendan mali krompir. 

FAŠIRANA ŠNICLA NEĆE IMATI NERAVNINA I PUKOTINA - Ako ih za vreme prženja češće obrćemo. 

KOD PRAVLJENJA VEKNICE OD MLEVENOG MESA - Umesto raskvašenog hleba mogu se upotrebiti hlebne mrvice. 

RIBA PEČENA NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJA I IMAĆE RUMENIJU KORICU - Ako je posle svih priprema pospemo brašnom. 

LUK ĆE BITI MNOGO SVARLJIVIJI - Ako se uz luk doda jedna kriška strugane jabuke. 

ŠTA SA PREOSTALIM KROMPIROM ? - Dodati mu 1 jaje i malo brašna, oblikovati male valjke i ispržiti ih na vrelom ulju. Ako ih Još pospemo struganim sirom biće još bolje. 

KAJGANA ĆE BITI MNOGO BOLJA I LAKŠA - Ako se ulupanim jajima doda malo vode. 

PRI PRAVLJENJU ĆEVAPČIĆA ILI PLJESKAVICA - Staviti, pored ostalih začina, na vrh noža praška za pecivo da bi se lakše ispekle i postale rastresite. 

GIBANICA OD GOTOVIH KORA ĆE BOLJE DA NARASTE - Ako se u hladnu vodu, ili mleko, koje se dodaje gibanici, stavi i malo praška za pecivo. 

SUPA ĆE BITI UKUSNIJA - Ako se posoli tek pošto je provrela. 

SLATKO TESTO KOJE SE PRŽI NA ULJU NEĆE UPITI MNOGO MASNOĆE - Ako mu se doda kašika ruma i masa dobro izmeša. 

MLADI LUK IZGUBIĆE JAK MIRIS I LJUTINU (DONEKLE)- Ako se pre služenja ostavi da stoji nekoliko minuta u hladnoj vodi kojoj se doda malo sirćeta. 

IZ LIMUNA ĆE SE ISCEDITI VIŠE SOKA - Ako ga, pre nego sto ga rasečemo, držimo 5 minuta u toploj vodi. 

CVEKLA ĆE PRILIKOM KUVANJA ZADRŽATI CRVENU BOJU - Ako u vodu u kojoj se ona kuva, uspemo malo sirćeta ili limunovog soka. 

TEGLE ZA KOMPOT NEĆE PUCATI - Ako se pre upotrebe zagreju /zamočiti peškir u vrelu vodu, dobro ga iscediti i njime zamotati tegle. 

KOLAČI S KVASCEM ILI PRAŠKOM ZA PECIVO BIĆE UVEK LAKI I RASTRESITI - Ako se stavljaju u jako zagrejanu pećnicu. 

SLATKO JE DOBRO KUVANO - Ako sa kašike budu padale odjednom po dve kapi gustog soka. Tada skloniti slatko sa štednjaka, skinuti penu metalnom kašikom i još toplo slatko pokriti vlažnom salvetom da bi voće upilo sok. Slatko treba da prenoći, pa tek sutradan da se sipa u tegle i zatvori celofanom. 

TEGLE SA PEKMEZOM OD KAJSIJA I ŠLJIVA ZAŠTITIĆE SE OD BUĐI - Ako se stave u mlaku pećnicu i izvade tek onda kad se na površini pekmeza obrazuje čvrsta korica. Sačekati da se tegle potpuno ohlade, a potom ih povezati celofanom. 

NE SMEJU SE HLADITI U ZAMRZIVAČU - Pivo, vino i gazirana pića, jer će eksplodirati. 

SVEŽA ŠTRUDLA LAKŠE ĆE SE ISEĆI - Zagrejanim nožem. 

ROLAT ĆEMO LAKŠE OBLIKOVATI - Ako ga još mlakog obmotamo oko tanke oklagije i zavijemo u salvet. Tek kada se ohladi možemo ga puniti raznim kremovima po želji. Rolat može ostati svež i nekoliko dana ako ga uvaljamo u šećer, pa zamotamo u papir. 

PEČENJE ĆE IMATI RUMENIJU KORICU - Ako meso pre pečenja . još nekoliko puta tokom pečenja, premažemo crnim vinom. 

AKO JE GOVEĐA SUPA MUTNA - Ulupati jedno belance i staviti ga u vrijuću supu. Supa će se izbistriti. 

ŠIPKA VANILE SE NEĆE OSUŠITI - Ako se drži zatvorena u kutiji sa prah šećerom. 

AKO JE I POSLE DUGOG KUVANJA GOVEDINA U SUPI OSTALA TVRDA - Izvaditi meso iz vrijuće supe i staviti ga dva minuta u hladnu vodu, a potom vratiti ponovo u supu i kuvati još desetak minuta. 

KUVANI PIRINAČ NEĆE BITI GNJECAV - Ako ga kuvanog odvojimo od izvora toplote i ostavimo nekoliko minuta poklopljenog, a potom procedimo. 

UMESTO S MLEKOM PALAČINKE SE MOGU ZAMESITI - I s kiselom vodom. 

PRŽENI KROMPIR ĆE BITI RAVNOMERNO SLAN - Ako se posoli u toku prženja. 

HREN MOŽE DUŽE DA SE ODRŽI - Kad mu se posle struganja doda ulje i so, pa se dobro promeša i stavi u teglicu. Na kraju se dolije još ulja koje će ga štititi od kvara i stavi na hladno mesto. Pri trošenju hrenu uvek doliti po malo ulja da bude pokriven po površini. 

ČAJ ĆE IMATI BOLJI MIRIS - Ako se u posudi u kojoj stoji stavi komadić vanile. 

KAKO ISPEĆI GOVEDE PEČENJE ? - Meso mora biti kvalitetno i mora da odstoji sat-dva na sobnoj temperaturi pre pečenja. Ako je meso u frižideru, treba ga izvaditi bar dva sata ranije. Ne soliti govedinu pre nego što se stavi u pećnicu. So obrazuje pokoricu koja sprečava da meso pri pečenju poprimi jednoliku boju. Meso istrljati buterom ili svežom masnoćom od pečenja, a zatim lako posuti mešavinom suve slačice, sveže mlevenog bibera i malo prepečenog brašna i ostaviti da meso apsorbuje ove mirise na sobnoj temperaturi. Tanjir za posluženje treba podgrejati, a naročito zdelice za sos. Već isečeni komadi pečenja ne smeju da se stave u pećnicu da se zagreju jer će se osušiti i posiviti. 

KROFNE ĆE BITI VAZDUŠASTE I MANJE ĆE UPITI ULJA - Ako se prilikom prženja u pripremljeno testo na kraju umeša 1-2 kašike sirćeta. 

KUVANI KROMPIR OD KOGA SE PRAVI PIRE ILI VALJUŠKE - Treba propasirati odmah, dok je još vruć, jer će samo tako smesa biti glatka i bez ikakvih grudvica.. 

TEGLE NEĆE PUĆI DOK SE U NJIH SIPA VRELA ZIMNICA - Ako se prethodno zagreju ili poređaju na vlažnu krpu ispranu hladnom vodom. 

PIRINAČ ILI TESTO PRILIKOM KUVANJA NEĆE DA PRIONE ZA DNO POSUDE - Ako se, kad voda proključa, pre nego sto se u nju stavi pirinač ili testo, doda komadić maslaca veličine lešnika ili kafena kašičica ulja.

PEČENO PILE BIĆE UKUSNIJE - Pre pripremanja dobro ga posoliti, pobiberiti, poprskati sokom od jednog limuna i ostaviti da stoji pre pečenja nekoliko časova. 

ZAČINI ZA SALATU STAVLJAJU SE OVIM REDOM - Najpre so, zatim sirće i na kraju ulje. 

SNEG OD BELANACA ĆE SE BRŽE I LAKŠE MUTITI - Ako se pre mućenja doda nekoliko kapi limuna. 

PASULJ ĆE SE BRŽE SKUVATI - ako se u vodu doda soda bikarbona. 

PRILIKOM KUVANJA MLEKO SE NEĆE POKVARITI - Ako se doda na vrh noža sode bikarbone. 

POVRĆE ĆE SE NAJBOLJE OPRATI U VODU - Ako se u vodu stavi kašičica sode bikarbone. 

NE LJUŠTITI KROMPIR I ŠARGAREPU PRE KUVANJA - Jer su vitamini i minerali najviše koncentrisani odmah ispod ljuske. 

VODU U KOJOJ SE KUVAO OLJUŠTEN KROMPIR ISKORISTITI - Za pripremanje supa i čorbi, jer sadrže vitamine i hranljive materije. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE DALEKO BOLJE - Ako se prvo izmute mleko i brašno, a zatim dodaju jaja. 

PEČURKE PRŽITI - U malo masnoce jer ce tako zadržati svoj karakterističan miris. 

MESO OD STARIJE KOKOŠKE BRZE ĆE SE KUVATI I BIĆE UKUSNIJE - Ako se pre početka kuvanja sipa kašika rakije. 

MAJONEZ JE MNOGO UKUSNIJE - Ako se začini belim vinom. 

SUPA I KUVANO MESO BIĆE UKUSNIJE - Ako se uz ostale začine u goveđu supu stavi i komadić dobro oprane kore od pomorandže. 

SUPA OD KOSTIJU BIĆE UKUSNIJA - Ako se kosti pre kuvanja ostave najmanje 1 sat potopljene u malo posoljenu vodu. 

SPARUŠENA SALATA Ć£ POSTATI SVEŽA - Ako je /posto se dobro opere/ potopimo u hladnu vodu, zatim ocedimo i ostavimo neko vreme poklopljenu. 

SUVO POVRĆE (sočivo, pasulj, suvi grašak i sl.) BRŽE ĆE SE SKUVATI - Ako ga prelijemo vrelom vodom, ostavimo da tako prenoći. 

KROMPIR SALATA JE MNOGO UKUSNIJA - Ako joj, pored soli, bibera i ulja, umesto sirćeta, dodamo belog vina. Salatu začiniti dok je krompir još topao. 

GOVEĐA SUPA BIĆE BISTRIJA - Ako joj dok se kuva dodamo ljusku od jajeta. 

AKO JE ŠUNKA ILI SUVO MESO PRESLANO - Prvu vodu u kojoj su se barili treba ocediti i zameniti svežom, vrelom vodom. Po potrebi postupak ponoviti nekoliko puta. 

MIRIS LUKA SA RUKU OTKLONIĆE SE - Ako se vlažne ruke odmah istrljaju solju, a posle se operu u toploj vodi sapunom. 

OČI NEĆE SUZITI PRI SEČENJU LUKA - Ako se spusti glavica na nekoliko trenutaka najpre u vrelu vodu a zatim u hladnu. 

MIRIS LUKA KOJI SE PRIPREMA ZA SALATU NEĆE BITI SUVIŠE JAK - Ako se isečeni luk posoli i izgnječi, a zatim ispere u hladnoj vodi i ostavi da se ocedi. 

PRI SPRAVLJANJU PIREA OD KROMPIRA - Treba staviti sasvim malo vode na krompire kada se oni kuvaju, tako da veći deo te vode ispari pri kuvanju, a ostatak da se upotrebi pri mešanju pirea. Mleko dodati po potrebi. 

MESO PRE PRŽENJA - Rastanjiti i izlupati tučkom, ali ne prejako. 

PEČENO PILE - Preliti još dok je toplo belim vinom - kožica će ostati sočna i ukusna. 

SUPA JE UKUSNIJA - Ako se kuva lagano a zelen doda kada se odstrani pena sa površine. U supu dodati čašu hladne vode. 

AKO SE SUPA OSTAVLJA ZA SLEDEĆI DAN - Iz supe izvaditi crni i beli luk /koji su odlični začini za supu/, jer doprinose razvijanju bakterija, naročito ako je toplo vreme. 

FAŠIRANA ŠNICLA ĆE IMATI ODLIČAN UKUS - Ako se umesto nakvašenog bajatog hleba u mleveno meso umeša kuvani krompir. Prethodno krompir grubo izgnječiti viljuškom. 

ISECKANI LIK PRI DINSTANJU BRŽE ĆE OMEKŠATI I RAVNOMERNO PORUMENETI - Ako se u toku dinstanja pospe malom količinom šećera. 

RIBA SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE RASPASTI - Ako je spustimo u mlaku vodu i kuvamo na slaboj vatri. 

ŽELATIN ZA KOLAČE - Treba držati oko 15 minuta u hladnoj vodi pa tek onda, dobro oceđen, staviti na vatru da se otopi pazeći da ne provri. 

PIVO - ZAMENA ZA KVASAC - Pivo može odlično da zameni kvasac. Izmešati malo piva sa odgovarajućom količinom brašna, staviti na toplo mesto i čekati da se nadigne. 

PRIBOR ZA JELO BIĆE BLISTAV - Ako ga stavimo da vri u vodi u kojoj se kuvao krompir. 

PERŠUN (začin koji sadrži najviše vitamina)- Nikada ne kuvati zajedno sa namirnicama. Tek kada je jelo gotovo posuti ga sitno iseckanim peršunovim listom. 

TVRDO KUVANO JAJE LAKŠE ĆE SE OLJUŠTITI - Ako u vodu u kojoj se kuva dodamo jednu kašiku sirćeta. 

PRŽENI KROMPIR NEĆE OMEKŠATI - Držati ga u plastičnoj kesi u prostoru za led. 

SIR ĆE SE LAKŠE RENDATI - Ako se pre stavi četvrt sata u friz. 

ZAMRZNUTO LISNATO TESTO - Ne valja premesiti niti ponovo zamrzavati. 

TVRDI SIREVI NEĆE SE OSUŠITI - Ako se zaviju u čist salvet umočen u slanu vodu ili razblaženo sirće, pa oceđen. Zatim ga staviti u plastičnu kutiju koja se dobro zatvori, a pored njega dve kocke šećera. Kutija se stavi u frižider. Ove dve kocke šećera treba menjati svaki dan. 

JELA KOJA SE OTKLOPLJENA PEKU U PEĆNICI NEĆE BITI PO POVRŠINI TVRDA I SUVA /meso, musaka, đuveč/ - Ako se u pećnicu stavi i neki manji sud sa vodom. 

AKO RIBU ODMRZAVAMO U MLEKU - Izgubiće ukus zamrznute ribe i povratiće svu svežinu. 

RIBA ĆE SE LAKO OČISTITI OD KRLJUŠTI - Ako se prvo istrlja vinskim sirćetom. 

RUKE ĆE SE OSLOBODITI MIRISA RIBE - Ako se protrljaju slanom vodom ili vodom kojoj se doda malo sirćeta. 

ŠNICLE SE NEĆE LEPITI JEDNA UZ DRUGU - Ako se zaviju u rolne pre nego što se stave u frižider. 

AKO HOĆEMO DA OMEKŠAM0 KOMAD MESA - Premazaćemo ga sa svake strane mešavinom sirćeta i maslinovog ulja i ostaviti da stoji dva sata. 

ŠARGAREPA ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako joj se odmah odseče drska koja apsorbuje vodu, suši je i omekšava. 

LUK PRE SECKANJA (biće manje suza) - Ostaviti nekoliko trenutaka u frižideru. 

SIR ĆE SAČUVATI SVEŽINU - Ako se uvije u krpu natopljenu vinskim sirćetom. 

SIR SE LAKO I JEDNAKO SEČE - Ako se malo zagreje oštrica noža. 

PILE PEČENO NA ROŠTILJU BIĆE UKUSNIJE - Ako se prethodno kratko vreme drži nad plamenom gasnog štednjaka. Može se umesto toga oprljiti i zapaljenim novinama. 

KAD PRAVIMO SLADOLED - Neće se na njegovoj površini stvoriti iglice leda, ako u smesu koju smrzavamo stavimo nekoliko kapi limuna. 

SVEŽA RIBA MOŽE SE BEZBEDNO SAČUVATI U FRIŽIDERU 24 ČASA - Ako se pre toga malo opere, pospe krupnom solju i uvije u kuhinjsku krpu umočenu u razblaženo sirće, pa sve uvije u suvu krpu i stavi u frižider. Pre upotrebe, mora se pažljivo oprati i osušiti suvom krpom. 

AKO SE SLUČAJNO USPE VIŠE SIRĆETA U PRELIV ZA SALATU - Staviti komad sredine hleba i malo sačekati da on upije višak sirćeta. 

AKO SE PRŽI MESO, PREZLA. ILI SLIČNO NA BUTERU? - Dodati mu malo ulja pa neće pregoreti. 

SUNĐERASTE KRPE I SUNĐERE ZA PRANJE POSUĐA - Treba: povremeno prokuvati u vodi u kojoj se doda deterdžent. 

KROMPIR ZA KNEDLE ILI PIRE NEĆE IMATI GRUDVICE - Još vruć propasira kroz mašinu za mlevenje mesa ili kroz presu za krompir. 

AKO SU STAKLENE BOCE ZAPRLJANE IZNUTRA - Staviti 1/4 l vinskog sirćeta u bocu i dodati smrvljene ljuske od jajeta i tu smesu ostaviti najmanje 5 sati u boci, promućkati s vremena na vreme, a nakon toga isprati. 

DA BI SE SA GLINENIH TANJIRA, ZDJELA I POSUDA UKLONIO NEUGODAN MIRIS JELA -Glineno suđe staviti u posudu s vodom, u koju se stavi i nekoliko kora krompira. Kuvati na laganoj vatri. Taj postupak ponavljati svakih nekoliko meseci. 

PRE PODGREVANJA PIRINČA - Pre stavljanja na vatru, sipati nekoliko kapi mleka. 

AKO SE MESO USTAJALO - Treba ga pre upotrebe potopiti u čaj od kamilice i ostaviti da stoji 10 minuta, a potom ga isprati hladnom vodom. Ako neprijatan miris nije nestao postupak sa čajem ponoviti više puta. 

JELA KUVANA U ALUMINIJSKOM POSUĐU - Posle kuvanja se moraju preručiti u druge posude. 

PRI PRIPREMANJU KNEDLI, ILI NEKOG DRUGOG SMRZNUTOG TESTA - U vodu za kuvanje dodati malo ulja, pa se neće lepiti jedna za drugu. 

SMRZNUTE RIBE PRE UPOTREBE - Nikako se ne smeju potpuno odmrznuti, jer stajanjem na vazduhu gube od svog kvaliteta, a nisu pogodne ni za pripremanje. Zato ih treba odmrznuti tek toliko, da, ako su prilepljene jedna za drugu, mogu da se odvoje. 

PRI SERVIRANJU SLADOLEDA U ČAŠAMA - Za promenu može se preliti nekom alkoholnim pićem ili kašastim voćnim sokom, što će bu dati neobičan, ali prijatan ukus. 

PRI ČIŠĆENJU PEĆNICE - Koristiti sodu bikarbonu, koja omogućava da se lakše otklone naslage masnoće.

TEMPERATURA U ZAMRZIVAČU - Kupiti termometar i pričvrstiti ga na gornju ivicu korpe, kako bi se kontrolisala temperatura pri svakom otvaranju zamrzivača. Neophodno je da temperatura bude najmanje -18°C /minus 18°C/. Temperature ispod -18 °C nisu pogodne za čuvanje zamrznutih namirnica. Temperatura zamrzivača se reguliše pomoću dugmeta termostata. Nezamrznute namirnice ne treba stavljati na zamrznute. 

AKO U HLADNJAKU IMA ASPIRATOR KOJI UPIJA MIRISE - Pri čišćenju hladnjaka staviti ga na mlaku ringlu električnog štednjaka nekoliko minuta, kako bi iz njega iščezli mirisi, koje je upio. 

MIRIS BELOG ILI CRNOG LUKA SA RUKU IŠČEZNUĆE - Ako se ruke istrljaju talogom od crne kafe. 

SUVE ŠLJIVE BIĆE MNOGO UKUSNIJE - Ako se potope /umesto u vodu/ u jaki i dobro zašećereni čaj. 

TESTO SE PRILIKOM KUVANJA NEĆE SLEPITI - Ako u vodu, pre nego što ova proključa, dodamo kašiku ulja. 

PEČURKE PRE ZAMRZAVANJA BLANŠIRATI /malo obariti/ - Jer ako se zamrznu sirove, mogu posle izvesnog vremena postati gorke i neupotrebljive. 

PEČENJE ISEĆI - Tek kada se meso dobro prohladi. Ako se seče vrelo, pečenje naglo ispusti sok, osuši se i nije više ukusno. 

TIGANJ U KOME SE PRŽILA RIBA - Obrisati novinskim papirom i oprati sirćetom - tada će neugodan miris brzo nestati. 

KARFIOL ĆE OSTATI BEO I POSLE KUVANJA - Ako se stavi u lonac, tako da sav ogrezne u vodi. 

AKO JE DNO SUDA "ZAGORELO" - Staviti u njega šaku soli i vodu i staviti na štednjak da ključa neko vreme, a zatim oprati. 

ZA VREME KUVANJA DŽEM NEĆE PRSKATI PO ŠTEDNJAKU - Ako se prethodno ušpinuje šećer, pa tek onda stavi voće. 

VEĆE KOLIČINE BRAŠNA SAČUVAĆE SE OD INSEKATA I VLAGE - U džak sa brašnom stavimo nekoliko komadića ćumura sa roštilja, koji se stavi u posebnu plastičnu kesicu. 

POSUDE KOJE IMAJU OSETLJIVE RUČKE NA TOPLOTU /npr. bakelitne/ - pre stavljanja u pećnicu omotati ih aluminijskom folijom. 

OCAT OD UKISELJENOG POVRĆA MOŽE POSLUŽITI - Za pranje aluminijskog posuđa. 

NEĆE SE ŠIRITI NEPRIJATAN MIRIS OD PRŽENJA RIBE I BIĆE UKUSNIJA - Ako se u ulje u kome se prži stavi listić peršuna. 

EMAJL NA ŠPORETU… - Nikada ne čistiti deterdžentom ili vimom, već sapunicom. 

ZA ČIŠĆENJE RUKU - Može da posluži isceđeni limun. 

ZA PRANJE BOCA I ISKUVAVANJE POSUĐA - Koristi se voda od barenog neoljuštenih krompira, kao i njegove ljuske. 

TORTE I DRUGI FILOVANI KOLAČI LAKŠE I BRŽE ĆE SE SEĆI - Ako se drže u frižideru i dobro se stegnu, a zatim, pre svakog reza, nož zamočite u ključalu vodu. 

AKO OD BELANCA NE MOŽE DA SE ULUPA ČVRST SNEG - Dodati lm malo soli. Ako i to ne pomaže sipati malo šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. 

DA KRISTALNE ČAŠE DOBIJU SJAJ - Obrisati ih krpom nakvašenom u sirće, a potom ih isprati mlakom vodom. 

PITE OD VOĆA - Pripremati s uljem, jer se ulje ne steže kao mast. 

LUK ĆE IMATI BOLJI UKUS - Ako se pre prženja malo prokuva u vreloj vodi. 

MAŠINA ZA MLEVENJE MESA LAKŠE SE OČISTI - Ako se posle upotrebe samelje kora hleba. 

TESTO ZA PALAČINKE BIĆE UKUSNIJE - Ako se prvo pomeša mleko i brašno, a posle doda jaje. 

SVE O MESU - Meso odmah odvojiti od koske. Duboko zamrznuto meso odmrzavati u hladnoj vodi. Da bi dobilo, rumenu boju kod pohovanja, u mrvice /prezle/ treba staviti malo istruganog sira, najbolje parmezana. Meso iz supe ili čorbe treba preliti toplom vodom, da se njegova belančevina ne bi zgrušala i izgubila hranljivost. A pečeno meso treba servirati u zagrejanom tanjiru, jer tako bolje sačuva ukus. 

PIRINAČ KOJI SE PRILIKOM KUVANJA SUVIŠNE ZGUSNUO - Skinuti sa štednjaka, dodati mu nekoliko kapi limunovog soka, sve dobro promešati i nastaviti sa kuvanje, ali na slabijoj vatri. 

ZELENO POVRĆE KUVATI - Kuvati samo u emajliranom posuđu, jer u aluminijskom potamni i promeni ukus. 

TRAGOVI ČAJA NESTAĆE IZ ČAJNIKA - Ako vrelu vodu u kojoj se kuvao krompir sipamo u čajnik i ostavimo preko noći. 

SUVIŠNA MASNOĆA IZ SUPE ODSTRANIĆE SE - Ako u supu stavimo nekoliko kockica leda, koje brzo izvaditi da se ne bi led otopio. 

JAJA NISU SVEŽA - Ako nakon potapanja u hladnoj vodi isplivaju na njenu površinu. Drugo, ako se dobro protrese u ruci i prinese uhu, pa ako se mućkanje u njemu izrazito čuje, onda nije sveže. 

ŠAKE TAMNE OD ČIŠĆENJA RAZNOG POVRĆA - Limunom a mogu se trljati i talogom crne kafe. 

DA SE POVRŠINA ŠTEDNJAKA NE IZMASTI - UPRLJA - Čitavu površinu štednjaka pokriti aluminijskom folijom, koja se iseče oko ringli, ali tako da poklopi njihove ivice. 

MASNOĆA SA PLINSKOG ŠTEDNJAKA SKINUĆE SE - Sunđerom na koji se sipa malo alkoholnog sirćeta, a potom ispere vlažnom sunđerastom krpom. 

POSUĐE KOJE NIJE MNOGO MASNO - Može se oprati samo u toploj vodi kojoj se doda kašika soli. 

MARGARIN IZVAĐEN IZ FRIŽIDERA LAKŠE ĆE SE UMUTITI - Ako se izdrobi kašikom i stavi u posudu prethodno ispranu vrelom vodom. Ne zagrevati ga na štednjaku, jer na visokoj temperaturi menja ukus. 

BIKARBONA SODA - Ubija sve vitamine i jelu, pa je velika zabluda da ona „omekšava" vodu, ili ubrzava kuvanje variva. 

MLEVENO MESO - Ne sme nikada da stoji u zamrzivaču, pa ga treba upotrebiti odmah posle mlevenja ili kupovine. 

SPANAĆ JE NAJPREPOROČLJIVIJE - Jesti kao salatu. Dakle, obariti mlade i nežne listiće, odstraniti peteljke, oprati pod mlazom vode i staviti u sirće pomešano sa uljem ili, jednostavno preliti jogurtom. Ako se priprema na klasičan način spanać barenjem gubi veoma mnogo hranljivih sastojaka. Zbog toga se preporučuje barenje na pari i neposredno korišćenje. 

ŠNICLE KOJE SE POHUJU PRE NEGO SE SPUSTE NA ZAGREJANO ULJE - Uvek lagano otresti, jer će mrvice koje su otpale sa mesa brzo izgoreti i dobiti gorak ukus. 

POSLE DODAVANJA VINA - Jelo se vise ne sme kuvati već se samo može zagrejati na laganoj vatri. 

ČAJ ĆE DOBITI NOVU I PRIJATNU AROMU - Ako se zasladi kockom šećera na koju se nakapa malo ruma, limunovog soka ili soka od narandže - prema ukusu. 

TESTO ZA TORTU JE PEČENO - Kada počne da se odvaja od zidova posude u kojoj se peče. Tada isključiti pećnicu, a kolač ostaviti još nekoliko minuta u posudi da se postepeno ohladi. 

DA IZ MESA PRI PRŽENJU NE BI ISTEKLI HRANLJIVI SOKOVI - Treba ga naglo propržiti i obrnuti da bi se stegle belančevine, zatvorile pore kako sok ne bi istekao. 

POSUĐE OD PLASTIKE SVETLIH BOJA ČISTI SE - Sa sunđerom i blagim rastvorom sode bikarbone /na litar vode 1 gram sode bikarbone/. Potom posude isprati čistim sunđerom nakvašenim u vodi s dodatkom sirćeta /na pola litra vode kašika sirćeta/ i osušiti čistom krpom. Ako su na posuđu neke upornije mrlje, onda uzeti varakinu - na šolju vode kašiku varakine. Ovako se čisti i četka za posude od bele plastike. Inače, deterdžent izbegavati, jer nagriza plastiku i stvara mrlje koje se kasnije ne mogu odstraniti. 

ZA PRANJE I ODSTRANJIVANJE NEPRIJATNOG MIRISA IZ FRIŽIDERA - Dovoljno je da se vodi za ispiranje doda kašičica sode bikarbone. 

PRIBOR ZA JELO, KOJI IMA KOŠTANE DRŠKE ILI DRŠKE OD PLASTIČNE MASE - Treba: prati u mlakoj vodi, jer se u veoma toploj mogu olabaviti drške. 

PLOČE OD ŠTEDNJAKA - Mogu se čistiti komadima isceđenog limuna. 

STAKLENI BOKALI I ČAŠE BIĆE SJAJNI - Ako se operu sa malo vode kojoj se doda talog kafe i malo sirćeta. Posle pranja posude isprati vodom i ostaviti da se osuše. 

AKO IZ SUDOPERE SPORIJE OTIČE VODA - Povremeno sipati vrelu vodu (ne iz bojlera) dodajući joj malo deterdženta. 

AKO SE NOŽEVI PERU U JAKO VRELOJ VODI - Oštrice će jako brzo otupeti. 

MIRIS KUPUSA ILI KARFIOLA - Neće se osećati ako se u vodi u kojoj se kuva doda malo limunovog soka. 

ULJE ZA POMFRIT - Može se koristiti više puta ako se u posudi sa uljem stavi ljuska od jajeta. 

DA SE VIRŠLE NE RASCEPE - Pri kuvanju staviti ih u hladnu vodu, s kojom se one zajedno i postepeno zagrevaju. 

MAŠINA ZA MESO BOLJE ĆE MLETI - Ako se meso /tvrdo/ povremeno podmazuje jestivim uljem direktnim dolivanjem u mašinu. Na 1 kg mesa potroši se 2-3 kašike ulja. 

DA SE SVINJSKO MESO PRE PEČENJA NE STISNE - Treba ga pre stavljanja u pećnicu držati 5 minuta potopljenog u kipućoj vodi. 

UVELO POVRĆE ĆE SE POVRATITI - Ako se stavi u hladnu vodu sa dodatkom od limuna. 

AKO RUKE MIRIŠU NA BELI ILI CRNI LUK - Protrljati ih talogom od crne kafe. 

PRILIKOM KUVANJA POVRĆA - Povrće koje raste u zemlji /krompir, na primer/ staviti u hladnu vodu pre kuvanja, a ono koje raste iznad zemlje stavlja se u vrelu. 

KOLIKO GREJATI RERNU? - 10 minuta za blago zagrejavanje; 20 minuta za srednju toplotu a 25 minuta ako treba da 3© jako zagrejana. 

AKO JE JELO SUVIŠE POSOLJENO - Staviti jedan oljušten krompir, koji će upiti višak soli. 

JAJE ĆE SE BRŽE I LAKŠE UMUTITI - Ako se prvo umuti samo belance, a zatim i žumance. 

MEKO BRAŠNO KORISTITI ZA - Zaprške, hleb, pite i kolače. 

OŠTRO BRAŠNO KORISTITI ZA - Rezance, gibanice i kisela testa. 

KUVANI KROMPIR - Ne sme dugo da stoji, čak ni u frižideru, jer postaje otrovan, pošto se u njemu razvijaju štetne klice. Ono što preostane posle jela, bolje Je baciti. 

OČIŠĆEN I ISEČEN CRNI LUK NE SME DUGO DA STOJI - Jer na vazduhu gubi hranljiva svojstva, postaje težak za varenje i štetan za želudac. 

Objavljeno u Saveti

Ostavite vaš komentar i ovde...

Još vesti iz kategorije...

Newsletter

Prijavite se na Newsletter i dobijajte najnovije vesti u vaš inbox
Top